用辣白菜酱做的辣白菜？
即节省发酵时间又好吃，把大白菜洗干净，取靠近叶心的白菜叶，手撕成小段，放入辣白菜酱，再放半个苹果果粒，盖上盖子，三个小时后可以吃，非常好吃，下饭绝绝子
怎么用辣白菜酱腌制辣白菜？
用料：白菜 一颗食盐（腌制用） 适量；【辣白菜酱】 萝卜丝 100克；苹果 60克；梨 30克；白洋葱 30克；姜泥 5克；蒜泥 20克；虾皮 10-15克；芹菜梗 ；一根鱼露 60克；二荆条辣椒面（粉碎参半） 50克；糖 10克；糯米粉 30克；冷水 500克。
韩国【辣白菜】的做法：
步骤 1
画外音：生命力顽强的大白菜！
步骤 2
去蒂洗净…
步骤 3
一层白菜一层盐…或者均匀的抹在白菜上（我切了些大叶片，单纯炒时蔬缺点…）！宝宝们也可以叶片炒时蔬，用白菜梗做辣白菜，一菜两吃！
步骤 4
抹上盐后的白菜放入容器里…然后用重物压住！例如一个盛满水的容器，这样做为了更好出水！隔夜腌制……一般12-24小时可以彻底腌透。
步骤 5
压了一整晚的大白菜……大白菜一定要腌透。
步骤 6
挤去多余水分……备用。
步骤 7
准备好所有材料…
步骤 8
白萝卜切丝…苹果+梨+洋葱+姜+蒜+芹菜梗=泥（料理机/棒用起来，不然洋葱泥让你眼睛辣到怀疑人生）。
步骤 9
糯米粉用冷水调匀。
步骤 10
中小火加热，不断搅拌…米糊状。
步骤 11
趁热倒入辣椒面中…搅拌均匀。
步骤 12
其他调料+白萝卜丝+泥拌匀……待辣椒糊凉透后混合。
步骤 13
将所有配料搅拌…均匀涂抹在白菜叶上。
步骤 14
室温发酵2-3天，每天开盖放气……3天后冰箱冷藏…一边发酵一边吃！
步骤 15
如果你刚好多点辣酱…也多半截萝卜。凑一起吧！萝卜切丁用盐腌制杀水…最好也是一整晚…拌匀装罐冷藏。
辣白菜教程？
第一步、大白菜不用洗，去掉老叶，切掉根部，然后一颗白菜切成4瓣，放入大盆中码起来，一层白菜一层盐，然后在上面用重物压着，放在阴凉通风处腌制1天1夜，腌出白菜多余的水分。
第二步、白菜腌出水后，放入清水中清洗3遍，洗掉多余的盐分，然后用手挤干白菜的水分，沥干备用。
第三步、白萝卜擦丝，苹果、梨去核后切大块，洋葱切大块，生姜切块，大葱切段，所有调料都倒入绞肉机里，绞打2分钟，直到成细腻的糊糊，备用。
第四步、奶锅里倒入1斤清水，再加100克糯米粉，搅拌均匀后小火熬煮，直到变成黏稠的糯米糊，关火放凉备用。
第五步、向糯米糊中加入适量辣椒面，倒入用调料打的糊糊，搅拌均匀。辣白菜味道的关键是虾酱和鱼露，把虾酱、鱼露加入到搅拌好的糊糊里，然后加入适量食盐、白糖，加入适葱丝、萝卜丝，辣酱就搞定了，没错！就是抹在白菜上的那层辣酱。
第六步、大白菜沥干水分，在表面均匀地抹上一层辣酱，装进盆子里或坛子里密封起来，放在避光、阴凉的地方腌制15天，辣白菜就腌好了。
辣白菜做法？
制作方法：
1. 大白菜去掉外层的叶片，每片掰下来，洗净沥水
2. 把沥干水的白菜片切丝（你也可以切片，不过腌的时间要长一点，切丝是便于快速腌制出水以及快速入味）
3. 取一个大碗，放入白菜丝，撒上盐拌匀，把白菜腌出水，约15分钟（如果加胡萝卜丝和白萝卜丝等，它们不用盐腌，直接在步骤4中加即可）
4. 用手将白菜丝挤干水分，然后加入剩下的所有材料拌匀（既可用辣酱做，也可以用辣椒粉，辣度和种类自行选择，喜欢辣的就选辣一点的，可以多放一点；不太能吃辣，选不太辣的，量放少一点）
