很多人都知道“少食多餐”能够帮助减肥，但却不知道为什么能帮助减肥，还有的人认为通过持续进食而将我们的基础代谢率维持在高水平。今天就要帮助大家消除对于少食多餐与减肥关系的这个误区。
研究证明，无论把等量的食物分成几顿吃，生热效应的总和是一样的。也就是说，并不是少食多餐就能够产生减肥的效果，如果你的“多餐”摄入的热量过高，甚至有可能产生反效果。
那么我们为什么说减肥的人要“少食多餐”呢？法国的一项减肥调查表明，进餐次数多的人能更好地吸收热量，体重不会因此而增加。相反，一个人如果减少进餐次数，一个月后体内的脂肪可增加600克。
所谓“少食”的意思，是吃到饿的感觉消失，所以每2-3小时就进食一次能够明显的消除饥饿感，从生理和心理上减少食物的摄入，这才是少食多餐能够帮助减肥的真正原因。所以，不要片面的认为少食多餐就一定能够减肥，其实“少食”才是最终目的，“多餐”只是起到辅助作用。
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对于胖人来说，减肥是个任重道远的事，至于一天多餐，吃的或多或少，关系不是很大，主要是你吃对了吗？这个好关键！下面建议仅供参考。
减重食材的选择原则
三个原则
低能量：减重期间，科学地调整膳食，可有效控制能量摄入。低能量减重膳食构成的基本原则为低能量、低脂肪、适量优质蛋白质、含复杂碳水化合物（如谷类），一般设计为女性1000～1200千卡/天，男性1200～1600千卡/天。

高纤维：在减重期间，碳水化合物的来源，应选择谷类食物，而严格控制糖、含糖饮料及零食。谷类食物中则应多选择富含膳食纤维的粗杂粮。

低脂肪：每1克脂肪可以产生9千卡热量，而每1克蛋白质或碳水化合物仅产生4千卡热量，脂肪的高热量是毋庸置疑的，摄入过多脂肪是引起肥胖的重要因素之一。所以，在减重期间，限制和减少能量摄入应以减少脂肪摄入为主。


减重食材的处理原则
少浸泡、免切工：减少果蔬的加工有助保留营养素，进食时可补充营养素。同时，也可保留更多膳食纤维，让进食者多咀嚼，培养细嚼慢咽的好习惯。
减重食材的烹饪原则
少油
控制油量：每日摄入不超过25克，同时尽量选用不饱和脂肪酸含量高的油类。
少糖、盐等调味料
控制盐量：每日摄入不超过4克。可以采用葱、芹菜、紫苏或生姜等一类食材给味觉带来刺激，或加入香辛料，比如花椒、桂皮、月桂叶等，这些可发热的食物，可促进代谢，加速能量消耗。

少烹煮时间
多用凉拌、汆烫的烹调方式，甚至是生食。

肉类巧烹也减重：
最好选水煮的烹饪方式。
其次文火先煎一下肉，再把充满油脂的汤汁吸走而后继续烹饪。
尽量选用植物油，例如橄榄油、山茶油等。
请记住：烹制减重膳食应采用健康的烹调方法，尽量减少烹调油的使用。
进食外卖食物
居家烹调的高纤维、低脂肪、低热量食物，最能符合低能量减重膳食的原则，因此，建议午餐尽量选择居家烹调。
预订外卖时，尽量选择中餐，如冬菇鸡肉青菜饭、辣汁排骨金针菇饭，应尽可能避免选择洋快餐。
进食外卖食物前，先使用量杯度量好食物，然后进食。
减重管住嘴，选择正确食材、烹饪方式，做好第一步！
