一、一般土产店卖的便宜砂锅，炖肉可以吗
劣质的砂锅煮酸性的东西才可能溢出少量的铅，一般用砂锅炖肉，煲汤。清淡为主应该没什么问题我也在用10多元的砂锅煲汤的。砂锅主要的好处是：
1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味
2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。
二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。
一、使用砂锅的好处
古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。
二、砂锅的用途
煎、炸、炖、煮，保汁保味，使食品色鲜味美。
三、使用砂锅注意事项
（1）新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
（2）锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。
（3）砂锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水
二、那种所谓的假紫砂煲，对人体有危害吗？
有。
假紫砂煲以田土为主的伪造原材料是否会分解出有毒元素，危害人体健康。陶土、瓷料对人体伤害不大，但如果在生产过程中质量控制不严格，产品掺杂了有害杂物，就会威胁人体建康。
真正的紫砂富含有益健康的天然铁质，且耐酸、耐碱、耐高温，长期使用紫砂锅可避免摄入过多铝离子等影响人体健康的有害金属。其质地致密且有细致气孔，透气而不渗水，故而烹煮出来的食物不仅可以有效保存原有的营养和保持原汁原味，而且储存食物时即便是盛暑越宿也不易发馊变质。
扩展资料：
注意事项：
1、当一次通电运用时会呈现一股异味乃至冒烟，一般会持续十多分属正常现象，这是因为发热设备中的绝缘材料进一步枯燥，绝缘功能将进一步提高，请放心运用。
2、煮好食物时，如要移动方位，请与外壳一起移动，切勿单独取出内胆移动，防止形成意外失手打碎，烫坏皮肤及形成其它的损伤。
3、煮食过程中，煲盖和煲盖排气孔温度较高，请勿直接接触，避免烫坏。
4、内胆是陶制器皿，慎防与硬物磕碰或从高处下跌形成破碎。
5、不要把紫砂煲外体电器部分受过分湿润或在水中浸洗，不然电器部分的绝缘功能，因而受损而形成漏电和短路。
6、内胆切勿用明火烧煮，切忌忽冷忽热，清洗内胆须待放冷后才清洗，防止内胆因热胀冷缩而爆裂。
参考资料来源：百度百科-紫砂煲
参考资料来源：百度百科-有毒元素
三、用陶瓷煲要注意什么？
注意事项如下：
1、先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水。
2、不要用洗洁精清洗，因为洗洁精也会渗透入陶瓷的微笑缝隙，如果你没用清洗干净的话，下次用的话会进入汤中，所以，最好用淀粉擦拭干净，用水冲净。
3、因为陶瓷是会呼吸的材质，所以清洗完锅以后，不要用塑料包装，应该用纸包好放在温度适中的通风地方。
扩展资料：
如何挑选耐热陶瓷煲？
1、看品牌，不能只看外表形状颜色。拥有著名商标的企业一般拥有较好规模，属政府质监局强制定期抽检企业，铅镉管控较有保障。
2、听口碑，关注实质性的评价，不只看“是否进口或出口”产品。
方法/步骤
1、将空保拿到冰箱冷冻30分钟以上
2、立即放到天然气炉上大火烧烤。
3、经得起一次急冷急热，就可以放心使用。不用担心突然烧裂浪费宝贵食材。倒过来也行，先把煲在明火上烧烤至通红，然后注入冰水或冰块。经得起考验即可。
参考资料：人民网-饮食新知：煲汤有6个禁忌
四、瓦罐和沙锅哪个煲汤更好？
我建议煲汤 用 陶瓷煲 现在基本都是那个 陶瓷煲安全又耐用而其陶瓷煲性能好 沙锅,从专业分类来讲,可分为普通耐热煲和精细耐热煲两大类,其主要成分都是黏土,因含有或添加其他重要成分,在性能上会有差异。瓦罐、传统紫砂锅等属于普通沙锅,这类产品最大的缺点是容易破碎,煮多之后沙锅明显变黑,空隙比较多,裂纹也会随着煎煮次数的增加而逐渐出现。但在保持汤汁原汁原味的性能上,陶瓷煲好些。