现在，可以开个冷饮和凉拌类的餐饮店比较好。因为开春，天气很快会变暖，夏天也会在两月后来到，人们对降温、消暑类的饮食，将会需求多。
如何开好一家养身餐饮店？
为养身餐饮店赋能，小而美精品路线本文作者：罗仕奎，神谕商学院创始人，15年企业管理和营销经验 专注于中小企业营销培训与营销经验服务。
在经济放缓的今天，要做好一家店面生意实属不易，特别是做餐饮店。从某种角度来说，衣食住行乃人的生活不可或缺的刚需市场，餐饮是每个人都需要的刚需产品，人饿了就一定得吃饭。
但如今的餐饮店还少吗？人人都知道这是所有人的刚需。所以要在这样的一片红海中得以生存并有所作为，首先要考虑的问题就是你的店面定位，打算做什么样的一个餐饮店?主打特色是什么？
建议一：餐厅定位，你想要卖什么？并赋予品牌文化故事。
问题中你已非常明确的提出“养身餐饮店”，那么养身是个很大的概念，你所谓的养身主要功效是什么？
如果像今天街边上的江西的品牌“养身烫吧”餐饮店，他所主打的是煨汤，具有江西煨汤特色的煨汤文化，与广东煨汤，北方煨汤不同。
而且他的定位主要是小炒类经济型快餐，主要消费人群都是上班人员或者中低消费群体，人均消费在20元左右。那么你的养身餐饮店定位是什么呢？
建议二：打造单一款主打菜品，做到极致，行业第一。
中国餐饮店很多店面之所以做不大，有几个原因，首要原因我认为是没有主打一款主推菜品，并做到极致。因为中国餐饮的核心就是厨师，配菜，炒菜每个厨师有每个厨师的特色，中国菜系讲究的是火候，没有标准可言，所以很难复制。
煲汤主要在秘方和煨汤的形式以及火候控制，所以相对炒菜而言要更好复制一些，炒菜对火力的要求太高。
很多餐饮之所以没有做好的原因之二，个人认为是没有做好主打菜系或菜品，太多大而全，没有什么特色。现在的消费者是越来越挑剔的，不仅仅要好吃，更重要的是要有特色。
举例：
我身边服务过的一些客户，他们就做得很不错，从名字你就知道主要吃什么的。例如“石锅鱼”，“柴火鸡”，“柠檬鸭”，“百鱼宴”
当然，也有主打文化的。例如云南昆明的“老滇山寨”，他主打的就是云南26个民族的菜系大全席，你不用出昆明，不用下到各个州县，你就可以吃到各个民族特色的菜系，再配以民族文化表演。请问：他卖的是什么？
在广西南宁同样也有一家餐厅主打广西壮族文化特色菜系——桂菜，卖的不仅仅是民族文化，还是供应链，一种场景体验。放心的绿色健康食品，家禽全都是自己的农场养的，菜也是自己农场种的。请问：这又是在卖什么？
建议三：互联网思维应用，营销模式创新。
围绕以“口碑、极致、参与感”七字决，输出好产品，赢得好口碑，让每一个消费者参与进来，服务好每一位客户。
现在的餐饮不仅仅只是用来解决肚子温饱问题，还要涉及到社交，体验，活动等多方场景。当然，这些不一定非得都在店面完成。
年前我去考察的一家农家乐，约我给他做一下营销策划，去到当地一看，就发现了最大的优势，他有着很多空地闲置着，堆放杂物，种植被等，认真沟通与分析后，我建议他把一些空地整理出来，全部种上菜，都要用农家肥种植，然后在菜地上写上一块牌子，青菜不用钱，全凭自己摘。
后来很多消费者就是为着他的青菜去的，后来还养了鱼，鸡，猪等，都是自己体验。近段电话交流说，现在每天的桌位都要提前一个星期预定才行。
我又给他支了招，只服务会员客户，每年限量1000家，满员不再开会员……
小结：
不管你要开的这家养身餐饮店是多大规模，计划投入多少资金，值得注意的就是以上所讲三点核心：想清楚店面定位，讲好故事；打造好菜品，单款主推，口碑，极致；运用互联网思维，升级你的营销模式，场景体验化，参与感。
答案可能不是你唯一想要的，希望能带给你很好的建议和参考。祝生意兴隆！
