糯米糕的做法？
糯米糕的做法
1.
热水加糖融化备用
2.
融化好的糖水加糯米粉和澄粉搅拌均匀
3.
搅拌好糯米粉后加入植物油继续搅拌，让油充分混合好
4.
蒸碗里刷一层油，方便后面脱模，搅拌好的粉过滤下装好备用
5.
放进蒸锅里大火蒸
6.
五分钟左右时加入切碎的蔓越梅，也可以加葡萄干，看自己喜欢
7.
继续大火蒸15分钟左右，浸泡在凉水里方便脱模
糯米糕成品图烹饪技巧
莆田糯米糕的做法？
1、糯米用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚上。这样蒸出的糯米饭比较软糯。
2、芸豆浸泡一晚上，泡的时间长一点，蒸出的豆子很沙很软。红枣清洗干净备用泡一会，去除表皮的灰尘。这次放了花生和糯米，豆子，内容更加丰富。
3、大枣提前泡一会，去掉表层浮沉
4、用压力锅制作凉糕的半成品，锅底铺一层糯米，再混合铺一层大枣，芸豆，花生，再铺上一层糯米，像这样一层一层的铺好，最后一层上面铺上糯米，铺厚一点。
5、倒入清水，高出糯米2.5～3厘米左右
6、盖上锅盖，选难熟选项，开关选蒸米饭！蒸好的糯米饭不要着急打开锅盖，再焖30分钟
7、找一个比较方正的器皿，刷上熟油，放入一层蒸好的糯米饭用刮刀抹平，抹的过程比较粘粘刀具，可以用水冲一下道具，来抹平表面。再加入一层红豆沙泥，喜欢红豆沙泥的可以多放点，我买的是现成的豆沙，有些太甜了，就放的比较也少
8、就这样一层糯米饭，一层红豆沙，多放几层，最后一层依然糯米饭
9、制作好的糯米糕放入冰箱，还上保鲜膜冷藏2-3个小时，拿出凉糕倒扣在容器上，用刀子切成一块块的小块，豆沙，米香，豆子大枣香，用勺子挖上一块，甜而不腻，余味悠长
红豆糯米糕的做法？
步骤1
红豆，糯米分别浸泡24小时
步骤 2
泡好后，把红豆，糯米沥干水
步骤3
红豆直接放进电饭煲，倒入盖过面的水
步骤 4
把沥干的糯米，装盘，拿一个架子架在红豆上面，开始煲
步骤5
大约20分钟，看下红豆还有多少水，放糖
再把开水慢慢加入糯米中，，搅拌一下
步骤 7
慢慢加水，大约这样的时候，就放进电饭煲，跟红豆继续煲
大约再过20分钟拿个锤子，把糯米锤一下，搅拌一下，再锤一下搅拌一下这是锤了5分钟左右的时候加入一巴掌白糖准备一个容易脱模的碗，把糯米放一层，再放一层红豆，再放一层糯米，你可以做几层，都没关系，因为我红豆弄少了，只做了一层
步骤 15
盖上保鲜膜，拿重物压一下，冻进冰箱，大概3小时，拿出来切块就可以吃了，
黑豆糯米糕的做法？
准备黑豆 、 红枣 、 糯米粉、 葡萄干；黑豆加足量的水，煮至软烂；红枣洗净切碎，葡萄干洗净切碎；
煮好的黑豆捞出放入红枣肉内，放入几勺糯米粉拌一拌，根据黑豆和红枣的量放糯米粉，看到所有的食材都能裹上糯米粉即可；
抓起一把拌好的黑豆红枣，用手团成圆球状，再放入糯米粉里滚一下；
蒸屉上放入玉米叶子，把做好的圆球都摆好。
把蒸屉放入蒸烤箱内，中层；选择蒸烤箱的纯蒸模式，利用系统设定的最初的时间20分钟，100度即可，蒸好取出，冷热都好吃。
豌豆糯米糕的做法？
食材：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，豌豆沙适量
做法
1.绿茶适量，用开水泡开，取１２０－１２５克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用；
2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团；
3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子；
4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火２０分钟。
喜庆糯米糕的做法？
食材明细
糯米粉、椰子味松露巧克力、桑葚酱、红糖、燕麦巧克力、红枣、白砂糖、植物油。
1、椰子巧克力加入糯米粉调成白色糊
2、红糖加入糯米粉调成棕色糊
3、桑葚果酱加入糯米粉调成紫色糊
4、找一个较深的容器。（涂抹点植物油、免得等取出来的时候粘紧了）底层 倒入椰子白色糊上蒸锅蒸5分钟
5、蒸好之后，撒入部分燕麦碎 再倒入桑葚糊，上蒸锅蒸5分钟最后，倒入红糖糊，并撒入燕麦碎和红枣粒，蒸15分钟关火出锅
6、冷却之后，盖上保鲜膜放入冰箱 凝固之后，用塑料刀沿着边缘划开。（我冷藏了一晚上）切块，可以吃啦。
椰汁糯米糕的做法？
香滑椰汁糕 材料: 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯，水 1 杯 糖 5 安士，鱼胶粉 1 安士，蛋白 4 只做法:1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透, 加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固)2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液, 用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷椰汁红豆糕材料： 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鹰粟粉1杯. 鱼胶粉5克. 红豆茸做法：
