酸奶饼的做法

酸奶饼的做法

酸奶饼做法                                                                                                                          主料：面粉 (60克)，五谷杂粮粉 (20克)，玉米淀粉 (10克)，酸奶 (200克)

 辅料：鸡蛋 (1个)，小苏打粉 (1/3小勺)，葡萄干 (适量)

 厨具：不粘锅                                                                                                                      具体步骤                                                                                                                         1.将面粉你，五谷杂粮粉，小苏打，玉米淀粉和鸡蛋放在一起。

2.然后加入酸奶混合。

3.顺一个方向搅拌均匀。

4.再过滤一下面糊这样不会有面疙瘩。

5.准备一个汤匙。

6. 不沾锅烧热后，舀一勺到锅中。

7.小火加热至表面有小泡出现。

8.放入一些葡萄干。

9.然后翻面煎20秒左右即可。

小窍门：

1、酸奶用的是原味酸奶。

2.锅用平底不沾锅可以不用放油，这样更健康热量低。

3.这里没有放糖，用葡萄干或是桂圆肉代替糖，营养专家说糖除了甜味是没有其他营养的。

4.煎的时候表面出现小泡就可以翻面了，要用小火，不要烧焦了。

5.如果没有五谷杂粮粉可以用玉米粉代替或是全麦粉都可以，加些玉米粉可以使饼没有这么筋道，我要做的是松软小饼。

转炉焦烧饼配方及如何制作

转炉大烧饼加工配方：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（单用低温发酵6-8小时），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入转炉烘烤