一、皖鱼有哪些家常做法可以推荐？
皖鱼，又称草鱼，是中国常见的淡水鱼类之一，以其肉质鲜美、骨刺较少而受到人们的喜爱。在家常烹饪中，皖鱼有多种做法，既能保持鱼肉的鲜嫩口感，又能根据个人口味进行调整。以下是一些常见的皖鱼家常做法：
红烧皖鱼：这是最常见的做法之一。将皖鱼清洗干净，去鳞去内脏，切块或整条留用。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
清蒸皖鱼：这种做法能最大程度地保留鱼肉的原汁原味。将皖鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。
酸菜鱼：这是一种酸辣可口的做法。准备好皖鱼和酸菜，将鱼切片，酸菜切丝。锅中放油，爆香蒜末、姜片和泡椒，加入酸菜翻炒出酸香味，然后加水煮沸，放入鱼片，快速煮熟后加入葱花、香菜和适量的盐、鸡精调味即可。
啤酒皖鱼：这是一种新颖的做法，将皖鱼的鲜美与啤酒的香气结合。将皖鱼清洗干净后切块，锅中放油煎至两面金黄，加入姜片、葱段、啤酒、料酒、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。
糖醋皖鱼：适合喜欢酸甜口味的人。将皖鱼切片或块状，用盐、胡椒粉和淀粉腌制一下。锅中放油，将鱼片煎至两面金黄，另起锅调制糖醋汁，将糖、醋、番茄酱、水淀粉等调料混合煮沸后，倒入煎好的鱼片中，快速翻炒均匀即可。
麻辣烤鱼：这是一种重口味的做法，适合喜欢吃辣的朋友。将皖鱼清洗干净后切块，用盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、料酒等调料腌制一段时间。然后将鱼块放在烤架上，烤箱预热后，上下火烤制至鱼肉熟透，表面微焦。烤的过程中可以刷上一层油和腌料，增加风味。
以上是一些皖鱼的家常做法，每种做法都有其独特的风味和特点，可以根据家人的口味偏好来选择。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的搭配，可以使皖鱼的口感更加鲜美。
二、清蒸皖鱼怎样做最好吃
清蒸皖鱼的做法：
1.新鲜皖鱼半条（清蒸最好用鱼腩那边）
2.清洗干净，并在背上划几刀。用少许盐把鱼的正反面擦一遍（不用太多盐，因为后面放的酱油会多一些）
3.放蒸碟上摆好，加些酒，撒上姜丝，大蒜腌制十分钟。
4.上锅大火蒸上十分钟
5.准备些葱丝，大蒜（不喜欢太重蒜味可以不再加），红椒丝
6.蒸熟后，把配料撒上，淋上酱油，用一锅烧热油，把油淋鱼身上即可
7.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
8.非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了
三、清蒸皖鱼怎么做如何做好吃
简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再 ，使用 ，一熟就好。就这么几个注意点 清蒸皖鱼 材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿 、 少许； ； 步骤： 1、 将鱼去鳞及 ，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上 。备用。 2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。 3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。 4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢 ，倒入 和适量水、红绿 、 ，一同煮沸。 5、 蒸好的鱼 ，将4的料汁浇在鱼上即可 通常， 是这样 的： 1、 将鱼去鳞及 ，洗净。 2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候 ，通常是8分钟，或者用筷 好可以插透。以鱼 上血气尚存为最佳。 3、在 的同 火烧沸2两左右 。 4、待鱼出锅后，倒 ，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成
四、清蒸皖鱼，广东人的做法？？？
鱼身上+姜丝、盐、少量油强火蒸10分钟左右（按鱼的大小自行调），时间不能太长，蒸的时间长鱼肉不滑口，刚熟为最好.
去掉碟上的水.切葱丝多点,放在鱼身上.
烧油,将烧好的油浇上鱼身上
浇上蒸鱼豉油
完成
五、如何清征碗鱼
原料：
皖鱼、姜、葱、生抽。
做法：
1、皖鱼洗净切段，备好葱姜、生抽；
2、把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份，这时候放生抽，再大火2分钟，出锅；
3、接下来烧好热油，淋到青葱上，OK！开吃吧！