1. 将750ml水、糖和红豆茸煮滚。
2. 50ml水加鱼胶粉叮溶，加入(1)中。
3. 椰汁同鹰粟粉和花奶伴均后慢慢倒入，用慢火搅均至熟。
4. 倒入杯内待凉后放入雪柜至冻。后记：将之前余下之红豆茸全部放晒，唔记得量，所以唔知有几多。
因红豆茸本身有糖，所以糖量减咗半杯。
原食谱用20克大菜片，我无，所以改为落鱼胶粉。
粟粉比较难伴均，我分几次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。
粟米椰汁糕 材料 : 粟米粒(罐装) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 , 淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯 做法 :1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用. 2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸. 3. 将椰汁, 花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉. 4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食. 心得 : 1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐装的好. 2. 但事前一定要将粟米粒煮熟, 即要做多一点功夫. 椰 汁 糕材料:椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯 制法:1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆) 待用2) 待水1杯半煮沸，加入鱼胶粉，糖稍煮，即转慢火，并徐徐地加入(粟粉浆) 不停搅拌至滚，即离火3) 迅速地加入鲜奶，椰汁搅匀，再倒入已湿水的糕盆内，冷却至凝固，即可食用椰丝香奶椰汁糕材料:椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量做法 :1．水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌 到糖溶，待凉备用．2．蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水，再拌匀．3．加入鲜奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱内冷藏至凝固，取出，洒上椰丝即成．椰汁马豆糕材料 :椰汁 .............. 600毫升 砂糖 .............. 500克 粟粉 .............. 224克 清水 .............. 1200毫升 鲜奶 .............. 400毫升 马豆＊ .............. 112克 做法 : 1) 将马豆浸 2小时，用猛火煮至豆身软，隔乾水分。
2) 将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用。
3) 将清水、糖煮滚，然后慢慢倾入鲜奶粉浆；边倒边搅至杰状，再倒入隔乾水马豆，放入雪柜雪冻。＊ 可改用红豆印尼椰汁糕木薯粉 300g粘米粉 40g椰浆 400g砂糖 200g暖水 200g班兰叶香精 半茶匙9.5cm x 18.5cm 长形模一个步骤1) 用暖水开溶砂糖(原本个食谱用250g糖,不过我落到200g时已经觉得好够甜. 整左出黎,老人家话岩岩好. 后生既话甜少少都得. 我就钟意依个分量喇,我觉得想甜d可以试下210g)2) 将木薯粉 ,粘米粉,椰浆 ,糖水捞埋.(依个步骤有d难度. 因为d木薯粉一沾水就变"旧旧状". 要好用力先捞得度.)3) 将捞好既浆糊分为3盆,加入唔同既色素.按比例应为 绿色2/5,白色2/5,红色1/5. 颜色既多寡只系外观上靓d,同味道冇关.4)将绿色既浆糊例入模内大火蒸,每层蒸3-4分钟. 3色浆糊交替蒸,至用完为止. 9层至为正宗 蕃薯椰汁糕材料:800克 蕃薯泥 (蒸熟)300克 糖400克 木薯粉15安士 椰浆 (1粒椰) 做法:1. 先将用料拌均匀, 然后倒入8吋盘内.2. 把盘放入烘炉内用180'c烘至面上变成金黄色即可.大约30分钟.
