一、狭鳕鱼怎么做好吃，狭鳕鱼的吃法
1、鱼解冻洗净，挤干水分，切成小段，用盐、料酒、鸡蛋液拌匀腌制大约10分钟。
2、加面粉拌匀，粘在鱼肉上薄而均匀。
3、锅放油烧开，降温至8成热（不粘锅直接加温至8成热），下鱼块中小火炸至8成熟。
4、炸至金黄色捞起。
5、配菜处理好，分别焯水后滤干水分。
6、准备好配料。
7、配料。
8、热锅留少许油，下切成薄片的五花肉（没有，用腊肉代替），中小火爆出油。
9、把肉拨到一边，下配料炒香。
10、下豆瓣酱炒出红油。
11、加入沥干的配菜翻炒至8成熟。
12、放入炸好的鱼和洋葱，芹菜，红椒，青椒翻炒。加入老抽，生抽，糖，盐调味。
13、炒熟后撒上熟白芝麻，香葱，香菜，和匀后出锅。
14、装在干锅里上桌。
狭鳕俗称明太鱼或朝鲜明太鱼，是鳕科中的重要种类，是冷水性中下层鱼类，广泛分布于太平洋北部。从日本海南部向北沿俄罗斯东部沿海经白令海和阿留申群岛、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美国加利福尼亚中部、法罗群岛。
狭鳕有很高的经济价值，它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。德国BADER工厂提供的设备是加工狭鳕的高手，速度快，质量好。可加工成有刺片、无刺片，腹部割下的“V”形块加工成碎鱼肉，鱼头等下角料加工成鱼粉、鱼油等。
扩展资料：
有专门加工鱼糜的捕捞加工船，用狭鳕制成的鱼糜洁白细腻，蛋白含量高，营养丰富，弹性特别好。以鱼糜为原料能加工出鱼肠、鱼卷、鱼饼、鱼丸、蟹足棒等“远洋”牌系列海鲜食品，是绝对的蓝色食品。在日本海为重要经济鱼类之一。
参考资料：
搜狗百科-狭鳕
二、鲤鱼有多少种作法
糖醋活鲤鱼 制作方法： 1，先将油锅备好，准备随时可以开油锅炸鱼。 2，鲜活鲤鱼一条。快速去鳞，两侧开斜刀花。立即用水冲洗一下，在其鳃下部位拍干面粉，并抖动去多余的面粉。 3，干净新毛巾在凉水中打湿，裹住鱼头。一手抓住鱼头，一手捏住鱼尾，下油锅炸。待鱼身挺住时，松开鱼尾，鱼鳃以下全部炸至外酥。 4，炸鱼的同时，另开火头，起炒锅，留底油。加热后按2糖1醋的比例熬制糖醋汁。可以加少量的水稀释，然后用湿淀粉勾芡。加盐适量，使其达到咸压酸，酸压甜的合适口味。 5，炸好的鱼上盘，去掉包鱼头的毛巾，立即浇糖醋汁，热鱼、热汁相遇，吱吱有声，立即上桌食用。 注：此菜制作要点在于“快”，初学者要事先想好步骤，快速操作，以保证在上桌后鱼头还是活的。 食用也要快，乘热吃。此时鱼的嘴巴还在不断的张合，菜式的“鲜”自不待言。尚吃过几口以后鱼嘴不动了，可用筷子沾酒涂于鱼口，仍然张合不止。 有人说吃这道菜有点残忍。实际上买来活鱼总得杀，杀生是一样的。 葱椒活鲤鱼 上述的糖醋活鲤鱼多有人吃过，多有厨师会做，不为希奇。况，还有人不习惯太甜的鱼，有也有人嫌太腻了。故我在这个基础上独创“葱椒活鲤鱼”一款---- 炸鱼如上。 葱椒汁----起油锅，底油少许，红尖辣椒爆锅，入葱丝、盐、料酒、白糖、醋，加水少许，烧开，加味精，浇入鱼盘中即成。 姜汁活鲤鱼 又自创风味“姜汁活鲤鱼”一款---- 炸鱼如上。 鲜姜去皮，切成细末，加生抽、味精、香油调匀。 沾姜汁食用，其味道如食蟹肉，别具一格。 酸辣鱼汤 活鱼吃过，残盘撤下。去鱼肚脏，用水冲洗，倒入炒锅。锅内加盐、胡椒粉、葱姜、八角、花椒、白糖、食醋，加水，慢火炖。炖的过程中用勺把鱼头划烂。待汤色渐浓时，把打散的鸡蛋汁加入。用勺推开，加味精、淋香油，即可盛盆。 味道酸辣，椒香适口，极其鲜美。 鱼的吃法，多种多样。却是过年不可少的“年货”。祝您年年有余
三、提供几道做鱼的菜谱
清蒸鲈鱼
原料：活鲈鱼1条（约600克）、葱、辣椒、姜、香菜各10克。
调料：味精、盐、豉油适量。
做法：
1.鱼刮鳞、去内脏、冲净备用。可以在鱼背脊和鱼身上划几刀以方便入味。
2.葱、辣椒、姜洗净后切成丝，香菜扯成小朵备用。
3.用味精、盐在鱼身上涂抹均匀，腌半小时左右，蒸锅水烧沸后放入鲈鱼，高火隔水蒸8分钟左右即熟，摆盘，将葱丝、辣椒丝、姜丝、香菜码在鱼身上。
4.炒锅中倒少许油烧热，浇在鱼上，再加适量豉油即可。
TIPS:
●鲈鱼非常适合蒸着吃，因为即使蒸过头，鲈鱼肉质也不致变粗韧。
●鲈鱼含丰富蛋白质，对儿童、中老年人的骨骼组织有益，对产后妇女亦有滋补作用。
四川泡菜鱼
原料：鲤鱼1条（约500克）、泡菜50克、泡红辣椒50克、葱花10克、法香5克、姜末5克、蒜末5克。
调料：料酒15克、 酱油15克、淀粉10克、醋5克、糖3克、肉汤（或者水）500毫升。
做法：
1.鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，抹干水分，在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀，不用切透，将鱼身中间的一条白线抽出（俗称腥线），另一面相同。若是其他品种的鱼，此步骤可省略。
2.泡菜攥干水分，切成细丝，泡红辣椒切末备用。
3.炒锅烧热，放入将鱼淹没的油，烧至8成热（开始有烟冒出），将鱼放入炸1分钟左右；轻轻晃动锅，让油接触鱼的各个部分，用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出沥油。
4.将锅中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味，放入料酒、倒入肉汤、酱油烧沸。放入泡菜丝烧沸后，放入炸好的鱼，不断用勺子将汤汁浇在鱼身上，烧6分钟左右，捞出摆盘。
5.锅内汤汁加醋、糖、少许盐调味，淀粉加少许水调成湿淀粉，倒入锅中离火勾薄芡，浇在鱼身上，最后装饰法香和葱花。
TIPS:
●炸鱼的油温要高，翻动过多容易碎，一面炸透了再翻另一面。
●选用四川出品的泡菜和泡辣椒，才能做出滋味浓郁正宗的泡菜鱼。
●如果鱼较大，可以在鱼身打花刀以帮助入味。