小炒豆腐怎么做？
1、用料：老豆腐500克、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1根、油盐适量、蚝油10克、酱油适量、水淀粉适量、
2、具体步骤：
步骤1、把豆腐先切成大一点的片备用。
步骤2:鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗内，再加入酱油，少许盐、搅拌均匀，把蚝油稀释开。
步骤3:把鸡蛋液倒入到豆腐内，翻拌均匀，使豆腐的表面沾满鸡蛋液。
步骤4、锅内加入油烧热，下入沾满鸡蛋液的豆腐，煎制两面金黄，继续翻炒后盛出备用。
步骤5、锅内再加少许油烧热，下入葱花和辣椒圈炒香。然后入煎好的豆腐，淋入调好的汁烧开，小火闷煮2分钟。
步骤6、最后淋入适量的水淀粉勾芡翻拌一下，炒至汤汁变得黏稠，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。
小炒灰培豆腐怎么做好吃，小炒灰培豆腐的家？
一、灰培豆腐的主要原料就是草木灰和豆腐，将成品豆腐切成大块用纸包好，之后将豆腐埋在草木灰中，用草木灰吸附豆腐中的水分，使豆腐脱水变硬，5至7天后（根据个人口感喜好可增减时间）取出洗净即可食用。
二、食用方法：
1.取灰培豆腐500克洗净切薄片（由于水份极少此时质地如牛肉一般）拌入青葱苗，香菜，蒜黄，佐以食盐，鸡精，生抽，香醋，香油，辣椒油等（亦可根据个人品味调和）。
2. 取灰培豆腐500克洗净切长条（质地柔韧顾不易切大块）入180度油锅炸至外焦里嫩，配以火腿、青笋、胡萝卜，佐适量食盐、味精、鸡精、蚝油，烧至入味，起锅淋入橄榄油口味更佳。
3。灰培豆腐切细丝，飞水至软，取胡萝卜、生姜、香菇切丝同豆腐丝拌匀加少许底味备用，取油皮数张将以上材料卷入，卷成卷之后压扁，沾上蛋清，拍淀粉，下锅煎至两面金黄，切块沾酱食用别居风味。
茼蒿小炒冻豆腐怎么做好吃？
1.葱姜切好备用。
2.豆腐切块备用。
3.茼蒿洗净切段。
4.锅里油热爆香葱姜。
5.加入豆腐炒一炒。
6.加点味极鲜酱油。
7.加入适量水炖煮。
8.煮至汤汁收干时加入茼蒿。
9.炒至茼蒿断生，加入盐调味即可。
小炒家常菜怎么做？
材料：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量
步骤：
1. 瘦肉切成薄片，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2. 青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入肉片煸炒至变色。
5. 加入青椒和红椒翻炒均匀。
6. 加入少量水，焖煮几分钟至熟。
7. 最后加入盐、鸡精调味即可。
清淡豆腐怎么做才好吃又简单？
食材：
大白菜4片，豆腐1盒，鸡蛋2个，香菜1棵，蒜3瓣，干辣椒碎少许，山茶油1汤匙，生抽10ml，蚝油5克，盐1克
【做法】
第一步：白菜清洗干净，把菜叶和白菜梗分开，菜梗切小块。切菜梗时刀45度角斜切，增加菜梗的截面，吸收调味汁更好入味，菜叶切小片，蒜切碎
第二步：豆腐切约3厘米的方块，厚度不超过1厘米，太厚了不容易入味。平底锅刷油，放入豆腐块，中小火煎至两面微黄
第三步：锅烧热，加少许油，煎两个荷包蛋，喜欢香味浓些的就把鸡蛋煎老一点
第四步：炒锅烧热，加1汤匙山茶油，先下蒜粒、干辣椒碎煸出香味，放入白菜梗，加1勺生抽，半勺蚝油炒匀
