炒空心菜时要放水吗？

空心菜，在我这边叫通菜，都叫抽筋菜，哈哈，现在部分人都不怎么吃，不过是时令菜的时候没有办法，因为这种菜含的金属含量基本都是严重超标，这种菜要在这样的环境才能快速生长。

而我以前这种菜有2种吃法，一种和普通的差不多，盐水白灼，再加点爆过的熟油。另外一种应该是你说的炒的了，落油锅后，放菜，不过我们这边是会加少量的热水，一般会加上腐乳，广东这边都有这种喜爱。。。会美味好多的。