一、发面蒸馒头能放牛奶吗
发面蒸馒头能放牛奶，常见的有牛奶馒头
主料：面粉300克、鸡蛋60克、牛奶120克
调料：酵母粉3克、绵白糖5克
做法步骤：
1.酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀
2.然后倒入小麦面粉中，搅拌成絮状
3.揉成光滑面团
4.室温饧发30分钟，面团饧发至原来的2倍大
5.将面团用排气擀面杖，擀成长方形面片
6.撒上一层面粉
7.卷起，收口朝下
8.切分成6段
9.入预热好的蒸锅，二次饧发30分钟
10.大火烧开锅，转中火蒸15分钟
11.然后关火焖3分钟，出锅即可
二、红糖牛奶馒头怎么做
主料
中筋面粉
500g
红糖
120g
纯牛奶
250g
辅料
酵母
8g
温开水
10g
步骤
1.牛奶与面粉一起放入机器内搅拌成团（稍硬因为还要加入温水融化的酵母）
2.酵母用温水化开，继续搅拌成光滑的面团即可。头尾大约10～15分钟
3.笼屉加入温水（约40℃），铺上湿纱布及蒸笼纸，也可以每个馒头下放一张烘焙油纸。
4.把面团平均分成20个团圆放入笼屉内（我的每个48g），我做的比较小，喜欢大的可以做大一些。没有固定要求。
5.发酵至两倍大即可盖上盖子开火蒸
6.水滚后大火蒸15分钟即可，关火后不要立马掀盖子，焖个5分钟再开盖，这样馒头不会回缩。瞧瞧，一个个胖乎乎的。
7.非常宣软的馒头好了。蒸的好的馒头捏下去会自己弹回来哦！
三、超好吃的红糖馒头的做法步骤图，怎么做好吃
1、中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团；
2、盖好放微波炉进行发酵；
3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。
4、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状；
5、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看做的大小，大的时间长一些；
6、红糖量可以多些。
四、奶香红糖养生馒头的做法步骤图，怎么做好吃
用料
面粉 500g
红糖 120g
牛奶 270ml
安琪耐高糖酵母 7g
红糖 适量
奶香红糖馒头的做法
把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热。
要一直搅拌，糖差不多融化了就关火。
分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。
把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团。
覆上保鲜膜，放在烤盘上。
盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。（这是我发面百发百中的方法）
一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。
再揉面，排气。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。
把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以。
取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿）
洒上一层红糖。
卷起来。
切段。
冷水上锅，蒸笼刷上油，放人馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）
二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子。
吃不完保鲜袋分装好的放冰箱，要吃的时候再上锅热热，一样松软好吃