涂层的不粘效果最好，但是注意不能烧干锅，火不能太大；麦饭石也是涂层，只是会释放一些微量元素，有健康因素加分，不粘效果略差；钢网纹路属于物理不粘，可以干烧，不怕高温，但是有些食材还是会粘，清洗不能用钢丝球，只能用刷子，不然磨花了纹路，更容易粘锅；具体看需求，不粘锅主要用于煎炸，所以好一些的涂层锅最合适，微量元素没意义，能补的途径很多，没必要从锅上来，炒菜还是推荐传统铁锅，热锅冷油，大火爆炒，掌握技巧也是不粘的，偶尔粘锅也无所谓，没有安全隐患更放心。涂层不粘锅的使用注意几点也很安全：不能干烧；避免大火高温；不能用坚硬或金属锅铲；不能用坚硬的用品清洗锅内，一般用洗碗布、海绵就行了；避免锅中长留食物，烹饪结束就装入餐具，清洗锅，放好。
宝之炖养生锅怎么用？
1 将养生锅清洗干净。
2 将需要煮的东西淘洗干净。
3 淘洗干净以后，放入锅内，同时往锅内加入适量的清水。
4 锅开以后打开锅盖，转小火熬。盖上锅盖。
5 一般熬制时间为一小时以上。
6 时间到了以后打开锅盖，看成品满意即可关火。
什么锅好用健康？
铁锅： 目前最安全的锅
主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。其具有传热快的性能，价格便宜，耐热及耐磨性好，适合爆炒。人们日常用铁锅烹炒带酸味的食物，如放入番茄酱、醋等，有利于食物中含铁量的增加。
使用提醒：铁锅体重、不易清洗、用油多时油烟相对较大，要严格掌握火候，温度持续过高易产生聚热点而烧焦食物。同时需注意，铁锅不宜存放水及隔夜食物，以免大量铁质释放引起生锈。
