芥末油是芥末几倍？
就跟花生油，菜籽油一个道理吧，芥末油就是芥末榨的油啊。
芥末黄芥末哪个好？
黄芥末源自我国，从周朝起宫廷中便开始食用，它是芥菜的种子研磨而成、呈黄色、味微苦，是我们平时非常常见的辛辣调料。芥末，吃刺身总有它的身影，没它吃来不香，一点点的舌尖激情，往往最能调动食欲的动力。
生食，大多用的是青芥末，与黄芥末的差别是，青芥末是山葵的根茎磨成，而黄芥末是芥菜的种子研磨的酱。黄芥末比青芥末温柔多了，没有太呛辣滋味，也就不抢主角的鲜。
芥末为什么叫芥末？
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末起源于中国，由芥菜籽碾磨而成。绿芥末（青芥辣）起源于欧洲，由辣根（马萝卜）制成。加入颜料后是绿色的。
芥末鱿鱼用什么芥末？
芥末鱿鱼是以鱿鱼、生菜、柳橙、蒜末、调味料酒、芥末酱、酱油、糖、醋、鸡精、香油为原料制作而成的一道菜。
黄芥末绿芥末区别？
黄芥末是芥菜的成熟种子研磨的酱，绿芥末是植物山葵的根茎磨成的酱，两者有着本质的区别。
黄芥末粉和芥末区别？
黄芥末粉是粉状的，芥末是一支一支的
芥末粉怎么调成芥末膏？
芥末是芥菜籽压碎的粉末，以含油量多，辣味大的为佳，用以拌菜，是开胃通窍的调味品。芥末调辣的方法大体有以下几种：
1.芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。
2.芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。
3.芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。 调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀，味道更好。西餐在调好的芥末中放入醋精（白醋）、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力搅匀，加盖入冰箱冰镇后，即成为“芥末少司”，别有风味。
芥末粉如何制作芥末酱？
1 制作芥末酱需要一定的时间和原材料。2 芥末酱的制作原理是将芥末粉与水混合，再加入调味料搅拌均匀。3 制作芥末酱的步骤： 1）准备原材料：芥末粉、水、盐、白糖、白醋、橄榄油； 2）将芥末粉、盐、白糖和白醋混合，搅拌均匀，直到成为糊状； 3）慢慢加入温水，继续搅拌至光滑； 4）加入橄榄油，搅拌均匀即可。4 制作芥末酱需要注意的是，加水的温度不要过高，否则会破坏芥末的味道，同时也可以根据个人口味添加其他调味料。
芥末籽怎么做芥末？
1、芥末籽是不能做成芥末的，因为人们所吃的芥末多是用植物芥末的根制成的调味料，芥末籽虽然也能吃，但制不能人们平时吃的芥末只能制成芥末酱。再用它制作芥末酱时，需要准备芥末籽和粉碎机以及植物油和葡萄糖，还有砂糖，白醋以及胡椒等多种配料。
2、准备好的芥末籽要放到粉碎机中直接研磨成粉末，然后再入锅慢慢炒，把它炒向以后，与其他食材放在一起调匀，装入的干净的玻璃瓶中密封发酵，等它发酵完成以后就能得到做好的芥末酱，可以在需要时与其他食材搭配在一起吃。
芥末油可以代替芥末吗？
有着入味与调味的区别，某些方面不能替代使用
