清汤鲤鱼丸的做法
菜系及功效：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 工艺：煮清汤鲤鱼丸的制作材料：主料：鲤鱼500克 辅料：松蘑(干)50克 调料：料酒15克,香油5克,盐4克,大葱15克,姜5克,香菜10克 ： 1. 将松蘑用温水泡发，去蒂洗净，下入开水锅内氽熟； 2. 葱姜切末，剩余的葱切成段； 3. 香菜择洗干净切末； 4. 鲤鱼肉洗净剁成茸，加少许水、料酒、香油、精盐、葱姜末拌匀，制成鱼丸； 5. 锅内添水烧开，加精盐、葱段，放入鱼丸煮熟，再放入松蘑、撒入香菜末即可。 食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
灌汤丸子怎么做？
材料牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量
做法1、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。
2、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。
3、锅内放水烧开，下丸子，待熟后漂起，捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。
4、锅内油烧至五成热，将牛丸下锅熘一下，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，烧滚，改微火稍煮即可。