一、山东凉菜帮我写几个做法
拌黄瓜的做法
原料:
嫩黄瓜500克。精盐4克，味精4克，麻油15克。
做法:
黄瓜洗净，切去两头，一剖二片，切成筷子粗细条，盛盘，加盐拌匀，约1小时后，用手挤干水分，仍放洗干净的原盘中，用麻油、盐1克、味精稍拌匀，装盆，即成。
特色:
碧绿色，脆嫩，清香，鲜咸。
老虎菜的做法
配料:
辣椒、洋葱、西红柿。
醋、酱油、辣椒油、味精。
特色：新疆的一道吃肉、抓饭用的菜(男人吃了，猛!)
做法:
生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成
凉拌三丝的做法
原料：
粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。
做法：
1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。
3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。
特色：
清淡爽口，香辣清鲜。
二、茄子粉丝的做法，香辣肉末茄子粉丝怎么做好
主料
肉末100克 茄子2根
红薯粉丝80克
辅料
油1勺 盐1勺
料酒1勺 生抽1勺
老抽1勺 葱姜蒜适量
香辣酱1勺
用料小秘诀
起锅前加入家乐热炒鲜露
快炒后，阵阵鲜香，扑鼻而来
香辣肉末茄子粉丝的做法步骤
1. 肉末用料酒、生抽腌一会，姜蒜切末
2. 粉丝用开水泡发好，再用凉水冲洗滤干水分
3. 茄子去皮切块，用盐腌出水后洗净挤干水分
4. 起油锅煸炒姜蒜，再倒入肉末煸炒变色后盛出
5. 放入茄子煸炒发软
6. 放生抽、老抽煸炒上色
7. 倒入粉丝、肉末
8. 放点香辣酱、盐翻炒均匀
9. 最后撒上葱花即可
10. 美味下饭
小贴士
茄子先用盐腌一会再挤干，这样可以少吸收油量，辣酱量根据自己喜欢
三、怎样可以做出好吃的粉丝来？
麻辣粉丝
原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。
特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜
四、大白菜和粉丝有个做法?
白菜粉丝汤
原料
白菜100克，粉丝50克。
辅料
葱末5克，盐5克，香油适量，味精少许。
做法
①将白菜择去老叶，洗净，切丝；粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。
②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入白菜丝稍加翻炒。
③放入足量水、粉丝、盐煮开，最后淋香油、放味精即可。
营养师建议
白菜味甘、平寒，有清热利水、养胃、解毒的功效；如用高汤更能提鲜
白菜粉丝炖豆腐
将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。