一、炒肉怎么做
土豆炒肉的制作材料：
主料： 土豆、肉片、面筋、青椒、葱姜蒜 辅料：暂无
调料： 淀粉
教您土豆炒肉怎么做，如何做土豆炒肉才好吃：
材料： 土豆、肉片、面筋、青椒、葱姜蒜
做法： 1、土豆洗净、去皮、切片备用；肉片中加入料酒、酱油、淀粉、生姜片拌匀备用；面筋切片，青椒和葱姜蒜洗净去皮切适当大小备用。
2、锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的肉片炒散至变色盛出备用。
3、锅中放入适量油加热爆香葱姜蒜片，然后放入土豆片翻炒均匀，调入酱油上色，再加入面筋片、适量水和盐，炖至土豆软绵，再依次加入炒好的肉片、青椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。
二、土豆片炒肉的做法步骤图，土豆片炒肉怎么做
用料
土豆
青椒
猪肉
盐
鸡精
料酒
酱油
白糖
香油
土豆片炒肉的做法
猪肉切薄片，放少许水淀粉抓匀土豆片炒肉的做法 步骤1
土豆去皮切片，青椒切片，准备少许葱姜丝土豆片炒肉的做法 步骤2
锅内放油烧热，油热后放肉片快速滑炒，炒至肉片变色以后盛出备用土豆片炒肉的做法 步骤3
锅内留底油，放葱姜丝炝锅，然后放入土豆片和青椒翻炒一下土豆片炒肉的做法 步骤4
倒入事先炒好的肉片，然后加少许料酒，适量的酱油炒匀土豆片炒肉的做法 步骤5
加一点清水，盖上锅盖焖一下，白糖加一点点调味土豆片炒肉的做法 步骤6
临出锅前加盐，鸡精，香油，炒匀出锅即可
三、孜然炒肉的做法
制作材料 听语音
牛肉、青椒（又大又直的联辣，又小又弯曲的比较辣，根据自己的喜好选择）、干辣椒、生姜、大葱
孜然炒肉
制作步骤
1、牛肉洗净切丝。
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻。
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用。
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油(根据个人口味调节）翻炒均匀即可出锅（孜然炒肉是个讲究火候的菜，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出锅前再加入，根据个人喜好选择就好）。
四、土豆肉丝怎么炒
原料：
土豆2个、猪梅条肉60克、青红椒各1个、独蒜半个、小葱1根。
调味料：
A料：
花生油1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、盐、鸡精。
B料：
花生油、生抽2大勺、自制椒麻酱1小勺、盐、鸡精。
做法：
1、猪肉切细丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右；
2、青红椒切丝，蒜切片，葱切花；
3、土豆去皮切丝；
4、锅烧热后入少油，中小火放入肉丝划散断生盛出待用；
5、锅再入油，放蒜片炒香，加入土豆丝，再加入B料，鸡精暂不放；
6、不要放水，一直中火炒土豆丝，快熟时加入青红椒丝翻炒片刻，出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀，撒上葱花即可。
经验与感怀：
1、腌制肉丝时先加点油，在炒制时可有效减少粘锅现象，而且肉质很嫩。另外炒肉丝的时候锅热后入油，中火温油炒制，不要急着翻炒，就可有效防止粘锅现象哟！ 这方法是问了婆婆嘀，呵呵；
2、切好的土豆丝在空气中放置时间稍长会氧化变偏棕红色，临炒之前放水中快速清一下入锅；
3、这道土豆的关键在于椒麻酱和干炒不加水，不加水土豆会有些粘锅，所以要不停翻炒，会累哟！