姜的养生价值？
生姜营养丰富，含有各种营养物质。据中国医学科学院卫生研究所研究表明，每500克鲜姜含碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白质7.0克、粗纤维5.0克、胡萝卜素0.90毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.20毫克、尼克酸2.0毫克、抗坏血酸20毫克、无机盐7.0克、钙100毫克、磷225毫克、铁35.0毫克。这些都是维持人体健康必不可少的养分。但是不同生姜品种，不同器官和部位，所含营养成分不同，曲丁、曲河提供的营养成分表可供参考（表1-1）。
表1-1 生姜不同部位的营养成分
生姜具有芳香浓郁的辛辣风味，可提取香精，用于调配糕点和饮料。姜的辣味成分为姜辣素，即姜酚（C17H26O4）、姜酮（C11H14O3）和姜烯酚（C17H24O13）。姜酚和姜烯酚为油状液体，姜酮是一种结晶。姜的挥发油成分是姜醇、姜烯、水芹烯、茨烯、姜烯酮、龙脑、柠檬醛、树脂等。由于姜具有特殊的辛辣味，有除腥、去臊，去臭之功效，因而为烹调必备之调料。姜亦可加工制成姜干、姜粉、姜汁、糖姜片、姜油、姜酒、酱渍姜等多种食品。
正姜炒姜正宗做法？
1、生姜切片，放盐，用手捏一会，放脸盆清水洗干净。
2、放碗里。
3、油适量后，放生姜爆炒，中间放黄酒、醋、生抽，还有白糖一定要放一勺至2勺。
4、味精放进去翻炒即可，出锅。
炒姜炒几分钟？
仔姜肉丝
滑嫩的肉丝夹杂着仔姜的鲜脆和甜椒的香甜，保证让你胃口大开！
材料
里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，调料：油2汤匙，鲜辣瓣1汤匙（推荐川老滙牌），水淀粉1汤匙，香油1茶匙，料酒1汤匙
做法
1.里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。
2.仔姜，甜椒切成丝备用。
3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。
小诀窍:
1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩，可以用橄榄油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长，否则会影响鲜脆的口感
冬季红糖姜茶养生语录？
只要美丽动人，不要美丽冻人，红糖姜茶让冬天不再寒冷
不管你愿不愿意，寒冷的冬天终于来了。即使再爱美的小姐姐们也不得不穿上厚厚的衣服，否则的话一不小心就会“美丽冻人”了。因此对于我们来说，我们不仅需要通过衣物来御寒，还可以通过饮食来帮助抵抗寒冷，那么而红糖姜茶就是一种最好的选择。俗话说：“红糖是个宝，病毒全赶跑”。研究证明：一年四季中，人有一半的病是在冬天得的。从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。冬季养生，红糖先行毛病少。作为日常饮品，红糖益气补血，可以轻松搞定很多秋冬小毛病。
姜叶炒鸭肉怎么炒？
方法/步骤:
1.
将鸭肉洗净,再剁成小块。
2.
将尖椒和红辣椒切成小块,姜片和葱段分别切好。
3.
热锅热油,再将姜片放入锅中炒香。将切好的鸭肉倒进锅中,翻炒两分钟,看到鸭肉肉色发白即可。
4.
将料酒,生抽和蚝油放入,翻炒均匀后将锅盖盖好。小火焖大概5分钟。
5
根据个人口味将胡椒粉，盐，葱段，尖椒和红辣椒加入，翻炒均匀即可。
姜葱炒蟹用什么姜？
用生姜
1生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。
2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
炒姜蓉做法？
自制美味的姜蓉
步骤1.蒜拍扁剥去外衣，剁碎2.姜刮皮剁蓉。
3.辣椒洗干净，摘去椒蒂。
4.将辣椒切碎剁蓉。
5.豆鼓洗干净用厨房纸吸干 水分6.豆鼓加入辣椒碎同剁，一边剁一边混合 均匀7.平底锅烧干水分下油煮热，倒入姜蒜蓉同炒，油要尽量的多8.炒到姜蒜蓉都七成熟 后加入辣椒豆鼓碎同煮9.因为这次辣椒少了。我加了一些之前做好的剁椒。剁椒是盐腌 的。所以有咸味。不用再加盐了。
10.加入酱油炒均匀11.加入几滴老抽调色12.继续 翻炒均匀。至辣椒酱完全混合均匀，而且水分收干13.转小火继续收干姜蒜蓉的水分。这样辣椒酱才能久放。
14.衬温热将辣椒酱装入用开水烫过晾干的盖子。盖上盖子马上倒扣以排去多余的空气
蒜姜怎么炒？
大蒜去皮、修剪，洗干净。再用清水泡5-7小时去除辣味。
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/4
锅中倒入准备好的醋、糖、盐，中小火慢慢搅拌至糖化开，关火放凉备用。
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/4
把泡好的新蒜，沥干备用。
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把蒜放入带盖子的瓶中，加入凉好的糖醋汁，盖好“盖子”放到阴凉处放至15-20天左右即可食用。
方法/步骤2
1
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准备：主料：鲜姜，300克，猪瘦肉，300克。
辅料有：葱，盐，生抽，花椒粉，鸡蛋清，水淀粉，料酒，鸡精，各取适量备用。
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猪肉切丝，加适量料酒和少许盐，加蛋清用水淀粉抓匀备用。
3
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把鲜姜，去皮，切丝备用。
4
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锅中放油，烧热，放入肉丝炒至变色，盛出备用。
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/5
锅中再次放油，放入切好的姜丝，加入花椒粉，生抽，少许盐，炒软时加入肉丝，继续翻炒，出锅前加入鸡精、葱花，起锅装盘即可。
炒地姜做法？
1、主料：姜100克，柿子椒２个，红椒１个，盐１茶匙，生抽２茶匙，植物油１汤匙，花椒１０粒，白糖１茶匙，鸡精１茶匙。
2、生姜洗净后，切丝备用。
3、青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝。
4、甜椒用同样的方法，洗净切丝备用。
5、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香。
6、放入生姜丝，大火翻炒。
7、调入适量生抽。
8、放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀。
9、调入适量细砂糖，食材都熟了之后，调入适量盐。
10、调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，起锅即可。
仔姜炒肥肠？
答，仔姜炒肥肠，就是，嫩姜炒肥肠的意恩，很好吃