一、果蔬牛蛙 的做法是什么？
菜谱原材料：主料：牛蛙400克辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克菜谱做法：1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；3. 西瓜用小勺挖成小球；4. 黄瓜去心切成颗；5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。Foodo.NET烹饪技巧：1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。Foodo.NET健康帖示：1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；2. 有利于消肿，解毒的功效；3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。4.西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
该答案来自食全食美网官方网站
二、吃牛蛙会生病吗？
这种田里窜的东西寄生虫都很多，煮不透的话是无法杀死寄生虫的，还是少吃为妙，不过吃一次也不会死人。
三、蟾蜍能吃吗？
可以，蟾蜍身上的蟾酥和蟾衣的确可以作为药物使用，但要在医生的指导下食用蟾蜍。 有毒的其实只是蟾蜍的皮，所以如果要食用蟾蜍一定要剥掉皮然后再食用。
蟾蜍是一种两栖动物，外表皮肤上有很多大大小小的疙瘩，很难看，所以又俗称癞蛤蟆。蟾蜍是一种药与毒并存的动物，它虽然有一定的治病效果，但如果使用方法不正确的话，则轻者会导致中毒，重则要了人命。
蟾蜍其实全身都是宝，包括它那毫不起眼的皮都有着其它药品无法替代的作用。蟾蜍的蟾酥、干蟾皮、蟾衣、蟾头、蟾舌、蟾肝、蟾胆等均为名贵的药材。
扩展资料：
蟾蜍的药用价值
1、蟾蜍制剂可增强心肌收缩力，增加心搏出量，减低心率并消除水肿与呼吸困难，类洋地黄样作用。
2、升压作用，该品繁荣昌盛压作用迅速而平稳，维持时间长且能使肾、脑、冠脉血流量增加，优于肾上腺素缩血管药。
3、局麻作用，用豚鼠角膜进行试验，眼内滴入等量药物后，每隔5min刺激6次，共30min，统计30min内刺激角膜不发生反应的次数，以无反应的百分率作用为局麻过程指标，发现其局麻作用大部分比可卡因强。
4、抗肿瘤作用，蟾蜍制剂具有增高小鼠脾脏溶血空斑形成细胞（PEC）活性率，促进巨噬细胞功能及增高清溶菌酶浓度等作用，另外蟾蜍对免疫系统及循环系统等方面也有作用。
参考资料来源：搜狗百科-蟾蜍
参考资料来源：人民网-蟾蜍抗癌靠谱吗？蟾蜍怎么用才能没有毒
四、蟾蜍皮的外用方法
入夏以来，在农村的田头、沟沿、河滩，常见有捕蛙人出现；在市镇的街头巷尾，甚至菜市场堂而皇之地卖蛙肉者也比比皆是。
大家知道，青蛙主要以农业害虫为食物。通过观察知道，无论是能飞的螟蛾，善跳的蝗虫，躲在叶卷里的稻苞虫，钻进棉桃里的棉铃虫，隐藏在地下洞穴里的蝼蛄，只要它们一出来活动，青蛙就会立即捉住它们。青蛙捕食的农业害虫，种类多、数量大。据统计，一只青蛙每天大约吃60多只害虫，从春季到秋季的6、7个月中，一只青蛙就可以消灭一万多只害虫，这个数字是相当可观的。
“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”。这是南宋著名词人辛弃疾所著《西江月》一词中千古不朽的名句。八百多年前的古人就懂得蛙多，虫害就少，水稻就能丰收的道理。二十一世纪的今天，我们更应懂得，青蛙是农业害虫的天敌，对人类益处很大，我们必须保护大自然中的青蛙。若捕杀青蛙就会引起农业害虫的大量繁殖，随之就必须大量施用农药消灭害虫，这样不仅破坏了生态平衡，而且污染了环境。因此，严禁捕食青蛙，保护天敌是生物防治农业害虫，保证农作物正常生长发育，节约农本，保护环境的有效措施。对那种贪小利，致大害的捕蛙行为，应予严禁
