夏天开胃下饭的家常菜？
炝拌黄瓜是一道开胃菜，制作简单，口感酸甜可口，适合家庭常备。黄瓜富含维生素C和黄瓜酸，能促进新陈代谢，排毒养颜，特别适合小孩和老人食用。制作方法简单，只需将黄瓜切成条或块，与配料搅拌均匀即可。黄瓜皮含有较多的苦味素，是营养精华所在，能清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。
孕妇开胃下饭的家常菜？
1.
回锅肉
食材：五花肉300克，青椒50克，蒜30克，豆瓣酱60克，高汤50克，盐5克，糖5克，油10克
做法：五花肉洗净，整块放入1000克冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；
青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
青蒜去干皮，切段；
炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；
倒回肉片、青椒一起翻炒；
起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
2.
麻婆豆腐
食材：豆腐500克，肉末100克，盐10克，油50克，豆瓣酱60克，花椒粉5克，葱花20克，豆豉20克
做法：
豆腐成小块备用，肉末撒5克盐，倒10克料酒腌制备用；
锅中倒入500克水，撒2克盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可使豆腐的口感细嫩、爽口；
锅中倒入20克炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；
肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱；
炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；倒入200克热水；
下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上适量的5克花椒粉即可。
3.
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉300克，水淀粉30克，黄瓜100克，葱20克，干辣椒50克，生抽10克，醋5克，盐5克，糖5克，料酒10克，油30克，花生米30克
做法：
鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用30克水淀粉拌匀；
黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；
在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；
锅中留50克底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；
放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色；
最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。
夏天酸辣开胃的菜？
凉拌黄瓜：清爽爽口，适合夏天食用。
麻辣凉皮：辣味十足，口感爽滑，适合辣食爱好者。
涼拌海带丝：海带丝富含膳食纤维，口感爽脆，适合减肥人士。
火腿炒西葫芦：西葫芦富含维生素C和膳食纤维，口感清爽。
酸辣土豆丝：口感酸辣，适合喜欢酸味的人。
凉拌豆腐皮：豆腐皮含有丰富的蛋白质和膳食纤维，口感清爽。
爽口凉菜拼盘：将各种蔬菜切成小块，配以适量的酱料拌匀，口感清爽。
花生米拌豆苗：豆苗富含维生素C和钙，花生米含有丰富的蛋白质和脂肪，口感香脆。
酱香茄子：茄子富含维生素C和膳食纤维，口感香软。
爽口莲藕片：莲藕含有丰富的膳食纤维和钾，口感爽脆。
什么菜开胃又下饭又好吃？
麻婆豆腐
1、将豆腐切成小块，放入开水中焯烫，去除豆腥味，捞出备用。
2、热锅冷油，加入蒜蓉、姜末和牛肉末，炒至肉末变色。
3、加入辣豆瓣酱，炒出红油，再加入料酒、生抽、盐和糖，炒匀。
4、加入焯烫好的豆腐，用勺子轻轻拌匀，炖煮5-10分钟。
5、撒上葱花和花椒粉即可食用。
开胃下饭菜的做法蒸娃娃菜？
食材：娃娃菜1颗
蒜适量干辣椒适量盐适量油适量生抽适量醋适量
具体步骤：1. 准备一颗娃娃菜。
2. 纵向切开，放入盘子中，上锅蒸。
3. 趁着蒸娃娃菜的功夫，将干辣椒切成丝，放入小碗中，再放入适量盐。
4. 用平底锅将食用油加热至冒烟，关火，将热油倒入盛有辣椒丝的小碗中。
