一．看容量
按照平常吃饭的碗大概0.3L左右，需要选购的容量大概=0.3*人数*碗数（人均），但是也要预留未来容量。比如说您是买给宝宝用的，可以用2L左右的小锅，但为了满足全家人的需求，就可以选购4L的大锅。当然，具体需要挑多大容量的就要根据自己的需要而定。也可以选择具有隔水炖功能的分制内胆选购电炖锅。
二．分材质
目前市场上的电炖锅内胆主要有三种材质，一种是紫砂电炖锅，一种是白瓷电炖锅、另外一种是陶釜电炖锅。
紫砂内胆，含有很多人体所需要的金属元素。用紫砂锅炖汤，对我们人体是非常有益的，是我们吸收人体所需元素的方法之一。而且煮出来的食物较香，营养不易流失。
白瓷内胆一般是经过1300度高温烧制而成，内部结构精密，表层形成玻化外观，自然不沾不串味。
陶釜内胆，结合了以上两者的优点，去其弊端。南都陶釜内胆，留存食材原汁原味！会“呼吸”更保鲜！坚固厚实蓄能强；透气保鲜，越熬越浓鲜；吸取脂肪，汤鲜不油腻；健康加分，释放矿物质。
煲汤用什么锅比较好？
高压锅煲汤速度快。
高压锅最大的特点就是快，能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
不锈钢汤锅煲汤较清淡。
不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
焖烧锅煲汤时间久，但容易将肉类焖烂。
焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此，可轻松煮较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入的食物不宜太少，以满为佳。焖烧锅具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷，便于携带等多项功能，而且安全、节能、环保、焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味，无须守候，但焖的时间比较久。
砂锅煲汤可保持原汁原味。
砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味，不会丢失原有营养万分。砂锅的密封性可以让食物 容易入味，内循环比较好如肉类容易烂一点。砂锅还具有保温性，传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
缺点：导热性差，易龟裂。
