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西葫芦虾仁扇贝丁饺子怎么做

2024年08月23日 08:19:081

一、西葫芦虾仁扇贝丁饺子怎么做

用料

鲜虾 500克

扇贝丁 250克

茭瓜 三根(中等大小)

面粉 3碗

大葱 半根

生姜 一小块

生抽 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

蔬之鲜 适量(不喜欢味精的可以不加)

植物油 适量

鸡蛋 1个

西葫芦虾仁扇贝丁饺子的做法

面粉打入一个鸡蛋、一小撮盐,加适量水,慢慢揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒30分钟左右(这取决于后面你干活的速度,嘻嘻),在面粉中加鸡蛋和盐是为了让面皮更有劲道,下锅也不容易煮烂,面团不要太软,否则醒发后会更软,擀面皮和包饺子的时候就要哭了。西葫芦虾仁扇贝丁饺子的做法 步骤1

醒面的时候,开始准备馅料的菜:将葱姜和茭瓜洗净放盆中沥干水分。西葫芦虾仁扇贝丁饺子的做法 步骤2

鲜虾剥皮并挑去泥肠,具体虾仁有多少我也没称,反正买了一斤活虾剥完的全放进去了。虾仁大的就切个两三刀,小的整个放进去也没意见,一口吃到满嘴虾仁扇贝丁的时候真是大满足啊!西葫芦虾仁扇贝丁饺子的做法 步骤3

扇贝丁放一点水,逐个轻揉一下,洗去沾着的沙子或没有摘干净的裙边泥肠等,一定不要放水放多了,否则把扇贝丁的鲜味都洗掉了。西葫芦虾仁扇贝丁饺子的做法 步骤4

茭瓜用擦板擦成细丝,加点盐轻柔一下(茭瓜水分很多,必须挤一下),约三五分钟后就会有很多水渗出来,将多余的水分挤掉。茭瓜很容易熟,且已经擦成细丝了,所以完全不用再剁碎了,当然不喜欢的也可以再剁几刀。西葫芦虾仁扇贝丁饺子的做法 步骤5

生姜和大葱剁碎,然后将所有处理好的馅料倒到一起,加适量的生抽、盐、胡椒粉、蔬之鲜,以及植物油(我一般都喜欢用花生油),顺着一个方向搅拌,搅拌均匀后尝下味道合适就可以开始包饺子了。胡椒粉是为了去腥的,所以不必加太多,否则就变辣了。油要比平常包肉饺子要放多一些,海鲜比较吃油,油太少了不够味道。西葫芦虾仁扇贝丁饺子的做法 步骤6

将面团再次揉匀,取一块面团揉成约两三公分粗的长条,切成小剂子。西葫芦虾仁扇贝丁饺子的做法 步骤7

面板撒适量面粉,将小剂子擀成饺子皮,饺子皮不要太薄,因为饺子馅都是大块的,太薄容易破。西葫芦虾仁扇贝丁饺子的做法 步骤8

将饺子皮摊开放在左手心,饺子皮上放入适量馅儿,将饺子皮对折,在皮边缘的中间位置先捏一下,保证两边沾到一起,再分别将右手和左手虎口对准两边边缘,轻轻向中间一挤,就挤成一个胖胖的小元宝啦!西葫芦虾仁扇贝丁饺子的做法 步骤9

一个一个排排站,可爱的小胖子们已经包好啦!西葫芦虾仁扇贝丁饺子的做法 步骤10

锅里烧开水,用漏勺将水推转,这样饺子不容易粘锅底,将小胖子们赶紧放进去,再用漏勺沿锅边轻推让饺子转起来,否则堆在一起都粘了。因为这个饺子的馅儿都是很容易熟的,所以煮一个大开(完全开锅),看饺子已经都浮起来了,捞一个用手指轻按饺子,饺子皮会迅速回弹而不瘪下去,就熟了。西葫芦虾仁扇贝丁饺子的做法 步骤11

赶紧打出锅吃吧!煮久了茭瓜就会太烂不好吃了。

二、我想包扇贝,蚬子,肉,还有小白菜陷的饺子,谁知道怎么做啊!

扇贝、蛏子全部剁碎,加猪肉糜,加青菜(青菜焯水后,挤干,也切碎),加姜末、葱,加盐、料酒,搅拌均匀即可。可在馅中打一个鸡蛋

三、请教扇贝丁的做法

营养的:黄瓜丁;胡萝卜丁;扇贝丁混炒我觉得做烫鲜。。。我爸爸都是蒸着吃,和鸡蛋一起蒸。把扇贝丁放在盘子里,打几个鸡蛋,加盐。。。蒸着吃,味道也可以

四、扇贝柱肉和韭菜怎么吃好

可以炒着吃,也可以加鸡蛋、黑木耳拌馅包饺子或者韭菜盒子,都可以