一、什么人不适合吃乌米饭
乌米是糯性比较强的食物，与我们平时吃的大米相比较，其膳食纤维是大米的3倍左右！因为在饱腹状态下再吃下如此难消化的食物，对于一个本身就患有肝硬化的患者来说是极其危险的，毕竟乌米饭难以消化，肝病患者容易引起出血！
几口小小的乌米饭对肝硬化人群杀伤力就如此之大！
由此可见，肝硬化人群的日常饮食注意事项是需要被格外重视的， 若这类人群在饮食上不加以干预，后果将就会比较严重的。
既然如此，肝硬化人群的日常饮食应当注意些什么呢？
肝硬化人群的膳食原则有以下几点：
1.膳食宜细软、易消化、少刺激，避免一切生、硬和粗糙的食物
2.在烹调方式上，尽量采用蒸、煮、烩、炖等，避免食用生的蔬菜、水果和产气食品
3.可将蔬菜和水果做成菜汁和果汁，必要时可补充复合维生素矿物质制剂
根据以上三条膳食原则小杏为大家总结了肝硬化人群宜食用的食物和少吃或不吃的食物
肝硬化宜食用的食物
1.富含优质蛋白质且易消化的食物：奶类及其制品、蛋类、豆腐类、鱼虾类、嫩的畜禽瘦肉类；
2.多食用包子、馒头、花卷、发糕、面包等发酵类面食，以满足机体对B族维生素的需求；
3.冬瓜、菜瓜、丝瓜等瓜菜类以及嫩的生菜、白菜、茄子、菜花、西红柿等高维生素、低纤维的食物；
4.葡萄糖、蔗糖、蜂蜜等易于消化的单、双糖类可少量食用；
5.富含不饱和脂肪酸的植物油，如茶油、橄榄油、花生油、豆油、玉米油等；
6.应多食用含钾丰富的食物，如橘子、香蕉、猕猴桃、鲜蘑、香菇等
肝硬化少吃或不吃的食物
1.各种酒类和含酒精的饮料
2.辣椒、芥末、胡椒、咖喱粉等辛辣刺激性食品和调味品
3.肥肉以及油煎、油炸、滑溜等高脂肪食品
4.尽量避免摄入韭菜、芹菜、豆芽、藕、燕麦以及各种粗加工粮食等纤维多的食品
5.尽量避免摄入豆类、薯类、萝卜、碳酸型饮料等产气多的食物，如黄豆、黑豆、土豆、紫薯、甜薯、可乐、雪碧等
二、乌饭是怎么做的？
乌饭应该就是乌米饭吧，我们也叫它立夏饭，因为是立夏那天吃的，先去山上采乌米饭的叶子，叶片圆圆的小小的，带红色，千万不能采带毛的，那是有毒的，采回来后洗干净，然后揉碎浸水一天一夜，第二天就用浸出来的水烧饭就好了，要用糯米烧，烧好后放冷沾白糖吃．
三、自制乌饭怎么做
食材
主料糯米1000克 辅料糖适量乌米草水适量
步骤
自制香乌饭的做法步骤11.选糯米淘干净备用
自制香乌饭的做法步骤22.取煮过的乌米草水，将洗净的糯米放入草水里浸泡1-2天，天热的情况下放冰箱内
自制香乌饭的做法步骤33.浸泡好的糯米很香颜色变的黑黑的
自制香乌饭的做法步骤44.锅里放水，将蒸板放入锅中上面铺一层纱布，将米铺均匀
自制香乌饭的做法步骤55.大火烧开，换文火蒸10-15分钟
自制香乌饭的做法步骤66.米粒发大出香味，吃起来糯糯的就可以出锅装碗了，洒上点白砂糖即可
四、乌米饭好吃吗 乌米饭怎么吃好吃
乌米饭怎么吃好吃
材料
乌树叶250g，糯米500g，清水250ml
做法
1.乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎
2.倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次
3.用筛子滤出乌叶汁水
4.把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜
5.浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）
6.入锅隔水蒸30分钟左右至全熟