一、做卤菜猪蹄要多少分钟
你好卤猪蹄一般要四十五分分钟就好了。
二、猪蹄高压锅压多久？
高压锅炖猪蹄的做法
1. 把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。
2. 在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。
3. 起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。
4. 将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。
5. 猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。
6. 红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢？把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右。
三、香卤猪蹄的正宗做法，香卤猪蹄怎样做才好吃的做法步骤
1. 猪蹄里放入生姜，料酒和葱段，盐巴，腌制一晚上。去腥味。然后，捞出来，在锅里煮几分钟，放入花椒粒，生姜片，再去一次腥味。最后把猪蹄彻底清洗干净。
2. 猪蹄里放入生姜，料酒和葱段，盐巴，腌制一晚上。去腥味。然后，捞出来，在锅里煮几分钟，放入花椒粒，生姜片，再去一次腥味。最后把猪蹄彻底清洗干净。
3. 倒入生抽，上色
4. 加入泡发好的香菇，红枣。葱段。各种作料，包括料酒，填入水，没过猪蹄。
5. 高压锅40分钟后，盛出来。因为高压锅做肉不入味，再重新收汁一次。
6. 将高压锅的肉以及汤汁倒入普通锅，收汁。可以适当加入盐巴和生抽。自己尝尝味道，适量加入
7. 收汁成功后，盛碗，加入香菜！
四、高压锅酱猪蹄需要多少时间
这要看你放多少水，以及高压锅有多大、火有多猛！
五、卤猪蹄火候怎么控制
卤猪蹄做了不知多少回，但每回制作的经验和心得都不同，要想卤好的猪蹄味道香美，猪蹄一定要处理干净浸泡2小时以上，香料的准备则根据个人的喜好添加，生抽老抽白糖盐的配比根据猪蹄的数量一次加够，然后就是控制时间和火候，过或不及都会影响猪蹄的质感，利用高压锅的话中火20分钟关火焖20分钟即可。
食材
主料:猪蹄,1800g
辅料:生抽适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,香料适量
步骤
1.准备卤汁：生抽、老抽、盐、糖一次加够拌匀。
2.干红辣椒、各种香料根据个人喜好添加。
3.猪蹄处理干净，清水浸泡2小时以上。
4.沥干水分。
5.锅内坐水下猪蹄。
6.中火煮开，撇去浮沫。
7.放香料。
8.放卤汁。
9.盖锅盖上汽后中火煮20分钟，关火焖20分钟。
10.卤好的猪蹄。