一、猪肺怎么洗怎么做好吃
一、1种是先将猪肺煮沸，将肺里的泡泡整出来，呈玫瑰红色，另一种是用水冲击肺管，重复排洗洗干净一般是呈白色了
二、将处理好的猪肺切片用油爆香（加上姜片，在爆好时候加点盐，出锅，不要爆焦了）
三、倒入油，添加调料（自备）炒香，加入猪肺，配上鲜红辣椒（切细）小炒，最后加上蒜叶就可以出锅了！
味道：原味，辣味，蒜香，是下酒吃饭的好菜
-----湖南菜-不吃辣椒的就没有必要了，个人喜欢辣点的，不是菜谱哦，个人绝学 哈哈 ，希望你可以尝试下，不说别的，也要采纳下吧
二、猪肺煮什么好吃
猪肺煮什么好吃，在我们这地方老人家都喜欢用猪肺和米带着蒜花韭菜葱花再给点盐一起煮吃，超好吃了！不信的话大家试试！
三、卤猪耳朵需要什么配料
原料：猪耳朵。
卤料：
八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮。（差不多就这些了，放在一个卤料包里，系好带子。煮卤料的时候要多加水得淹没过料包，还要放一点酱油，多放些盐，这样卤出来的肉才有味，而且颜色也好看。）
做法：
1、把材料放一在个大锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，再煮10分钟就OK了；
四、自制卤水猪耳朵怎么做如何做好
主料
猪耳朵1个 青椒3个
葱头5颗 五香粉适量
生抽适量 胡椒粉适量
耗油适量 料酒适量
盐适量 香油适量
自制卤水猪耳朵的做法步骤
1. 把肉洗干净，用牙签均匀扎洞洞，煲开水放入配料:五香粉，生抽，耗油，料酒，胡椒粉，盐，煮十分钟，关火泡三十分钟！
2. 捞出用冰水泡过，沥干水！
3. 把猪耳朵切好！
4. 把助料准备好，烧红锅放油，放入蒜头葱头，爆炒香后放入青椒，把猪耳朵放入，放点生抽盐香油就ok了！
五、请问卤猪耳朵用什么配方制作呢？
食材用料：
猪耳朵
香叶3片
干红辣椒5颗
花椒1小把
生抽[1勺
绵白糖1勺
黄酒1勺
生姜1个 相克食物
桂皮[1个
八角6颗
陈皮[1个
李锦记草菇老抽2勺
精盐1勺
十三香少许
李锦记一品鲜特级酱油少许
李锦记味极鲜特级鲜酱油[图]李锦记味极鲜特级鲜酱油少许
菜谱做法：
1.买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。
2.清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。
3.勺料酒那是必须的。
4.倒入少许的一品鲜。
5.倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。
6.加进生抽；再放入少许十三香粉。
7.少许的味极鲜提鲜。
8.放入1勺白糖。
9.加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。
10.春节家里客人较多，非常的热闹和忙碌；不能每样菜品都是耗时很长，准备一些前期耗时的食材，简单摆盘上桌，即漂亮又饱口福，两全其美哦~卤好的猪耳朵需要放凉后；再切。这样好成型。