一、哪种排骨汤好？怎么做的？
南瓜排骨汤 1. 猪排骨洗净后斩断;2. 老南瓜洗净切大片;3. 红小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软洗净;4. 将原料放入汤锅内，加入适量清水;5. 大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。 南瓜红枣排骨汤 1. 南瓜去皮去核，洗净切厚块;2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净3. 红枣洗净，去核;4. 江瑶柱(干贝)洗净，用清水浸软，约需一小时;5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜， 香菜黄豆排骨汤 1. 香菜洗净，黄豆用清水浸半小时，洗净。2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。3. 水10杯或适量放入煲内煲滚，黄豆，香菜，姜，排骨放入煲内煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。 番茄马铃薯椰菜排骨汤 1. 菜花洗净切碎;洋葱去衣洗净，切粒。2. 红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。3. 把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。4. 排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起 粟米煲排骨汤 1. 红枣洗净，粟米连衣带须洗净。2. 排骨洗净，放入滚煮五分钟，取起洗净。3. 水11杯或适量，放入煲内煲滚，放入粟米、红枣、排骨煲滚，慢火煲三小时，下盐调味，粟米可做小食，这款汤有汤有肉，有小食。 青胡萝卜排骨汤 1. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，蜜枣洗净;2. 排骨放入滚水中煮五分钟，取起洗净;3. 青萝卜去皮洗净，切件，胡萝卜去皮洗净;4. 往煲内加适量水，陈皮也放入煲内煲滚，放入排骨，胡萝卜，青萝卜，蜜枣
二、南瓜排骨如何炖汤
用料：大南瓜肉600克，排骨250克
调料：蒜头30克，鸡粉10克，精盐5克，味精4克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生油1000克（耗油150克）南瓜排骨
做法：1、先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4厘米方块；然后把排骨切条，斩成每块约3厘米长度，洗净候用；最后把蒜头用刀拍破，剁成蒜茸待用。2、将炒锅洗净烧热，倒入生油，候油热时把南瓜块放入炸过，捞起。3、加入生油100克，倒入排骨爆炒，待炒至排骨肉收缩时，再投入蒜茸炒过。4、然后把南瓜块倒入，加入精盐、鸡粉、胡椒粉、清水500克，用慢火焖至熟透，并在收汤时要加入味精、麻油，搅拌均匀，最后装盘即成。小贴士：鲜香肉嫩，田园风味。
三、南瓜煮排骨怎么做
材料
猪大排：500克;
南瓜: 小半个;
食盐：适量; 植物油：适量; 料酒：适量; 老抽：适量; 白糖：适量; 葱：适量; 姜：适量; 香叶：适量; 茴香籽：适量; 草果：适量; 花椒：适量; 八角：适量; 高汤：适量; 鸡精：适量; 水：适量; 大蒜：3瓣;
南瓜炖排骨的做法
1
猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟
2
锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出
3
热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色（此目的是把猪排骨的肥油都炒出来，也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的，直接倒入排骨在锅中炒，更好的把排骨中的油份给煸炒出来。）
4
排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用
5
排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可