5. 再放入蒜末、生抽、粗，料汁就调好了。
6. 等到娃娃菜蒸熟。
7. 将料汁淋在娃娃菜上即可。
夏天什么菜下饭？
夏天清爽下饭的菜有凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、凉拌西红柿等。
炎热的夏日气温高，人们的食欲会相应地减弱，因此需要一些清爽下饭的菜来消暑。
除了凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、凉拌西红柿外，夏天还有很多清爽下饭的菜，比如凉拌茄子、凉拌海蜇、凉拌紫菜等。
这些菜品制作简单，口感爽口，同时还能满足身体需求，是夏季清爽下饭的不二之选
夏天的开胃菜食谱？
夏天气温升高,容易让人感到胃口不佳,以下食物既能开胃又有营养:
1. 冷盘菜:如凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌蜇皮等,能清凉爽口,调节胃口。
2. 海鲜:如清蒸鲈鱼、清蒸三文鱼等,富含营养,味道鲜美。
3. 水果:如西瓜、柠檬、葡萄、草莓等,含有丰富的维生素C和纤维素,帮助消化。
4. 汤水:如酸辣汤、西红柿鸡蛋汤、鱼香肉丝汤等,能提供水分和营养,调节胃口。
5. 清淡易消化的食物:如粥、面条、鸡蛋、豆腐等,易于消化,能提供足够的营养。
夏季注意饮食清淡、易消化,避免油腻和辛辣刺激性食物,多吃新鲜水果和蔬菜,有利于调节胃口和提供足够的营养。
夏天什么菜比较下饭？
生活中你有没有遇到过酱婶的情景：明明是想要下厨露一手，拿起刀子却无从下手；好不容易刀落案板上了，才发现菜飞了……
宝宝心里苦，但宝宝不说（不敢切菜怕剁手）！！！这就是你的不是了，明明靠手就能吃饭，你偏要靠刀子，怪我咯？来来来，下面是小编精心为你整理的手撕菜，美味无需动刀子，就这么耐撕(*@ο@*)～
✎手撕菜的那点事儿
手撕菜比切菜更营养？
在家做饭，如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。如果不是应付宴席，讲究美观的话，手撕菜是最好的办法。
因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。
适合手撕的菜有哪些？
杏鲍菇、卷心菜、小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手撕。
-蒜泥手撕长茄-
by 静默成诗
用料
主料：茄子(紫皮，长)2个；蒜3瓣
辅料：生抽2勺；香醋1.5勺；白糖0.5勺；小米椒1个；盐适量；食用油1勺；香菜1棵；香葱2棵
做法
1.食材洗净备用
2.长茄去蒂放蒸锅，大火蒸
3.水开上汽后大约十几分钟就好，把长茄取出晾凉
4.手撕成长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水
5.蒜加盐捣成蒜泥，加入切碎的香葱、香菜和小米椒，以及生抽、香醋、糖，把油烧热，趁热浇在料汁儿上，搅匀
6.把备好的料汁儿淋到茄子上拌匀即可食用
开胃下饭菜的做法？
开胃下饭菜做法可以有多种选择，以下是一些常见的做法:
酸辣土豆丝：将切成丝的土豆在热水中焯水，捞出备用。将泡辣椒和花椒爆香，加入姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒，加入盐、糖、醋、味精等调料，翻炒均匀即可。
拍黄瓜：将黄瓜切成薄片，用刀背轻轻拍打，使黄瓜变软，加入盐、味精、醋等调料，腌制10分钟，即可装盘。
凉拌海带丝：将海带丝焯水备用，将花生米、芝麻、香菜等配料炒香，加入海带丝、酱油、醋、糖、味精等调料，搅拌均匀即可。
炒菠菜：将菠菜洗净切段，热锅加油，加入蒜末、姜末爆香，加入菠菜段翻炒，加入盐、味精等调料，翻炒均匀即可。
煮鸡蛋：将水煮沸，将鸡蛋放入煮锅中，煮8-10分钟，然后捞出备用。将葱花、盐、酱油、油等调料加入锅中，热锅加油，将鸡蛋切片，摆盘即可。
炒虾仁：将虾仁洗净备用，热锅加油，加入蒜末、姜末爆香，加入虾仁翻炒，加入盐、味精等调料，翻炒均匀即可。
煮白萝卜：将萝卜去皮，切成厚片，加入适量清水，煮沸，加入适量盐，慢火煮约30分钟，然后捞出备用。将萝卜片加入适量蜂蜜、醋、芝麻油等调料，搅拌均匀即可。
烤鸡翅：将鸡翅腌制2小时，然后放入预热至200度的烤箱中烤10分钟，翻转再烤10分钟，加入适量蜂蜜、酱油、姜末等调料，即可。
夏天的开胃菜有什么？
1.绿豆粥：适量清热解暑，但避免过量。
2. 鸡蛋汤：搭配西红柿、黄瓜等，补充维生素、蛋白质、矿物质等，口感清淡，增进食欲。
3. 凉拌菜：爽口酸甜，可选择蔬菜、豆制品、干菜等材料，添加调味品，增进食欲，解暑。
