儿童营养早餐的做法
套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果
组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。
做法：
1、将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。
2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。
3、饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。
套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙子
组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。
做法：
1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。
2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。
3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。
4、鸡蛋1个打散。
5、锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。
15个月幼儿早餐需吃什么最有营养?
幼儿的早餐 幼儿正值生长发育的旺盛时期，应当注重补充丰富的蛋白质和钙， 尽量少吃含糖较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。 如果在条件许可的情况下，幼儿的早餐通常以一杯牛奶、 一个鸡蛋和一个小面包为佳。当然， 有时也可以用果汁或粥来代替牛奶，或者用饼干、馒头代替面包。 宝宝的食物应注意营养均衡，蔬菜、肉类、禽蛋、奶制品、水果、 谷类等食物要搭配得当。单一地食用粥、馒头、肉类、奶类等食物， 虽然保证了充足的蛋白质和脂肪，但却缺少同样重要的维生素。 因此早餐要吃一定量的蔬菜和水果， 补充人体所需的维生素和某些人体必需的微量元素， 这对宝宝的发育十分重要。 人体最易缺少的“四大营养元素” 钙：人体骨骼中的重要成分， 正处于成长发育中的宝宝们需要补充适量的钙以强壮骨骼， 乳制品是宝宝钙质的最好来源。海产品、 豆类以及绿叶蔬菜中钙的含量也都很高。 铁：铁缺乏的典型症状是缺铁性贫血， 婴儿出生后4个月就应该开始补铁。动物肝脏、鱼肉、豆类、蛋黄、 海带、木耳中铁的含量很高，蔬菜和水果富含丰富的维生素C， 维生素C可促进铁的吸收与利用。 蛋白质：肉类和乳制品中蛋白质含量较高， 尤其以牛肉干和奶豆腐为最。热能：热能由蛋白质、 碳水化合物及脂肪代谢后提供。热能摄入不足的宝宝体重增长缓慢。 小宝宝的早餐应考虑到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、 蔬菜六种食物的平衡，在此前提下， 我们为你提供了5款早餐营养食谱，希望能为宝宝们的健康成长， 提供一点有价值的参考。 营养早餐1：虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤 原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g， 猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量 制作方法(虾仁蛋饺)： 1 前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、 葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。 2 清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。 3 平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中， 文火摊成小蛋饼。 4 前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中， 入蒸锅蒸8分钟即可。 制作方法(菠菜豆腐汤)： 1 豆腐洗净切丁，放入沸水中。 2 1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、 芝麻油即可。 注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了， 每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、 磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、 维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化， 是宝宝佐餐的佳选。 营养早餐2：鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋 原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g， 鹌鹑蛋2个 制作方法(鸡肉青菜粥)： 1 粳米煮粥备用。 2 鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后， 放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。 3 出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。 营养早餐3：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷 原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干； 面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g， 葱姜适量 制作方法(西红柿牛肉羹)： 1 在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅， 最后加入适量水。 2 牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋， 文火炖。 3 牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡， 加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。 制作方法(菜肉卷)： 1 提前将面粉和水加酵母粉发酵。 2 前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。 3 白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。 4 发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。 营养早餐4：牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包 原料：鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g， 白砂糖8g，淀粉若干 制作方法(牛奶蛋花)： 1 鲜牛奶倒入锅中煮沸。 2 滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。 制作方法(溜鱼肉泥丸)： 1 前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、 味精煨好。 2 清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀， 用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。 3 油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁， 最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。 营养早餐5：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁 原料：鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个， 生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干 制作方法(鲜奶蛋饼)： 1 将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。 2 预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中， 摊成蛋饼。 制作方法(滑溜肝丝)： 1 生猪肝切丝，在开水中焯一下。 2 葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀， 放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。 两色蛋片 鸡蛋是婴幼儿生长不可缺少的食品，蛋白质含量高，易消化， 营养价值高，还含有一定的铁质等。此菜适宜1-3岁的幼儿食用。 [原料]： 鸡蛋100克（2个），青椒、水发木耳各8克，植物油、精盐、 香油、水淀粉各适量，葱、姜末各少许，鸡汤40克。 [制作]： 1、 将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放在两个碗内， 再分别加入少许精盐和水淀粉搅拌均匀。 2、 取两只盘子抹少许油，把蛋清、蛋黄分别倒入盘内， 上笼用中火慢蒸10分钟，视蛋液结成块，取出冷却后切成菱形片。 3、 把青椒去蒂、籽，洗净，切成小片；木耳择洗干净，撕成小碎片。 4、 炒锅置火上，放少许油烧热，下入葱、姜末炝锅，放入青椒、木耳， 加入鸡汤，烧开后加入精盐，用水淀粉勾芡，投入蛋片，淋入香油， 盛入盘内即成。 [特点]： 色泽鲜艳，鲜嫩可口 营养早餐食谱 一） 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾。 肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。 豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。 芹菜豆腐乾：芹菜．豆腐乾丝．茭白丝．香菇。 （二） 燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。 燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。 菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐乾．香菇。 什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。 （三） 黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆乾。 黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。 鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。 苣笋豆乾：苣笋．豆腐乾．胡萝卜．香菇。 （四） 皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。 皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。 果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。 雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。 （五） 菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。 菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。 白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄乾。 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。 （六） 牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。 牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄乾。 鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。 牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。
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