一、拜求鲍汁百灵菇的详细做法及注意事项?谢谢
鲍汁百灵菇（白灵菇）
专业建议：在调鲍汁的时候可以适量使用德国产金黄粉（一种食用色素品牌），配合其他食用色素和适量老抽可以达到很自然的色泽效果。
选料：正宗原罐装“灵芝牌”百灵菇。另备新鲜西兰花适量供垫底。
调料：鲍汁适量，保味尔牛肉汁，老抽、生抽、盐味，德国产金黄粉（一种色素品牌）。
做法:
（1）将百灵菇取出后，取上汤加适量盐味将百灵菇用文火煲至充分入味备用。
（2）待其冷却后，交案板改刀成如图中大小厚薄的片。备用。
（3）将备用的百灵菇片用盘装好，放入蒸柜中蒸透备用。
（4）用炒锅将西兰花飞水炒出，如图装盘垫底。
（5）将蒸好的百灵菇片均匀的摆放在西兰花上面。
（6）将备用的蛋白糊放置盘中一旁作装饰。
（7）起锅将鲍汁调好味道和色泽，均匀的淋在百灵菇片上面
二、鲍汁白灵菇的制作方法
1、白灵菇洗净去蒂(蒂可以一起蒸过切片，也可以用来煮汤)，焯水以去除土腥。取鲍汁和一半量酱肉卤汁拌均，浇在菇上旺火蒸制20分钟，取出稍凉，切斜刀片。蒸汁留用。
2、锅内入白灵菇，加蒸汁、另一半酱肉汁(如果你的卤汁很咸就少放一点)、蚝油、冰糖烧开，勾水淀粉。装盘，淋少量花生油。
三、鲍汁百灵菇怎么做啊
百灵菇切片用水汆熟，沥干水码盘。鲍汁加少量水淀粉勾薄芡，浇在百灵菇上即可。
四、鲍汁烩白灵菇的做法，鲍汁烩白灵菇怎么做好吃
鲍汁白灵菇的做法
鲍汁白灵菇的做法图解11.材料大集合。
鲍汁白灵菇的做法图解22.百灵菇洗净切大片；用3勺鲍汁1勺蚝油，2勺清水调成酱汁备用。
鲍汁白灵菇的做法图解33.把调好的酱汁倒入切好的百灵菇里搅拌，使每一片蘑菇都沾上酱料。
鲍汁白灵菇的做法图解44.搅拌好的百灵菇放入盘子里，放在锅中水开后蒸10分钟。
鲍汁白灵菇的做法图解55.蒸好的百灵菇从锅取出，另起一炒锅，不用放油，直接把百灵菇带汁倒入炒锅中加一点点老抽（上色用），出锅前放少许水淀粉使汤汁浓稠（整个炒制过程在1-2分钟）。
鲍汁白灵菇的做法图解66.西兰花掰成小块清洗备用，锅中放入清水烧开后，放入2勺油，1勺盐，将西兰花放入水中焯制，大概30秒-40秒的样子，菜花变成翠绿色便给捞出，放入清水中过下凉水便给捞出摆盘备用。
鲍汁白灵菇的做法图解77.炒制好的百灵菇放入摆好西兰花的盘中，即可上桌。