一、鸽子用什么煲汤比较好
红枣，杞子。
二、鸽子炖什麽补血又不上火
大补鸽子汤的做法（营养汤水）
做法如下：
食材：鸽子一只，红枣4-5个，桂圆4-5个，姜，料酒。
用具：电紫砂锅一个
1.鸽子可以从超市买冷冻的，或是菜市场买活的都可以。
2.鸽子一只洗好，切好。首先过水，加入料酒，姜去味，注意一定要冷水下锅，等水开了后即可关火。
3.把鸽子抄起来，用冷水把浮沫冲洗干净，放入紫砂锅，把桂圆4-5个，红枣4-5个洗好，一起放入紫砂锅。
5.加纯净水，没过鸽肉，水多水少，和汤的浓度有直接关系，建议水不要放的太多，加入姜块和料酒。
6.高火熬大概2个半到3个小时，程度因人而异，用筷子能戳破鸽子皮肉为最低标准，八成熟的时候放入一小勺盐入味。
注意，胡椒，味精都要喝汤的时候单独放，不要在紫砂锅里面加。
虫草枸杞鸽子汤的做法（滋补养身汤）
材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。
制作方法：
1、将鸽子清洗干净，切成两半备用；
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；
3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；
加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；
4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上；
5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
三、萝卜和鸽子能一起炖吗
萝卜和鸽子能一起炖的，好吃大补啊，但是记住一定等鸽子炖的差不多了，再放萝卜，否则萝卜成了黏糊糊，容易粘锅。
四、炖鸽子要先用水烫一遍吗
炖鸽子要先用水烫一遍，下面是做法。
准备材料：茶树菇、乳鸽、清水、食盐。
1，首先我们把乳鸽清洗干净，沥干水分备用，如下图所示。
2，将新鲜茶树菇用清水浸泡30分钟，择洗干净沥干，待用。
3，然后我们在锅里煮开水，把将乳鸽焯烫一遍，去除血腥味。
4，然后再放入煮锅中，一次性加足适量的清水，放入茶树菇，盖锅盖，大火煮滚。
5，然后我们把整锅的鸽子汤倒入电炖锅中，如下图所示。
6，然后盖锅盖，大火炖2小时，最后调整一下味道就可以了，下图就是炖好的鸽子汤。
五、煲鸽肾汤用什么材料好
食材明细
鸽肉300克
鳖甲30克 山茱萸12克
黄精12克 益母草15克
大葱8克 姜5克
盐3克 黄酒10克
鸽子益肾汤的做法详细步骤
1. 将鸽子宰杀后，去毛及内脏，洗净，待用。
2. 将山萸肉、黄精、童子益母草洗净，装入布袋中，扎口，鳖甲打碎，放入鸽腹中，和药袋一起入锅，加葱（切末）、姜（切末）、盐、黄酒及适量水，煮至鸽肉酥烂，取出药袋，喝汤吃鸽子。