一、如何 食用醋泡蛋
[ 醋泡鸡蛋 ] ——醋蛋养生效果好
取 180 毫升老陈醋装入大口瓶中，然后将 1 个洗净的生鸡蛋放入内浸泡。把经过 1 周，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与老陈醋搅匀，即成醋蛋。取醋蛋 26~34 毫升。加适量蜂蜜及 2~3 倍的温开水调匀可服用。早晨空腹服下，每日 1 次。 1 个醋蛋分 7 天服完， 30~45 天为 1 个疗程。醋蛋可防治动脉硬化，脑血栓，高血压，心肌梗塞，骨质增生，糖尿病，风湿病和失眠等症。
二、怎样泡醋蛋，醋和蛋的比例是多少
用料
九度米醋 微量
鲜鸡蛋 一个
代盖玻璃瓶 一个
做法
1
1.玻璃瓶洗净，热水烫或煮除菌，冷凉备用
2
2.鲜鸡蛋洗净热水过一下除菌
3
3.鸡蛋放入玻璃瓶加醋没过鸡蛋即可。 4.2-3天后即可发现蛋壳变软，鸡蛋涨大，取出，刺破即可食用。
三、醋蛋泡制方法
原料：柴鸡蛋或红皮鸡蛋三个
瓶醋（镇虹陈醋）一瓶（其他品牌也可但必须是陈醋）
治法：将鸡蛋泡醋中，三天后将鸡蛋夹破，将鸡蛋和醋液搅匀后放置冰箱，冷藏保存备用。
用量：每日清晨，用醋蛋液两匙，蜂蜜1-2匙，加温开水150ml，搅拌后，饮服。
作用：对便秘、高血压、糖尿病、骨质疏松、皮肤病、癌症等几十种疾病均有治疗和抑制作用。
四、腌鸭蛋出油好吃的方法有哪些
制做方法：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。
然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。
此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。
小提示：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。
五、蛋泡醋方法
将鸡蛋洗净晾干泡到醋里密封好，泡一周以上，就可以饮用了。
