白酒作为古往今来多少文人墨客笔下的缪斯，早已经离不开人们的生活，而白酒的香型也从最开始的“酸辣咸鲜”，演变出了其他的香型，光白酒的主流香型就高达4种，更不用说其他6种香型。
单说一个简单的酱香型，在古代，酱香型白酒还叫“枸酱酒”，用的是果酒的形式去酿造白酒，酒香清雅，入口甜蜜，不少闺中女子就算不胜酒力，也会在“枸酱酒”入杯的时候多喝两杯,只不过演变至今，随着酿酒技术的成熟和人们对白酒的理解逐渐加深，酱香型白酒现在就算入口也只有酱香的浓郁，没有曾经“枸酱酒”的果香，所以不同白酒的香型在口感和酿造上还是有很大区别。
今天我就为大家盘点一下4大白酒香型的特征，知道3种的都是白酒行家，一起来看看你认识多少种。
1、酱香型白酒:
酱酒是如今最火爆的香型之一,其酒体风味以醇厚、细腻、余味绵长为特色,酒体厚但是不刺激。浓重但是不腻。代表白酒:茅台
酱香型白酒是近几年非常火的一种香型白酒,其典范代表是贵州茅台酒,因此我们也称之为茅香型,这种香型白酒的风格特点是酱香突出,焦香明显不出头,香味细腻、复杂、柔顺含泸不突出,优雅细腻、空杯留香幽雅持久,入口绵柔醇厚,回味悠长,这也是酱香型白酒的主要评断依据。
酱香型白酒的原料同样也以高粱为主,以小麦制曲,大曲坤沙酱香酒的制曲培养温度在60度以上,最高可达70度,因此酱香型白酒主要以高温大曲酒为主。
2、清香型白酒:
清香型白酒在低端口粮市场以及光瓶酒市场占有很大份额,我们常说的老白干、玻汾等都属于清香型白酒,其风味特征就是甘甜、净爽,风味不复杂,但是喝起来门槛不高,且非常爽口。代表:汾酒
清香酒中就属汾酒最有代表性,尤其是旗下的玻汾系列和青花汾系列在低端和中高端市场口碑都非常不错。
3、浓香型白酒:
浓香型是如今市场占有量最大的白酒香型,其风味突出窖香味,入口甘冽艳丽,尾味绵长优雅。代表酒:五粮液(多粮)、泸州老窖(单粮)。
浓香两大流派,多粮酿造,以五粮液为代表,突出香气艳丽,入口惊艳甘冽的口感,四川的五粮液和剑南春，以及古道江湖2900都属于这类。五粮液和剑南春大家都很熟悉，那么我来简单介绍这款“新人”古道江湖2900！
古道江湖2900
来自四川邛崃的浓香型白酒，度数高达52度，但并不辣口，更不刺喉。作为一款粮食酒，原料只有高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食，和纯净的天山冰泉水，不添加任何其他物质。
采用传统固态酿造法，基酒历经2900天的窖藏，让各种微生物元素融合更加紧密，酒体更成熟稳定。
酒线细长连绵，酒花细密持久，酒珠饱满粘稠，酒体透亮醇香，只是没有在酒瓶的外包装上下功夫，更没有大力宣传，因此很多人总是因为包装而误以为它是质量不好的光瓶酒。
实际上，正是这种光明正大的透明瓶装，反倒更能看清酒质如何，加上包装清亮，酒席上有用，更能体现东道主是识酒之人。
但实际上对于白酒有所了解的人应该都知道，白酒的质量等级分为特级，优级，一级。
目前除了少数个别的特级酒外，其他的酒都是优级或者是一级，而它则是固态粮食酿造酒中的优级酒。
不过是将时间和精力放在粮食酒的精益求精上，坚持古法酿造，坚持走大众化路线而已。
4、凤香型：
代表酒：西凤酒
香气中自带“凤”字的凤香型白酒，本就有着香而不艳的特点，香气挺拔，回甘又略带苦杏仁的干涩味，发酵设备和浓香型白酒一样用的是泥窖，酒曲用的是中高温大曲，入口兼有清香和浓香。
以凤香型闻名的白酒—西凤酒，可是不少老人心中的心头好，那一身标志性的绿色脖身外加红色的LOGO，不问其名，光看其身，绿脖西凤的名号就已经显露在外，西凤酒在经过“酒海”的储存中，成酒会自带酒海的香气，俗称“海之香”，只要喝的习惯浓香型白酒的酒友，来品西凤，一样会有所适应。
以上就是我为大家科普的4大白酒香型的不同之处，如果你还知道其他白酒香型的特征，欢迎在评论区留言分享。