一、鸽子的营养价值高还是乌鸡的营养价值高？
鸽子的营养价值高。
著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的，这里的白凤指得就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”！ 鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽子的营养价值高
二、鸽子汤和鸡汤哪个更有营养
鸽子汤和鸡汤都是生活中比较常见的两种滋补汤，它们都含有多种营养成分，适量食用对身体有一定好处，很多人都会喝鸽子汤和鸡汤。鸽子汤和鸡汤的营养价值都是比较高的，两者的营养相差不大，两者都能起到很不错的养生保健效果。
鸽子汤和鸡汤哪个更有营养
1.鸽子肉的营养成分每100克新鲜鸽子肉含有约16.5克蛋白质、14.2克脂肪、1.7克碳水化合物、99毫克胆固醇、3微克维生素A5、1微克胡萝卜素、66.6微克视黄醇、0.06毫克硫胺、0.2毫克核黄素、6.9毫克烟酸、0.99毫克维生素E、334毫克钾、63.6毫克钠、30毫克钙、27毫克镁、3.8毫克铁、，0.05毫克锰、0.82毫克锌、0.24毫克铜、136毫克磷、11.08微克硒。
2.鸡肉的营养成分每100克新鲜鸡肉含有约18.5克蛋白质、9.6克脂肪、1.4克碳水化合物、187毫克胆固醇、12微克维生素A42、0.08毫克核黄素、0.07毫克硫胺、5毫克烟酸、0.2毫克维生素E、340毫克钾、160毫克磷、72.4毫克钠、17毫克钙、7毫克镁、5.4微克硒、1.29毫克锌、，0.9mg铁和0.08mg铜。
3.鸽子汤和鸡汤的营养价值比较鸽子肉和鸡肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素数激和矿物质。两者的成分比例相差不大，炖煮后汤中溶解的营养成分相差不大。因此，如果只是简单地补充蛋白质、维生素、矿物质和其他营养素，鸡汤和鸽子汤没有区别，只需遵循自己的喜好即可。
鸽子汤是不是比鸡汤有营养
两者营养差别不大。
按照民间观点，有“一鸽胜九鸡”的说法，但从营养学角度来看，这种说法没有科学依据，因为100克鸽子肉的蛋白质含量为16.5克，而100克鸡肉的蛋白质含量则为18.5克，其余营养成分相似。如果只是单纯的补充蛋白质、维生素、矿物质贺帆等营养素，鸡汤和鸽子汤的营养差不多。
鸽子汤的具体做法
食材：鸽子1只、天麻适量、枸杞适量、料酒适量、姜片适量
步骤：
1.将鸽子禅毕雹清洗干净，在沸水锅中加入料酒和姜片，焯水后捞出洗净；
2.然后将鸽子放入炖肉中，加入足够的水，加入天麻和姜片；
3.用大火煮鸽子，转小火煮至成熟，约2-2.5小时；
4.加入一些枸杞，用盐调味，然后炖15分钟左右。
三、古人常说“一鸽胜九鸡”，那鸽子肉对人体有哪些营养？
俗话说“地上跑得不如天上飞的，天上飞的不如水里游的”；“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”，其实说的都是一个意思，就是说四条腿的畜禽不如两条腿的飞禽，两条腿的飞禽不如没腿的鱼。那有没有道理呢？
有的，其实这种说法就是从它们的营养上来说的，一般来说从营养价值与对人体健康度上来说，选肉时，首选就是白肉，鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉（禽），而后才是畜肉。鸽子属于天上飞的，“飞禽”是一样的，这是因为鱼类中富含蛋白质，但脂肪的含量主要为不饱和脂肪酸，特别是以多不饱和脂肪酸为主。比如DHA、EPA、亚麻酸等，飞禽肉中也富含蛋白质，脂肪为不饱和脂肪酸，而畜肉中也富含蛋白质，但脂肪主要以饱和脂肪酸为主，很明显，饱和脂肪酸的摄入过多，是会影响到血液胆固醇水平的。所以鱼肉、飞禽肉的营养价值是高于畜肉的。
鸽子肉对人体有哪些营养？鸽子肉吃起来味道比较鲜嫩，鸽子主要富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素A、B族维生素及铁等各种矿物质。事实上鸽子和鸡肉的营养价值同等，而且鸽子和鸡肉的蛋白质含量在9-14%之间，蛋白质的含量低于鸭和鹅（20%）在脂肪中多以不饱和脂肪酸中的单不饱和脂肪酸为主，多不饱和脂肪酸比例较低，胆固醇含量主要在肝中较高。
鸽子中，内脏中所含的铁高于肌肉，主要也是以血红素 铁的形式存在，所以吸收利用率很高。总的来看，鸽子肉与鸡肉的营养相似。都是推荐适量吃得肉食类食物，可提供优质的蛋白质、维生素A以及铁等。
因为鸽子肉比较少见，而鸡肉较常见，所以很多人认为鸽子肉优于其他禽肉，其实未然，差别不大。
鸽子可以给人体补充所需的维生素，能够让人的身体更健康；它还能起到活血化瘀，并且还非常的补气血，做手术或者生病的人吃鸽子特别补。
我觉得，鸽子肉可以提高人体的免疫力，然后就是防止动脉硬化，再就是美容美颜，还有就是改善方法是最后就是滋补强身和提高记忆力和延年益寿。
一、蛋白质，鸽子肉的蛋白含量比猪肉高9.5%，二、脂肪，鸽子肉的脂肪含量低，营养作用比起鸡肉要好，且鸽子肉比鸡肉更容易消化吸收；三、泛酸元素，鸽子肉里面有比较多的泛酸，缺乏泛酸的人容易持续感冒，抽筋，感觉虚弱，头痛，乏力。
鸽子肉富含多种维生素和碳水化合物，可以改善体质，增强免疫力。钙和蛋白质含量高，对骨骼发育有好处，增强关节的韧性，防止骨质疏松。鸽子肉中的氨基酸能增强发质，预防脱发。老年人多吃鸽子肉能预防心脑血管疾病。
