一、海螺相片大全
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二、这个螺真的是山坑螺吗？可以吃吗
从你的图片上看，这个是山坑螺没错，可以吃。
山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。
螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽海。最大可达18厘米，平均大小7至10厘米。因品种差异海螺肉可呈白色至黄色不等。海螺壳大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色，主要用于水产捕捞也可做工艺品。
三、蒸海螺的做法，蒸海螺怎么做好吃，蒸海螺的家常做法
一、 把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油（据说海鲜类油不能多），煸香葱姜、蒜、辣椒，下海螺肉大火快炒，可以放少量的鸡精和酱油、盐（不喜欢吃咸也可以不放盐），最后勾芡出锅。另外，不能放胡椒。
二、 盐爆海螺
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主料：海螺肉
辅料：香菜
调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油
制作方法
1、 将海螺肉洗净切成用沸水焯一下；
2、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煽出香味，倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。
特点：咸鲜美味。
三、 油爆海螺
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主料 净海螺肉250克。
配料 菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。
调料 白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，醋5克，水淀粉20克。
烹饪工艺：
1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水冲洗干净，片成薄片。把油菜心劈开切成寸断，笋切成片，葱切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。
2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。
3.炒勺内放入油，用旺火烧至八成热时，将海螺肉放入一促，快速捞出。勺内留油少许，用葱姜蒜炝锅，加入配料和海螺肉，倒入对好的汁，快速颠翻出勺即成。
风味特点：
脆嫩鲜美，清淡鲜香。
四、 鸡丝海螺汤
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材料：海螺肉150克，鸡肉100克，罐头竹笋15克，水发木耳15克，水发蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，酱油10克，味精1.5克，鸡汤400毫升，胡椒面3克，精盐10克，大葱15克，辣椒油1克
作法： 1、将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙，撕成小片
2、大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末
3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出，控水，盛入汤盆内，撒上胡椒面
4、把鸡汤倒入锅中，加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时，调好口味，撇支浮沫，冲入汤盆中，淋上辣椒油，即可
炸海螺的制作材料：
主料：海螺250克
调料：植物油25克,料酒10克,辣椒酱10克,酱油3克,盐3克,胡椒粉3克,味精1克,小麦面粉15克
炸海螺的做法：
1. 将海螺肉洗净剞花刀，切断，加入料酒、胡椒粉、酱油、精盐、味精拌匀，逐个蘸匀面粉备用；
2. 炒锅注油烧至七成热，下入海螺肉炸至金黄色，捞出控油装盘，食时蘸辣酱即可。
沾料 ：葱丝，姜丝，蒜蓉，辣椒片置碗底，加两大匙生抽，一大匙清水，少许味精拌均。两大匙油烧热，淋入碗里即可。
做法 ：半锅水加两大匙料酒，数片姜，葱段，少许盐烧开。放进海螺／竹蛏煮约4分钟（中途翻一次身），捞起马上泡入半锅加了大量冰块的水里，使肉快速收缩，冷却
四、各地红烧海螺的做法
菜系及功效：清真菜 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 工艺：红烧 红烧海螺的制作材料：主料：海螺300克
辅料：冬笋100克,香菇（鲜）15克
调料：大葱25克,大蒜（白皮）2克,料酒10克,盐8克,酱油25克,白砂糖10克,醋50克,味精4克,淀粉(玉米)20克,鸡油10克,花生油100克 红烧海螺的特色：肉脆嫩，味道鲜美。 红烧海螺的做法：1. 将鲜海螺肉放盆内加盐6克、醋50克揉搓；
2. 海螺再用清水洗两遍，去掉杂质；
3. 每片用刀片为两片，在肉的外面，每隔0.5厘米剞上十字花刀；
4. 再切成1.5厘米宽、3厘米长的块，再放入盆内，加入水淀粉五克拌匀；
5. 冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片；
6. 冬菇大片改刀；
7. 炒勺上旺火，放油烧至九成热，将海螺肉放入炸一下，即倒入漏勺内，沥油；
8. 炒勺留少许底油，旺火烧热，放入葱、蒜，炸出香味；
9. 加入高汤、白糖、酱油、料酒、精盐2.5克、冬菇、冬笋、海螺肉、味精，移至微火煨三分钟；
10. 再上旺火收汁，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋入鸡油，出勺装盘。
红烧海螺的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。 食物相克海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
·原 料:海螺300克。
冬笋100克 香菇（鲜）15克。
大葱25克 大蒜（白皮）2克 料酒10克 盐8克 酱油25克 白砂糖10克 醋50克 味精4克 淀粉(玉米)20克 鸡油10克 花生油100克·特色:肉脆嫩，味道鲜美·操作:1.将鲜海螺肉放盆内加盐6克、醋50克揉搓；2.海螺再用清水洗两遍，去掉杂质；3.每片用刀片为两片，在肉的外面，每隔0.5厘米剞上十字花刀；4.再切成1.5厘米宽、3厘米长的块，再放入盆内，加入水淀粉五克拌匀；5.冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片；6.冬菇大片改刀；7.炒勺上旺火，放油烧至九成热，将海螺肉放入炸一下，即倒入漏勺内，沥油；8.炒勺留少许底油，旺火烧热，放入葱、蒜，炸出香味；9.加入高汤、白糖、酱油、料酒、精盐2.5克、冬菇、冬笋、海螺肉、味精，移至微火煨三分钟；10.再上旺火收汁，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋入鸡油，出勺装盘·营养价值:螺肉 - 又名螺蛳。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型·所属菜系:鲁菜