什么是焦圈啊？
每100克焦圈的营养成分
能量530千卡蛋白质6.9克
脂肪34.9克碳水化合物48.9克
膳食纤维1.8克核黄素0.01毫克
烟酸8.4毫克维生素E1.36毫克
钙24毫克磷157毫克
钾263毫克钠762.2毫克
镁103毫克锌1.65毫克
硒11.4微克铜0.2毫克
北京小吃特色菜 焦圈怎么做？
焦圈的制作，需用温水化开盐、碱、少许矾，加水拌和面粉成面团后，用手反复压揉面团，揉匀后放案板饧3个小时，然后把面团压扁，用刀切成5厘米宽的条，取成条面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成长扁片，厚约6厘米，用刀把面片切成4厘米宽的剂（一般50克面切14小剂），每两个剂叠在一起，用小炸刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点，油烧至五成热时，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开，使之成手镯形，定形后翻过来，炸至枣红色出锅控油，即成香酥脆的焦圈了。 焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。
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