一、黄鳝的做法步骤图，腊肉烧黄鳝怎么做好吃
用料
鳝鱼 两条
腊肉 适量
洋葱 半个
鸡蛋 两个
姜 数片
蒜 两瓣
料酒 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
八角粉 少许
腊肉烧黄鳝的做法
处理好的鳝鱼切断 腊肉切片 洋葱切片 鸡蛋打散搅拌均匀 姜切片
热锅放少许色拉油 放姜片 放腊肉片炒出油
放鳝鱼 料酒 八角粉翻炒两分钟 放生抽翻炒一分钟
加入洋葱 盐巴翻炒下 铺上搅拌好的蛋液 靠锅边溜适量的水 大火烧一分钟
放入拍好的蒜瓣 起锅
小贴士
腊肉最好是五花肉 喜欢吃辣的放点干辣椒更好吃 起锅的时候放点香菜末味道更佳
二、四川菜红烧鳝鱼做法怎么做最好吃
材料:主料：鳝鱼八两、烧腩二两、冬菇四只。辅料：蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。
1)冬菇浸软去脚烧腩切块、蒜肉用将滚之油炸黄捞起、鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟。沾满生粉用滚油大火炸黄捞起，约二分钟后重炸至金黄色捞起。生菜洗净,切短段放在煲仔内。放入油一汤匙,爆香姜、蒜,放入冬菇放入酒半汤匙。加入调味煮滚,勾芡放入烧肉、鳝鱼兜匀,倒落己放有生菜之煲内,加盖大火煮滚,放入葱,加油二汤匙。
三、鳝鱼怎样做出来的最好吃?
配料：鳝鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐 特色：闽菜 菜系：福建操作：①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟；沾满生粉用滚油大火炸黄捞起；约二分钟后重炸至金黄色捞起。生菜洗净,切短段放在煲仔内；②下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调味煮滚,勾芡下烧肉、鳝鱼兜匀,倒落己放有生菜之煲内,加盖大火煮滚,下葱,加油二汤匙即可。
四、红烧鳝鱼的做法 是什么
红烧鳝鱼的做法：
原料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。
红烧鳝鱼制法：
1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
红烧鳝鱼操作要领：
1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。
2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。