一、怎样做焖鱼好吃
材料：鲫鱼500克，姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣酱30克，大葱20克，江米酒30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克，,菜籽油30克。
焖鱼的做法：
把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；
2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
3. 炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；
4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；
5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；
6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；
7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
一、家常酱焖嘎鱼
食材准备
嘎鱼3条，葱段，姜丝，蒜片，豆瓣酱，蒸鱼豉油，蚝油，酱油，香菜适量。
方法步骤
1、把嘎鱼去腮，去内脏，洗净待用，葱切段，姜切丝，蒜切片待用;
2、炒锅烧热少许油，放入葱姜蒜爆香，然后放入豆豉炒香;
3、加入适量的清水，放入酱油，蒸鱼豉油和蚝油搅匀;
4、将嘎鱼放入，大火烧开后转为中小火慢炖;
5、大约20分钟后收汁，撒上香菜即可关火。
二、酱焖嘎鱼
食材准备
嘎鱼500克，葱蒜，香菜，橄榄油，豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，红油，香油，酱油，色拉油。糖和鸡精。
方法步骤
1、将嘎鱼洗净，处理干净待用，豆瓣酱和香其酱和蒜蓉酱放入碗中拌匀待用;
2、热锅中倒入适量橄榄油，6成热时加入拌好的混合酱料，翻炒1分钟，加入葱丝炒香;
3、然后将嘎鱼倒入锅中，加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油;
4、然后加入糖，鸡精，大火炖10分钟后小火炖再10分钟;
5、接着收汁，加入葱蒜和香菜末炖2分钟，加入2勺红油，1勺色拉油和少许香油收匀即可。
二、黄焖鱼块的做法
一、材料：鱼、面粉适量、生粉适量、鸡蛋 、葱、姜、盐、料酒。
二、步骤：
1、将鱼剁成小块。
2、调制面糊。
3、将鱼块裹上面糊放到油锅里炸。
4、将炸好的鱼块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟。
5、蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里即可。
三、番茄焖鱼块的家常做法大全怎么做好吃
用料
鱼 1条
西红柿 1个
姜、蒜 少许
番茄焖鱼的做法
冲洗干净沥干，两边抹少许盐腌10分钟
油锅烧热微火两黄两边
姜蒜各少许
姜蒜放两边炸香
西红柿切片
姜蒜炸香后把西红柿放入，加入少许生抽、盐、小半碗清水，小火焖到收汁
完成
步骤1：鱼洗净剁成块，用食盐腌制。
步骤2：西红柿去皮切块。
步骤3：洋葱切块，蒜头去外皮，生姜切丝备用。
步骤4：坐锅热油，下鱼块煎至表皮微黄，下生姜和蒜头继续煎。
步骤5：倒入西红柿和洋葱，加生抽、胡椒粉调味，倒小半碗温水，加盖焖煮。
步骤6：待汁差不多收干时即可。
四、做法，农家清焖鱼怎么做好吃，农家清焖鱼的家常做法
食材
主料黄尾鱼250g 辅料油10ml盐适量姜5g大蒜3瓣酱油5ml
步骤
农家清焖鱼的做法步骤11.清洗干净的黄尾鱼及准备好的姜蒜；
农家清焖鱼的做法步骤22.把黄尾鱼整齐摆入小沙锅，放入少许盐腌10分钟入味；
农家清焖鱼的做法步骤33.姜蒜去表皮后切成丝备用；
农家清焖鱼的做法步骤44.把姜蒜丝均匀洒到鱼身上，鱼下边也放一些；
农家清焖鱼的做法步骤55.倒入少许菜油，约10毫升；
农家清焖鱼的做法步骤66.盖盖，最小火焖至鱼香味飘出，一般鱼眼睛凸出就表示鱼熟了；
农家清焖鱼的做法步骤77.揭盖，倒入酱油，虚焖一会即可；
农家清焖鱼的做法步骤88.成品。