一、为什么云南有那么多菌子？
野生菌具备一定的好气性，在生长中需要有足够氧气来维持，蘑菇在生长过程中会不断吸收培养料中的氧气，同时释放二氧化碳。
最合适的温度范围为18~20℃，子实体阶段最合适的生长温度为12~16℃。在各阶段生长中，温度的控制至关重要，若温度过高，菌丝的发育会加快，但非常细弱，不需要进行光合作用，即便是处于绝对黑暗的环境中，子实体仍会保持原本的生长发育状态。
若是光线过强，反而对子实体的生长和发育造成负面影响。
答:云南省属云贵高原，云南有很多的大山，丘陵，热带雨林，还有得天独厚的气候，这些有利的因素，给野生菌的生长创造了有利条件，所以云南的野生菌持别多，而且品种也不少，基本上每个县市都有野生菌批发市场，每年野生菌上市，都吸引了全国各地的购买商到云南收购野生菌。
二、云南的雨季马上就要开始了，你知道的云南野生菌有哪些？
我们云南的野生菌太多啦，有二百个种品，真是誉此数不胜数。高大上的有：干巴菌、鸡枞菌的、松露菌、松茸菌、竹荪菌；中端的有：黄牛肝、白牛肝、黑牛肝、酸牛肝、红见手青、蓝见手青等等；常见的有：青头菌、铜绿菌、奶浆菌、火炭菌、木耳菌、老人头、刷把菌、鸡油菌、马脖菌、红菌、小黑菌、香菌、草鸡枞、虎掌菌、皮条菌、牛腮菌、一窝羊、新米菌等等，当然也少不了毒菌鹅膏、红绳、班尘茄豹、白毒伞等，品种实在是太多，数也数不过来。每年到了这季节，只要休息，我一般都在山里捡生菌，到了晚上就能美美的吃上一顿野生菌，下面所有野生菌的图片，都是我自己进山捡的、拍的。
云南被誉为“真菌王国”，能食用的野生菌更是数不胜数了，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南野生食用菌，生长在山林，是纯天然绿色食品，富含多种维生素，优质蛋白质及其他有利于人体的成分。说起它的种类那就多了去了，其派虚察中最为代表性的有鸡纵，羊肚菌，绿头菌，松茸，牛肝菌，干巴菌等。
云南野生菌，是天然绿色食品，它有富含多种维生素，优质蛋白。有以下几种:
1.鸡枞
2.松茸
3.竹荪
4.牛肝菌
5.青头菌
三、云南野生菌怎么保存时间长？
1、食盐保鲜。将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，可以保鲜5—8天。
2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。
3、抗坏血酸保鲜。野生菌采收后，往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3—5天，其鲜度、色泽基本不改变
