猪肚鸡火锅做法？
1
童子鸡洗净去内脏，去头去爪
2
1个猪肚加50g面粉、1勺料酒、2g盐和没过猪肚的清水，揉搓片刻后洗净
3
1根党参、2片白芷、2片黄芪和20g白胡椒粒制成香料包
4
将香料包放入装有猪肚鸡的炖锅中，加3片姜大火煮沸，转中小火加盖慢炖2小时
猪肚鸡和猪肚包鸡区别？
在我们这里的猪肚鸡，鸡杀好后洗干净斩块配用，猪肚洗干净切成手指大小配用，配料:盐，胡椒根，胡椒粒，意米，淮山，沙参，玉竹，北芪等。全部放入大煲里，煲好后调味即可。
猪肚包鸡是准备好一只洗干净了的猪肚和鸡，把鸡塞入猪肚，用竹签封好口。配料、胡椒粒，淮山意米党参红枣杞子，全部放入煲里，加热。煲好后把猪肚包鸡勺出汤煲，用个大汤窝装并用专用剪力，分解好猪肚和鸡即可食用。
猪肚鸡火锅蘸料？
材料
"猪肚 半副(300g)","仿土鸡腿切块 1只(600g)","火锅料和肉片 随喜",
做法
step1
1: 备好所有食材。猪肚事先处理，详如[步骤2]。鸡腿肉、鸡胸骨入滚水汆烫1分钟后，取出冲冷水洗净。沾酱备料先切好，食用前再组合。
step2
2: 【猪肚处理】(1)先洗除黏液杂质：猪肚内外，分别先用盐搓洗3次，再用白醋搓洗2次后，用料理剪刀剪除多余肥油。(2)滚水汆烫：起一锅滚水(姜2片+米酒2大匙)，猪肚两面各汆烫5分钟，并趁热用刀背将表面刮干净。(3)冷冻保存：待温度降，即切适口大小，保留预煮量，其余分装冷冻保存。
step3
3: 【高汤熬煮】取出无水锅，先装上[煎烤盘]，放上鸡胸骨，以[煎烤模式-230度]将两面煎焦香，适时盖上玻璃锅盖预防油喷。
step4
4: 换上[汤锅]，放进猪肚、高汤材料。以[加热模式-火力5]煮滚汤汁，再以[火力3]续煮15分钟使汤汁略呈乳白色后，改以[粥汤模式]将猪肚炖软熟，粥汤模式须操作2次。
猪肚鸡火锅的做法？
步骤/方式1
准备材料
步骤/方式2
猪肚用盐和面粉清洗干净，放入热水锅中汆烫一下，冲冷水
步骤/方式3
过冷水后的猪肚沥干水分
步骤/方式4
砂锅中放入清水，放入猪肚，加入1勺料酒，再加入稍微碾压碎的10g白胡椒粒（或白胡椒粉），大火滚开转小火炖煮二十五分钟
步骤/方式5
煮熟后捞出猪肚，冷却后切成条状
步骤/方式6
把猪肚汤和切好的猪肚放入利仁火锅中，加入京葱段、党参、枸杞、红枣和生姜片
步骤/方式7
鸡肉剁成小块
步骤/方式8
一起放入火锅中
步骤/方式9
倒入火锅高度约2/3的清水
步骤/方式10
鸡肉、猪肚可以先吃，味道很好，剩下的汤汁涮蔬菜，豆腐，各种肉丸、鱼丸和蟹肉棒，真是太好不过了！
猪肚包鸡用什么鸡？
猪肚包鸡用的是1年半以上的老母鸡，这样炖出来的汤才香
猪肚鸡火锅的做法大全？
食材准备
猪肚，三黄鸡1只，红枣，枸杞，白胡椒粒，生姜，盐，香菇，金针菇，生菜，上海青，胡萝卜，生姜，蒜头，小米辣，香葱，盐，香油，胡椒粉，生抽。
方法步骤
1、将猪肚洗净，然后红椒和洗净的鸡加一半胡椒粒塞入猪肚中缝好封口；
2、将猪肚放入砂锅中，加足量水，放入胡椒粒，姜片，加黄酒盖锅烧开；
3、烧开后撇去浮沫，然后转为小火煲煮2小时左右；
4、煲好之后取出猪肚和鸡，鸡斩块，放回锅中，加入盐调味，猪肚切块另装或放回锅中；
5、最后将各种蔬菜洗净处理好就可以涮烫了，另外用小米辣，香葱，胡椒粉，生抽，香油和尖酸做蘸碟即可。
重庆猪肚鸡火锅正宗做法？
1.生猪肚用清水冲洗一遍
2.猪肚里面的油,撕掉,用剪刀剪干净,注意不要把猪肚剪破了,
3.这个位置的黄色物体用刀刮掉
猪肚包鸡的做法？
做法一 食材准备 材料：猪肚一个，鲜鸡一只（或半只），胡椒一30粒左右（体寒者 猪肚包鸡 猪肚包鸡 要多放，体热者少放） 配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜 制作步骤 洗猪肚 1 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次 2 在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次 3 加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干 猪肚包鸡 猪肚包鸡 净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。 4 外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。 酿猪肚 1 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水 2 准备好所有配料 3 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好 猪肚包鸡 猪肚包鸡 4 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚 5 然后把鸡也小新的塞进去 6用牙签封住开口 煲猪肚鸡 1锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫 2 直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。 食用 先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了，再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。 然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！[1] 做法二 食材准备 猪肚、仔鸡、糯米、香菇、葱段、姜、胡椒粉、党参、玉竹、黄 猪肚包鸡 猪肚包鸡 酒、盐、白糖、老抽酱油 制作步骤 1,一个整猪肚，用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。 2,糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。 [2] 3,鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。 4,现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水，压45分钟即可。
猪肚鸡火锅的正宗做法步骤？
1、鸡洗干净。
2、白胡椒粒适量。
3、装入调料袋，用刀板拍碎，倒三分之一出来，一会儿放入猪肚。
4、葱，姜，红枣，勾芡，准备好。
5、鸡塞入猪肚，口子用线缝住，三个口都要封住。
6、冷水下锅，加入姜，葱，几颗花椒，料酒焯水。
7、大火煮开出现浮沫马上关火，取出猪肚。
8、加入姜，葱，红枣，白胡椒调料包，少量料酒，白醋。
9、大火煮开，小火盖盖子煮一个半小时。最后20分钟放入枸杞。
10、关火后把猪肚鸡捞出。
11、放至常温，猪肚切丝，鸡斩块。
广东猪肚鸡火锅怎么样？
广东猪肚鸡火锅也是广东的一大特色菜主要特点
一、营养丰富
选用老母鸡跟猪肚一起制作在食材上营养价值是相当高的，而且属于大补，特别适合孕妇食用。
二、肥而不腻入味效果特别好
因为这个菜的食材都包在猪肚之内，对于入味是特别好的。
