干辣子拌面的辣子做法？
用料
挂面 1把
油泼辣子酱 1勺
拌面做法
步骤 1
面条多放点水煮熟。不确定熟没熟的就水开后煮3分钟。
步骤 2
面条捞出（不要面汤），趁热来一勺油泼辣子酱拌匀。喜欢吃葱的，这时同步放葱一起拌。 再想精致一点的，可以加一把胡萝卜丝跟面条一起煮，或面条拌好后烫两颗青菜点缀即可。
辣子牛肉面辣子配方？
1、蔬菜调料。大葱50克、香葱10克、洋葱10克、姜10克、蒜10克、芹菜10克、香菜5克、胡萝卜20克。
2、香辛料。八角3克、小茴香1克、白寇2克、桂皮1克、香叶1克、香砂1克等清洗干净炒干水分，研磨成面。
3、豆瓣酱30克、二荆条辣椒50克、花椒5克、灯笼椒50克等。豆瓣酱剁成泥，辣椒擦洗干净炒干水分，磨成粉。
4、制做。菜籽油500克倒炒勺里烧热把蔬菜香料炸香捞出弃用，再下入豆瓣酱炸酥炸出红油。此时把辣子与香辛料拌匀并放入芝麻20克，接着把热油泼在辣椒面里，迅速搅匀，凉后静置12小时既可使用
辣子辣还是辣子油辣？
这个要看辣椒本身的品质，如果是同等的，一般是辣椒比较辣。
上色辣子面是什么辣子？
基本上制作红油的所有辣椒面，都是红颜色，它们也能给红油增添颜色，区别是哪一种颜色更红。川渝这边常采用的增色的都是石柱红辣椒，这种颜色非常的亮丽，相对于其他颜色来说更红，辣度适中。其次为子弹头与二荆条，颜色都是不错的选择。
有人说恨辣子骂辣子不见辣子想辣子，请你结合这句话评价她？
这句话表达了一个人对辣子的矛盾心理。恨辣子说明她在吃辣的时候会感到不舒服，不喜欢辣味；骂辣子则可能是因为辣子给她带来了某些不好的经历或体验，让她对辣子产生不满和抵触；不见辣子则表明她对于辣子不需要的时候是能够避免的。但是又想辣子，说明她对于辣子的口感或味道又有一定的欣赏和喜爱。综上所述，这句话体现了一个人对于同一事物（辣子）的矛盾情感，有喜欢也有不喜欢，这种情感体验并不矛盾，反映了人性的多样性。
酸辣子和盐辣子的做法？
酸辣子的做法：
1、辣椒的选择。腌制酸辣椒，我们尽量选择那些长的比较饱满的，比如二金条，秦椒。想吃辣点的可以选朝天椒、七星椒等。先将辣椒洗净去除椒巴，然后在阴凉通风处晾干水分。
2、处理辣椒。烧一锅开水，将辣椒焯水两三分钟，捞出晾凉；放入一半盐、姜、花椒、八角、茴香（香料最好打成粉）拌匀后放入容器（坛子、罐子都行），并在表面倒入剩余一半的盐；倒入适量的白醋。香料不喜欢可以不放或者放点自己喜欢的！
3、发酵处理。坛子（罐子）密封，放在放阴凉处发酵一周左右可以享用啦。
盐辣子的做法：
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【步骤一】：把辣椒放入盆中，放一勺盐，加入清水没过辣椒浸泡10分钟，主要是去除农药残留。
【步骤二】：把泡完的辣椒清洗干净后捞出来，放到通风的地方把水分充分晾干。
【步骤三】：辣椒水分晾干后，改刀切成半厘米左右的圈，大家要注意的是，由于辣椒比较辣，所以我们最好戴上胶皮手套切，防止辣到手。
【步骤四】：把切好的辣椒放入盘中，大蒜和生姜切成末一起放入辣椒里边，同时放入10克盐和10克白糖，然后搅拌均匀腌制10分钟左右。
【步骤五】：把洋葱切成块、大葱切成段、生姜切成片、香葱切成长段，再放入香叶、桂皮、大料、花椒备用。
【步骤六】：炒锅中放入两勺油，把洋葱块、大葱段、生姜片、香葱段，开小火把它们的水汽炸出来。
【步骤七】：洋葱、大葱、生姜的水汽炸出来，开始变得微黄后，把，香叶、桂皮、大料、花椒到里边，继续小火把所有的香辛调料炸成焦黄后关火，捞出来把油控干不要。
【步骤八】：等制作好的葱油变凉后，倒入250克的黄豆酱油和150克的陈醋，开大火烧开，然后关火放凉备用。
【步骤九】：把腌好的辣椒放入准备好的干燥无污染的罐头瓶子或者其它无污染的容器中。
【步骤十】：把放凉的腌料汁倒入放辣椒的罐头瓶子中，要没过辣椒，然后盖盖放入冰箱中腌制3天就可以吃了，要是想要保存时间长一点，大家可以少放点白酒。
新鲜辣子怎么做辣子酱？
不知道楼主是那里人，四川的做法是新鲜的辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，
用碎肉机打碎，如果没有加工的地方，就只好辛苦一点，自己用刀剁碎，剁的过程中一定要注意保护手，最好带上手套。
把八角，山奈，花椒等打成粉，辣椒剁碎后晾晒两天，水分蒸发的差不多后，把打成粉的八角，山奈，花椒，盐加入，调匀，装入瓷坛中，加入生菜油，密封，保存一周后即可食用，用于炒，拌等都可以。
注：如果不习惯吃生菜油，或者没菜油，可用调和油，或者花生油，不过最好烧热去味，凉冷后再加入辣椒酱里。
辣子炒鸡蛋，怎么去辣子腥味？
辣子去腥味可以放一点蒜末，然后把辣子多爆炒一下，我觉得辣子炒鸡蛋很下饭，辣椒吃起来也很爽
辣子花卷？
主料：
干辣椒1把
玉米油80毫升
辅料：
花椒20粒
八角2瓣
桂皮一小块
芝麻一小把
步骤1
准备好食材；买回来的干辣椒，八角，花椒，桂皮提前洗干净彻底晾干。
步骤2
把辣椒放料理杯里打碎。
步骤3
热锅下油，再把八角，花椒，桂皮一起加入继续小火烧至冒烟,再把八角等香料捞起。
步骤4
辣椒末和芝麻放容器里。
步骤5
把烧至冒烟的油倒进辣椒里抖匀即可
陕西锅盔辣子的辣子怎么炒？
拿一大把青辣椒，要细长的那种，洗净码齐切成小圈形状，锅里放食用油适量，烧热倒入切好的辣椒快速翻炒，放入适量的食用盐，再翻炒出锅，加入烙好的锅盔中，绝了！