蛙类是指青蛙(黑斑蛙)、蟾蜍(俗称癞蛤蟆)等没有尾巴的两栖动物，它们在分类上是属于脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲。由于皮肤裸露，不能有效地防止体内水分的蒸发，因此它们一生离不开水或潮湿的环境，怕干旱和寒冷。所以大部分生活在热带和温带多雨地区，分布在寒带的种类极少。我国的蛙类有130种左右，它们几乎都是消灭森林和农田害虫的能手。
在农田里常见的蛙类有黑斑蛙、泽蛙、金线蛙、花背蟾蜍等等。从古巴引入的牛蛙可算是蛙中的“巨人”，体长可达20厘米。它那哞哞的鸣声很像牛叫，所以叫牛蛙。其实我国也有身体很大的蛙，例如生活在江南稻田中的虎纹蛙，身长超过12厘米，鸣声犹如狗叫。生活在江南山涧溪流中的棘蛙，又叫“石鸡”，体长也有12厘米左右。那么我国最小的蛙有多大呢?只比蚕豆略大一点。早春二月，当北方还是风雪交加，海南岛上已经鲜花怒放。这时，白天在稻田附近可听到“呱呱”的鸣声。这是最小蛙类之一——姬蛙在求偶。身长才2.5厘米，在鸣叫时，咽喉的下部会鼓出一个e78988e69d大气泡——鸣囊。有时，你还可以听到从水草间传来阵阵“吱吱”的声音，那是一种不易发现的小蛙——浮蛙的鸣声。浮蛙是灰色的，身长只有2厘米，常飘浮在水草之间，只露出个头。一有动静，就马上潜水而逃。别看这些蛙身体小，它们是小型害虫和白蚁的天敌。树蛙在我国约有十几种，它们轻盈瘦小，指端有吸盘，善攀登高大的树干或矮小的灌木丛，体色和周围环境一致。
蛙类的生殖特点是雌雄异体、水中受精，属于卵生。繁殖的时间大约在每年四月中下旬。在生殖过程中，蛙类有一个非常特殊的现象——抱对。需要说明的是，蛙类的抱对并不是在进行交配，只是生殖过程中的一个环节，研究表明，如果人为地把雌雄青蛙分开(即没有抱对的过程)，那么即使是在青蛙的繁殖期里，雌蛙也不能排出卵细胞。可见抱对的生物学意义，主要是通过抱对，可以促使雌蛙排卵。一般蛙类都在水中产卵、受精，卵孵化后变成蝌蚪，在水中生活，然后变成幼蛙登陆活动。不过树蛙的产卵方法与众不同，斑腿树蛙产出的卵好像一团白色的肥皂沫，又像一团奶油，粘附在水草上。最有趣的是峨眉树蛙，它把卵块产在水边的树叶上，卵就在卵块中发育，然后落到湖里，继续发育。又如鸣声悦耳的弹琴蛙，在产卵前还会先筑一个泥窝，然后把卵产在里面。有些属于树蛙的蛙类并不上树，而是生活在水里。有些树蛙如红蹼树蛙和黑蹼树蛙，指、趾间有宽大的蹼，能由高处的树枝向低处展蹼滑翔，所以又叫飞蛙。有吸盘的蛙类除了树蛙外，还有雨蛙和湍蛙。其中以湍蛙比较特别，它们喜欢生活在湍急的水域中，能敏捷地穿过急流，爬登岩石。湍蛙的蝌蚪也很奇特，它的腹部有一个吸盘，能吸附在岩石上，以免被急流冲去。有“胡子”的蟾蜍是我国特有的珍奇蛙类，最早发现在峨嵋山，后来在南方几省相继发现。这种蛙吻部宽圆、扁平，雄性上颌缘有椎形角质黑刺12—16根，所以叫胡子蟾。这些“胡子”的功能目前还在人们的研究之中。蛙的种类很多，但不论哪一种，都主要以害虫为食。
蛙类除了对农业生产有很大贡献之外，还有其他的用处。蟾蜍的外貌虽然丑陋而且有臭味，但是由于它的皮肤上有根多瘤突，能分泌出一种毒液。这种毒液可以制造蟾酥，是多种药物的原料，据说有止血、消炎、排毒、消肿的功效。中药六神丸、蟾酥丸等成药，都含有蟾酥。泽蛙能够治疗疥疮，有解湿毒的功效，虎纹蛙则能治疗小儿疳积症。哈士蟆是产于东北的一种蛙类，从它的输卵管提取的哈士蟆油，是一种滋补品，可以治气虚体弱、精力亏损、记忆力减退、产后缺乳等症，肉可食。现在我国已经开始饲养哈士蟆。牛蛙体大肉肥，味道鲜美，可以饲养作为副食品。国外已有牛蛙罐头出售。
随着天气的慢慢转暖，冬眠的青蛙就开始苏醒。众所周知，青蛙在捕食害虫、保护农田和维持生态平衡方面，起着不可估量的作用，因此我们应该大力提倡保护青蛙。虽然农业部门曾发出过保护青蛙的指示，但是由于有些地区的人们有嗜食蛙肉的习惯，对保护青蛙执行的还不够彻底。因此我们倡导，在大力宣传保护青蛙的同时，发展养蛙业，饲养一些体大肉多的蛙种，既保护了农田的青蛙，又满足了人民的需要。