土鸡煲做法？
土鸡煲是一道营养价值很高的特色传统名菜，属于浙江菜。味道鲜美，鸡肉酥而烂，开筷前是整鸡一只，但轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”
1、取两年以上的土公鸡宰杀煺毛，洗净内脏；
2、再取陶钵一只，放入五花肉、鸡及米酒、姜片、酱油等调料，盖好后用面团密封；
3、然后将几片碎瓦放在铁锅内，上面放上盛鸡的陶钵，盖上另一只铁锅，用中火炖三四小时而成。
土鸡煲做法大全？
土鸡煲做法：
主料：乡下土鸡1只（约2斤半重）
配料：党参，黄芪，干红栆20棵，枸杞半两，子姜1块，盐5克。
操作步骤：
1，鸡杀好，去除内脏，悬挂沥水份。
2，党参切段；干红栆洗净；枸杞洗净，生姜去皮用刀拍扁。
3，把党参，黄芪，红栆，枸杞，塞进鸡肚子里，用针缝住口，然后放入炖锅中加泠水，水要超出鸡面。小火炖180分钟，加盐即可出锅。
常德土鸡煲做法？
将土鸡肉洗净切块鸡皮切掉备用并把藕切成片，青红椒切段备用，再备点板栗和香菇。
锅里放水将鸡肉煮开后取出用凉水冲洗。
鸡皮放入锅里用中火后转小火,直把里面的鸡油熬出来。
放入葱姜蒜煸炒出香味加入鸡块翻炒然后加入两勺豆瓣酱并加入适量料酒，生抽和老抽翻炒。
锅中加水完全没过鸡肉，盖上锅盖大火煮开后转小火炖15分钟然后加入栗子继续炖20分钟左右。
放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色并把香菇和浸泡香菇的水一起倒入继续改小火炖10分钟
加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可.
可装盘食用。
土鸡煲的由来？
唐朝武则天赏花兴而醉酒，告大臣曰：孤欲食“飞天”。大臣皆愕然。
独卫州刺史敬晖多谋，命御厨将热油爆炒草鸡作献。
武皇醒而食，色美，肉鲜，味香，以为天下奇珍，于是有“敬氏鸡煲”美名，后一直为历代宫廷所传承。清末战乱，有御厨避祸川北道顺庆府，才流传寻常百姓家。“敬氏鸡煲”用土鸡、香草、灵叶及甘露，文火慢煲，鲜香无比，川中文人绝句云“此味应当天上有，这肴只能神仙尝”。此“敬氏鸡煲”之来历。
爆炒土鸡煲的做法？
1、取两年以上的土公鸡宰杀煺毛，洗净内脏；
2、再取陶钵一只，放入五花肉、鸡及米酒、姜片、酱油等调料，盖好后用面团密封；
3、然后将几片碎瓦放在铁锅内，上面放上盛鸡的陶钵，盖上另一只铁锅，用中火炖三四小时而成。
岭南土鸡煲的做法？
主料：土鸡(600克)
辅料：大蒜(几个)、洋葱(适量)、姜(几片)、生抽(适量)、料酒(适量)、食盐(适量)、花生油(适量)
1. 切块
2. 准备好
3. 要泥煲会香点，别的也行油要适量
4. 炒二分钟
5. 把鸡肉的水炒干，炒三分钟左右
6. 变有黄
7. 适量
8. 适量
9. 可以放多一点，自己看着放
10. 炒二分钟
11. 因为我小孩喜欢软点，也可以不放
12. 煮它五分钟看一次，怕水干，要是没放水，就慢慢炒五到八分钟，感觉熟了就行
13. 可以上菜了要试一味够吗
桐乡土鸡煲做法？
鸡肉焯水，配菜切好，锅里加半小碗油，加入两大勺豆瓣酱、大蒜片、姜片，炒出香味，加入鸡块翻炒，加入鸡汤（焯水的鸡汤）或者开水，鸡肉没过，煮开后再煮十五分钟，加入蚝油，鸡精，根据咸淡加入盐，再加入配菜，煮20分钟左右收水加入青红椒，盛出，撒上蒜末，麻辣鲜，葱，胡椒粉，花椒，烧热油泼在上面。
鸡爪土鸡煲的做法？
把鸡爪跟土鸡过血水，然后放姜蒜一起炒香在倒入沙锅
东阳土鸡煲最正宗的做法东阳土鸡煲如何做？
土鸡煲的做法材料土鸡半只，红葱头7个，大蒜70g，姜20g，红辣椒25g，青辣椒2个，生抽10ml，米酒15ml，蚝油10ml，胡椒粉少许，糖5g，香油1小勺，盐少许，清水15ml做法1.洋葱和蒜2.红辣椒和青椒、姜3.红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片4.红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后5.捞出备用6.鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟7.把腌好的鸡肉放入180℃油锅中炸1分钟后捞出8.锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香9.放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒10.加入蚝油、糖和清水焖煮一下11.最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀12.把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干13.再撒入米酒，盖上盖子即可上桌
华仔土鸡店土鸡煲怎么做，鱼头煲怎么做，土鸡煲秘方配方做法是什么？
鱼头煲怎么做 主料 大鱼头1个 腐竹50克 方法/步骤 准备好食材，鱼头剁成块加料酒，姜片和盐腌制10分钟，腐竹泡发好切段，姜蒜切片，红枣，番茄，香葱，香菜洗干净备用 腌好的鱼头放入些生粉 把每块鱼头上粘些生粉煎到两面发黄 煎鱼的时候，用生抽，蚝油，白糖，料酒，盐和少许开水调半碗调味汁 把煎好的鱼头取出，把腐竹也煎到两面变黄，取出备用 再把姜和蒜煎出香味 放入鱼头，腐竹和红枣，加入步骤4的调味汁，汁差不多收完就可以了 沙煲烧热，刷一层油，把番茄切片和香菜一起铺在沙煲底部 倒入煮好的腐竹鱼头，大火煮1至2分钟就可以了 END 注意事项 腐竹不能泡太久，不然太散烂，影响口感。