一、苹果果发黄反糖时怎么回事？
苹果摘袋后果实发黄不上色的原因分析
以下几点仅是个人观点，仅供参考，欢迎同行发表不同意见，回复者本人拿出农币奖励。
2014年不少套袋苹果脱袋后，出现不同程度发黄不上色现象，这除了与品种有关外，分析有还以下几方面原因。
1、天气原因
① 2014年花期提前，果实在袋内生长时间过长。
② 早期霜冻危害。2014年幼果期遭遇2次严重霜冻，特别是早熟品种如嘎啦、红将军等受害严重。红富士相对受害较轻，但部分果园也受到严重影响。由于冻害，加之高温干旱，导致果实种子发育不良，出现早熟现象。
2、脱袋期间气候的影响。2014年苹果脱袋期湿度低，高温干旱，而且昼夜温差小，不利于果实上色。因此每年在苹果脱袋前，应根据天气和降雨情况，合理浇水,且忌大水漫灌，影响果实上色。
3、品种及摘袋过晚。2014年花期提前，果实在袋内生长时间过长，苹果已经达到成熟。据我调查上色不好的基本上都是些老品种，凡在9月25日前摘袋的，上色基本很好。凡是摘袋过晚的，都不同程度出现果实发黄不上色的现象。根据红富士苹果的生长发育特点，要掌握从套袋到摘袋，果实在袋内生长时间大约在100-120天为宜。
4、肥料使用不当。有的果园氮肥使用过量。尤其是苹果中后期施氮肥过多，都会出现摘袋后苹果不上色的现象。二是硼肥、钾肥使用过多，会引起果实发黄不上色。据我调查，有些果园在苹果摘袋后就已经出现反糖现象。
5、环剥、烂根的影响。有的果园过度在主干环割或环切易导致根系饥饿而死。环剥会导致毛细根腐烂，引起树势衰弱，苹果脱袋后果实上色困难。
二、怎样辨认烂心苹果
挑选好苹果:
1 挑选好看的/看上去就想吃的苹果,观察果柄和苹果屁股是否异常 是否变质
2 手心朝上拿在手中,可以上下掂量,感觉有沉重感 是否熟透
3 五指略用劲收拢,手感瓷实 是否脆
4 用鼻子嗅果柄/苹果屁股,可以闻到浓郁果香的就是甜的,果香和甜味成正比. 是否甜
三、苹果烂心是怎么回事？
苹果外好内坏不是霉菌的感染，而是放在了高温不通风的地方，苹果的新陈代谢加强，无氧呼吸运动加强，产生大量酒精，有毒害苹果的作用
四、苹果是如何生长
1.花芽分化期 苹果的花芽分化，多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个时期。 2.果实膨大期 苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子。果实的膨大，又分为初期、中期、成熟期、未期。果实膨大的时间一般早熟品种为65—87天，中熟品种为90—133天，晚熟品种为137—168天。 3.落花期 苹果从花蕾出现到果实采收，一般有四次落花落果。第一次在终花期，花梗随花谢而一起脱落，通常称为落花。第二次在落花后一周左右，子房略见增大，可持续5—20天，称为前期落果。第三次在第二次落果后的7—14天，果实已达到姆指至元大，对产量影响较大，称为生理落果，云南一般发生在5月份，北方的物候期比云南晚，发生在6月份，故称“6月落果”。第四次在果实采收前，落下成熟或接近成熟的果实，故称采前落果。 第一、第二次落花落果，主要是营养不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果实之间争夺养分、胚内生长素缺乏外，是梢果争夺养分激烈所致。因叶片的渗透压大于幼果，争夺养分的力量比幼果强，所以除适时做好摘心、剪梢等抑制新梢生长外，还应及时追施谢花花肥，补充养分。
五、苹果在冷库放着,变黑心了,是怎么回事?
苹果放在冷库里贮藏保鲜，一般能放2个月到70天的时间。贮藏温度尽量保持在-1℃～1℃，相对湿度保持在85%-90%。