跑马汤为什么叫跑马汤？
跑马汤的做法类似于佛跳墙的做法，非常的复杂，而且工序非常的多，是一步接着一步的，就和跑马一样，繁琐，所以跑马汤由此得名。
跑马汤典故？
跑马汤是一种汤品采用的是佛跳墙之做法因此非常滋补是徐州一道名菜，没啥特别的典故，就是铜山区的一个饭馆，主打菜就是这个卢氏跑马汤，徐州有典故的汤是饣它汤(啥汤)，当年乾隆下江南路过徐州喝了觉得好喝问这是啥汤，店家告诉他这就叫啥汤因此比较知名，徐州比较知名的店有马市街饣它汤
跑马汤配方？
步骤1
先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉 稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂
步骤2
母鸡拆成鸡丝备用
调味，这是很关键的步骤。 把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里，然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀，待沸后关火。放入味精、香油等（可依个人口味添加
步骤4
把糁装在碗里，上面撒上鸡丝、香菜
步骤5
喝（糁一定要热才好喝，但是注意不要被烫
干莲子200g、红枣100g、红糖50g
没有建莲用超市买的普通干莲子也可,新鲜莲子也可
莲子芯有清火的作用,如果没有火,可以取掉莲子芯
1.将干莲子放入清水中浸泡2小时、红枣放入清水中浸泡30分钟
2.将浸泡好的莲子和红枣放入砂锅中,开大火将水烧开,然后用小火煮30分钟
3.加入红糖,待红糖化开后即可食用.
跑马汤的做法？
1.
首先准备肉500克切成片，如下图所示。
2.
准备一个干净的盆子，里面放入肉片500克，加入食用盐15克，五香粉15克，鸡蛋50克，生抽15毫升，蚝油15毫升。
3.
然后再放入淀粉15克。
4.
用手抓拌均匀腌制15分钟。
5.
锅中放入清水1000毫升，然后再放入肉片500克，用小火开煮。
6.
再放入食用盐15克，青菜150克，小火煮十分钟即可。
7.
十分钟以后直接盛出，如下图所示，跑马汤就做好了。
跑马汤的由来？
跑马汤是一种汤品采用的是佛跳墙之做法因此非常滋补是徐州一道名菜。
跑马汤是冬季养生保健食品。久负盛名的跑马汤采用佛跳墙之做法，非常滋补。
煨此汤讲究储香保味，用酒坛做容器，料装入坛，荷叶封口，旺火烧沸，慢火煨制5-6个小时而成。
跑马汤怎么做？
干莲子200g、红枣100g、红糖50g
没有建莲用超市买的普通干莲子也可,新鲜莲子也可
莲子芯有清火的作用,如果没有火,可以取掉莲子芯
1.将干莲子放入清水中浸泡2小时、红枣放入清水中浸泡30分钟
2.将浸泡好的莲子和红枣放入砂锅中,开大火将水烧开,然后用小火煮30分钟
3.加入红糖,待红糖化开后即可食用.
徐州跑马汤的典故？
跑马汤是一种汤品采用的是佛跳墙之做法因此非常滋补是徐州一道名菜，没啥特别的典故，就是铜山区的一个饭馆，主打菜就是这个卢氏跑马汤，徐州有典故的汤是饣它汤(啥汤)，当年乾隆下江南路过徐州喝了觉得好喝问这是啥汤，店家告诉他这就叫啥汤因此比较知名，徐州比较知名的店有马市街饣它汤
跑马汤配方和做法？
麦仁适量 淀粉适量 香菜适量 胡椒粉(黑)适量 五香粉适量 葱适量 姜适量 味精适量 香油适量
步骤1
先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉 稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂
步骤2
母鸡拆成鸡丝备用
调味，这是很关键的步骤。 把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里，然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀，待沸后关火。放入味精、香油等（可依个人口味添加
步骤4
把糁装在碗里，上面撒上鸡丝、香菜
步骤5
喝（糁一定要热才好喝，但是注意不要被烫
跑马汤制作过程？
干莲子200g、红枣100g、红糖50g
没有建莲用超市买的普通干莲子也可,新鲜莲子也可
莲子芯有清火的作用,如果没有火,可以取掉莲子芯
1.将干莲子放入清水中浸泡2小时、红枣放入清水中浸泡30分钟
2.将浸泡好的莲子和红枣放入砂锅中,开大火将水烧开,然后用小火煮30分钟
3.加入红糖,待红糖化开后即可食用.
临沂跑马汤正宗做法？
主料
母鸡1只
猪筒骨2根
辅料
麦仁适量 淀粉适量 香菜适量 胡椒粉(黑)适量 五香粉适量 葱适量 姜适量 味精适量 香油适量
步骤1
先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉 稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂
步骤2
母鸡拆成鸡丝备用
步骤3
调味，这是很关键的步骤。 把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里，然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀，待沸后关火。放入味精、香油等（可依个人口味添加）
步骤4
把糁装在碗里，上面撒上鸡丝、香菜
步骤5
喝（糁一定要热才好喝，但是注意不要被烫哦