第五步：将炒好的白菜梗移入小锅仔中，再依次铺入白菜叶子，煎豆腐，荷包蛋，加入适量开水，豆腐间隙能隐约看到水即可，喜欢喝汤也可以多加点水，最后淋入1勺生抽，口重的再加一点点盐，盖上锅盖，小火慢煮10分钟即可。
怎么做豆腐菜？
食材
主料
猪肉
1斤
土豆
2个
青椒
1个
豆腐
1块
白菜
1颗
皮渣
0.1斤
黄豆芽
0.5斤
海白菜
0.5斤
干黑木耳
0.5斤
洋葱
1个
粉皮
1张
豆腐干
0.5斤
菜花
1颗
步骤
1.需要的材料都洗净切好备用！
2.需要的白菜都准备好了！
3.猪肉切片，用酱油腌制一会！
4.锅放油，烧热！
5.土豆过油！
6.豆腐过油！
7.备用！
8.剩下的油，直接放入花椒，猪肉，姜末蒜末，翻炒一会儿！
9.洋葱头放入翻遍一会！加入开水，酱油，醋，盐，鸡精，味精适量
10.把所有配菜慢慢一样一样放入！汤要充足没过菜，盐不能放多啊！
11.炖十几分钟就可以出锅了！味道不错孩子吃了一大碗！
小贴士
做饭要用心，家人吃着开心，做饭就是件开心的事！
豆腐菜怎么做？
食材：炸豆腐干4片，牛肉100克，粉条1把，大葱1段，姜5克，香菜1小棵，香菇两朵，盐适量，桂皮、花椒、香叶适量，干辣椒1个，羊油辣椒适量
过程：
1、牛肉先切成丝，加入姜末、适量水淀粉、少许盐、蛋清和油腌制一会，这样处理过的牛肉口感比较嫩。
2、豆腐菜的灵魂，干炸豆腐片，这个就是老豆腐切片，放入油锅炸至表面微黄就行。豆腐片切的要薄一点，最后才能切出细丝，也不奥炸的太硬，吃起来不好吃。
3、把炸好的豆腐切成细丝，我炸的豆腐片有点厚，切丝比较粗，看起来不好看，但吃起来没关系的。喜欢就多放点，这个经过汤汁的炖煮，非常美味。
4、纯正的红薯粉条剪短一些，先用水清洗干净待用，不泡发直接煮就可以。
5、再来点配菜，处理一下，香菇切成薄片，葱切末，青蒜切末，香菜也切碎待用。
6、锅里放油烧热，放入处理好的牛肉丝翻炒至变色。
7、加入足量的水，煮开后先用勺子舀出煮出来的浮沫，等汤变得清澈后，把桂皮、花椒、香叶和干辣椒等香料装入卤肉盒子，放入锅里，盖上盖子转小火炖30分钟，牛肉熟透，汤的味道也出来了，加适量盐调味。
8、放入香菇、粉条、豆腐丝煮5分钟，粉条变软后就可以了。
9、撒上香菜末和葱末，再加上适量用羊肉熬制的辣椒油，一碗地道的河南豆腐菜就做好啦。羊油辣椒和普通的辣椒油做法是一样的，把油换成羊油就行，辣椒粉放入碗里，浇入烧热的羊油，等凉了就会凝固成块。
小炒灰培豆腐是怎么做的？
1.辣椒切丝。
2.灰培豆腐打开包装切片。
3.起油锅煸炒辣椒丝至断生。
4.下入灰培豆腐炒匀入味。
山西临汾蒲县地方菜“小炒”怎么做？
小炒的做法步骤
1
将里脊肉切丝上浆腌制，其他配料切条。
2
油锅烧至5成油温先下茶树菇炸到皮皱，放入肉丝划开，下入其他配料至肉丝断生捞出。
3
炒锅留少许底油，放入拉好油的主配料和调料翻炒勾芡即可。
豆腐油麦菜怎么做？
豆腐和油麦菜能一起炒用料 主料：油麦菜1把、北豆腐1盒 调料：食盐3g、生抽2汤勺、植物油适量步骤 1.将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎 2.油麦菜洗净切段 3.炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味） 4.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃
