简单论述营养和食疗的区别。食疗中要遵循哪些原则。

营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，来满足身体需要的物质以维持生命活动的整个过程。
食疗：是通过食物的调理，来控制或治疗一些疾病。食疗要知道一些食物的药理、忌讳、作用、和功能