重庆糯米糕的做法？
第一步：提前准备一碗糯米，用清水淘洗干净后，浸泡3-5小时，备用。
第二步：泡好的糯米倒入破碎机里，加水少许清水，打成糊状，装碗备用。
第三步：米糊里加入4个的酵母菌，10克白砂糖，如果喜欢吃甜一些的，可以多加些糖，用筷子搅拌均匀，密封好醒30分钟，醒好后会看到米糊上有很多小气泡。
第四步：另准备一个碗，碗里刷一层薄油，刷油的目的是为了防止粘碗，接着把醒好的米糊全部倒入到刷了油的碗中，用勺子抹平，再撒上一些红枣碎或者核桃仁碎，盖上保鲜膜。
第五步：蒸锅烧水，水烧开后，把米糊放入蒸锅中，盖上盖子，中小火蒸45分钟，蒸好后，直接关火取出，切大块就可以开吃了。
红点糯米糕的做法？
1红豆洗干净后用开水泡着，我是上午开始泡，泡到吃完午饭后，泡发后再煮比较容易熟和烂。
2泡好的红豆放进高压锅，加适量的水，我还放了一点点糖粉进去，大概煮20分钟，红豆就熟烂了，但基本还是颗粒状的。
3用勺子把煮熟的红豆压扁，因为想吃起来更香，我没有压得很烂，煮的时候已经放糖粉，所以现在的红豆泥是有一点甜味的，要是嫌还不够甜的话现在可以再放一点蜂蜜进去搅拌均匀，但是等会的糯米那部分也会有点甜，所以要根据自己的口感。红豆部分到这里已经全部完成了。
4糯米粉放在盆子里，慢慢加入椰浆，我买的这个椰浆是没有甜味的，所以我加了一点糖粉进去，搅拌的时候往同一个方向搅拌，一直搅拌到糯米粉浆没有颗粒的状态，这也是加糖粉的原因，容易溶解。糯米粉浆要比较粘稠，太稀的话蒸完不好揉搓。
5重新找一个盘子，铺上一层保鲜膜，把搅拌好的糯米粉浆倒进去，蒸锅水开之后放进去，大火蒸5分钟，再转小火，我蒸了25分钟左右，糯米粉浆才能状。
6糯米粉蒸好出锅，要等完全凉透了才可以继续。因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的，揉成一个圆再按扁，包入红豆泥，再揉成一个圆，再放进椰蓉那里粘一下。
7我真的不会揉，揉得扁扁的，还破了不少，做了一盘之后，剩下的和那些弄破的直接弄成方块条状的。
8自创的方块条状，做好之后放冰箱冷藏一会，吃起来口感更好哦！
宾阳糯米糕的做法？
宾阳糯米糕的制作方法如下
食材清单
粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g
做法步骤：
1/10
称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。
2/10
加入水揉碾均匀，再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。
3/10
过筛好的样子，盖上纱布静置10分钟，让粉充分吸收水分。
4/10
将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平，用模具压出花形备用
5/10
先舀差不多模具一半米粉，轻轻的铺均匀稍微压一下，很轻很轻的。
6/10
放入印好的黑芝麻馅。
7/10
再舀一些米粉将模具填满，用刮刀刮去多余的部分，再用压板（慕斯模具配套的）轻轻用手拍几下定型。
8/10
脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈，还没蒸是拿不了的，一拿就碎的。
9/10
洒上几颗桂花，蒸笼置旺火上，蒸25分钟左右即熟。
10/10
啦啦啦～出锅啦～淡淡桂花香。趁热吃是松软的，没吃完可以放冷冻，要吃再蒸，不然水份会散失口感就没有那么好了。
