一、金华火腿吃前怎么处理
这是一个做浙菜的朋友教的方法
一、用温水泡3、4小时，目的方便清洗和逼出一部分咸味。
二、焯水，加料酒、姜片焯水，去异味。
三、蒸，把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时。
四、处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了。
PS：火腿适合炖，不适合炒、红烧菜肴
1.金华火腿是发酵食品，便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变，火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。
2.火腿肉面上的发酵层，不但不会影响火腿肉质和香味，反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，平时不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可。
3.陈年火腿肉质坚硬，不易炖烂，在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；
4.火腿存放时，应在封口处涂上植物油，防止脂肪氧化；再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入。
5.烹调火腿菜，与刀工处理有极密切的关系。火腿料可切片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用。瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向切就容易散碎。
二、金华火腿怎么弄好吃
金华火腿的做法
1.火腿用开水泡洗，开水冷了即换，反复5次，然后上蒸笼蒸约2小时，取出，以布包好，用重物压平后切成长方块包起冷冻。
2.白萝卜去皮，切成长方摺页片状(即切片时，一刀切断，一刀不断)，蒜苗切斜片，备用。
3.取出火腿，切成1厘米*3厘米长的片状，将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成。
三、金华火腿的简易做法
材料准备：结球大白菜2颗，金华火腿3片，葱段少许姜片2片，鸡高汤一碗，盐少许，太白粉，香油。
金华火腿煨白菜简易做法如下：
1、首先准备好金华火腿三小片及爆香料备用。
2、然后将金华火腿跟葱姜爆香后，倒入白菜拌炒一下。
3、之后加入鸡高汤，用类似客家高丽菜封的方式，慢慢将大白菜煨煮。
4、喜欢吃烂一点的就焖煮久一点，起锅前加少许盐后，用少许太白粉水勾芡后淋点香油即可。
扩展资料：
做金华火腿煨白菜的注意事项：
1、将白菜洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。
2、如果白菜的菜龄很稚嫩的话可以直接撕下子叶食用，也可以用小白菜或其它绿叶蔬菜代替白菜。
3、为了提升鲜味也可以加鸡肉，不加也是可以的。
四、金华火腿怎么做好吃 金华火腿的做法大全
主料
金华火腿
200g
辅料
水
适量
步骤
1.金华火腿就是这样的，头一会儿做
2.取出来还在袋子里
3.拿出来用清水冲洗了
4.放板上
5.开始切片
6.切的还是比较厚了
7.摆在盘子里
8.锅里加凉水
9.放到蒸屉上
10.盖上锅盖
11.开始蒸
12.30分钟后我才打开盖子
小贴士
太咸了，食用方法上说可以蒸着吃可以做汤。还是做汤吧，蒸出来也非常咸。诚征吃金华火腿的高手，来赐教。