一、简单的家常菜（素菜）
蒸茄子
既做的简单又好吃
首先把茄子洗干净，然后准备炒菜的锅，加适当的水，放上蒸架，然后把洗干净的茄子直接放在蒸架上，最好是别用盘子装，就直接放上面，盖上锅盖，大火10分钟左右，想吃给熟的可以加长时间。
后把蒸好的茄子装入盘子，可用小刀在蒸好的茄子上面轻轻划条纹，再用锅加油少许（切勿加太多油，因为茄子是熟的，不需要很多油），中火翻炒，当然要加盐咯。
最后装盘，味道很不错哦··
如果你想吃辣的，可以在装盘后茄子表面上直接洒些辣味调料。
二、有什么简单的家常小炒菜吗？
给你介绍一道炒随便吧。
材料：蒜台、鸡蛋、胡萝卜、木耳、磨菇、黄瓜、葱、姜
做法：1先把鸡蛋打散煎好备用。
2，在锅内加底油，葱姜暴香，下入胡萝卜小炒几下。
3，蒜台、木耳下锅，加入少许盐、可加入些许糖提味、加入少量的蚝油
4，最后放入黄瓜和炒好的鸡蛋。这里翻炒几下，加入鸡精，出锅。
做这道菜，你也可以依自己家有的材料添加或减少几样。故名思意：随便嘛，所以也是随便炒。这道菜我是在一家私房菜馆吃到的。自己做了几次，家里人都很是喜欢呢。主要是材料多，营养也多。而且做起来也放便。
希望你也能喜欢。
三、好吃又简单的家常便菜？
推荐“醋溜土豆丝”， 最简单，最经济，最好吃！
材料：
土豆2个
西洋芹3～4根
红辣椒1根
调味料：
姜 盐1／4小匙
糖1／2小匙
白醋4～5大匙
香油1小匙
作法：
1．土豆去皮切丝，用清水泡5分钟，沥干水分。
2．西洋芹切条状，红辣椒切丝备用。
3．用少许油爆香姜丝、红辣椒，下西洋芹略炒，添加盐1／4小匙、糖1／2小匙，再下土豆丝快速翻炒，熄火前，添加醋及香油调味即可。