5. 把调好味道的辣白菜装入无水无油的密封罐中，放冰箱保存即可
6、食用建议：一般腌好当天就能吃，不过发酵几天味道更好，放冰箱可保存1个月。你还也可以往里加白萝卜或者红萝卜等。
辣白菜吃法？
辣白菜可以用来炒土豆 ，酸酸辣辣，特别下饭。腌制的辣白菜发酵变酸正好搭配土豆做个辣白菜炒土豆片，酸辣可口，如果有五花肉更好，先把五花肉片炒出油再下土豆片和辣白菜，味道更有层次感更好吃。做好的辣白菜直接就能吃，甜辣爽脆特别开胃下饭，吃不了的可以放入冰箱冷藏室内保存。
辣白菜特点？
辣白菜是一道韩国的传统泡菜，也是韩国料理中非常受欢迎的一道辣味小食。以下是辣白菜的一些特点：
1. 辣味突出：辣白菜以其辛辣的味道而闻名，辣椒粉是其主要调味料，使得菜品具有鲜明的辣味。辣度适中，能够满足喜欢辣食的人的口味。
2. 脆爽口感：辣白菜通常以大白菜（韩国腌菜白菜）为主要原料，经过腌制后，白菜质地变得脆爽，保持了一定的口感。
3. 香气浓郁：辣白菜制作过程中添加的调味料和腌制液使菜品散发出浓郁的香气，使人食欲大增。
4. 美食搭配广泛：辣白菜作为一道小菜，可以用作配菜或调味料，搭配各种韩国料理，如韩式烤肉、石锅拌饭等。它的辣味和味道可以增添其他菜品的鲜美度。
5. 营养丰富：辣白菜中的大白菜富含维生素C和纤维素，辣椒粉对健康也有一定益处，同时，泡菜的发酵过程还能产生益生菌，有助于消化和肠道健康。
辣白菜是一道具有悠久历史和独特风味的韩国美食，其辛辣爽口的味道使其在世界各地都广受欢迎。无论是作为正餐的一部分还是零食，辣白菜都是一道美味的选择。
辣白菜饺子？
辣白菜馅的饺子味道有点独特。可以做成素的，也可以加点肉馅。饺子馅的种类有很多种，可以这么说，只要愿意，几乎可以将任意的菜和肉进行搭配，再配上不同的调味品，就可以制作出自己喜欢的饺子来。饺子是一种常见的食物，含有一定的营养素，如能量、碳水化合物和多种矿物质。适当地吃饺子可以补充身体的营养，有益于健康。
辣白菜调料？
将白菜的底部从中间破开，然后用手把白菜掰成两半。——之所以用手掰开，而不用刀切开，目的是使成品的叶片看起来更舒展，自然
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在掰开的两半白菜根部，各切一刀，再用手撕开，分成四部分
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用盐。将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。我这次腌完整棵白菜，用了约80g盐，剩余的盐留着，后面还会用到的。——新鲜的菜叶很脆，非常容易折断，所以动作务必轻柔一些
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把抹上盐的白菜放置在大盆里，腌制8-10小时。白菜会渐渐变软。
辣白菜历史？
17世纪的朝鲜还出现过加入野鸡肉，水煮猪肉，鸡肉和牛肉的泡菜，甚至有的泡菜中还加入了牛杂碎汤，后来肉类渐渐退出，取而代之的就是虾酱和鱼露。
辣白菜配料？
五花肉、土豆片、豆腐、青红尖椒、年糕等。辣白菜可以搭配年糕、豆腐、豆芽菜、胡萝卜、辣椒酱、大蒜、食用盐制作辣白菜年糕汤。
辣白菜可以搭配五花肉、食用油、葱花制作辣白菜炒五花肉。
辣白菜可以搭配土豆片、五花肉、食用盐、生姜、大蒜、辣椒酱制作辣白菜炒土豆片。
