糖尿病人吃什么都可以，但要控制量，最重要的是要学会吃药，学会掌握和使用各种降糖药，学会各种降糖制剂的合理搭配，並且时时监测血糖。
一、糖尿病病人须忌辛辣、过于油腻的食物，酒，少吃肉食、酸、咸、甜等，所以饮食要清淡，
二、多吃粗粮、纤维素高的，全麦、小米、荞麦、燕麦、大麦等粗粮的血糖生成指数较低，通常在60～70，玉米、黑米等血糖生成指数在55以下，可以放心食用。
三、此外还要少吃多餐，控制摄入量。
四、水果可适当食用，但是不宜过多，不宜选择过甜的水果。
吃馒头比吃米饭血糖升得快，糖友如何健康吃馒头呢？
首先要说的是，从等量的馒头和米饭所含有的碳水化合物等主要营养成分看，二者相差不大，最终经消化吸收成为血糖的量也几乎相等，但为什么会出现馒头比米饭升血糖快的现象呢？这与人们的饮食习惯有很大的关系。
食物的消化需要多种消化酶的参与，比如对淀粉的消化，需要淀粉酶与期充分混合后才能进行分解，而淀粉酶从食物进入口腔开始，唾液中就有唾液淀粉酶参与其中了，且食物咀嚼的越细碎与淀粉酶的混合越充分。再来看看我们的饮食习惯，对于吃到口中馒头，大多情况下都会细细有咀嚼才能下咽，而米饭本身相对细小，咀嚼可以不必那么费劲；馒头配点咸菜、喝口水也能吃得下，饥饿时也多用馒头来充饥，而吃米饭不配菜不好吃，有些不配点肉菜吃起来都不爽。这样吃的结果就是吃进去的馒头消化快，而米饭相对要慢。
食物只经过消化后才能被吸收，消化的速度影响吸收的速度，这也就是馒头比米饭升高血糖的速度快的原因，当然这与个人的包含习惯有关。所以对于糖友来说，无论是吃馒头还是米饭都应当注意几个一点：
粗一点硬一点 馒头中可以加点粗粮，米饭做的不要太软吃的慢一点 吃一口菜再吃一口馒头或米饭，使菜与主食尽可能混合在一起吃的凉一点 因为过热的馒头米饭更有助于淀粉酶对其的消化吃的少一点 糖尿病人的饮食控制主要是对碳水化合物的控制，多吃蔬菜，适当增加优质蛋白的摄入，有利于增强饱腹感而减少对主食的摄入量，先吃菜后吃饭有利于减少主食的摄入量。希望此回答能帮到您，点击关注天天听健康，一起学习交流更多健康知识！
很高兴为您解答。相信很多细心的糖友也发现了，吃馒头的升糖速度会比米饭还高一些，有的糖友甚至夸张地说吃馒头如同吃毒药。其实馒头的升糖速度也不会跟白米饭相差太多，像白馒头、白米饭、白米粥这样的主食，除了碳水化合物，其他营养成分含量少，吃了之后会引起比较高的血糖反应。若长期以这类食物作为主食的话，会引起营养缺乏，还可能诱发并发症。
建议糖友们选择杂粮馒头、例如荞麦馒头、燕麦馒头、麸皮馒头，味道好又比较扛饿，餐后血糖反应也没那么快。如果糖友们有条件，可以用全麦面粉自己做馒头吃。用粗粮做出来的馒头，B族维生素和膳食纤维都较高，比外面卖的白面馒头营养健康多了。
除了用粗粮做馒头以外，糖友们还可以在馒头中加入一些蔬菜泥。如果和面时掺入一些蔬菜泥或蔬菜汁，如胡萝卜泥、南瓜泥、紫薯泥、芹菜汁、黄瓜汁、番茄汁等。不但可以蒸出彩色馒头，还大大提高了馒头的营养价值，增添了维生素C、胡萝卜素、膳食纤维营养物质的含量，这些营养物质刚好是面粉缺乏的。
糖友们在吃馒头的时候，还可以搭配杂粮粥、蔬菜和肉类豆类等，这样的混合膳食也可以起到降低餐后血糖反应的作用。
对于很多食物，比粥类、面食类，升糖速度会比较快，糖友不是不能吃，而是要更有技巧地吃。学会合理的运用粗粮，搭配蔬菜和蛋白质，在控制总热量的前提下，合理的进行分餐，血糖一定会比较好看。
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