麻山药属性？
麻山药是根茎类食物，而且是偏补的药，甘平且偏热。
麻山药豆的做法高烧麻山药做法？
步骤/方式一
首先准备一个大碗，里面加入一勺食盐。
步骤/方式二
加入半碗水，将山药豆（2斤）放入，再加入一大勺面粉。
步骤/方式三
抓洗一分钟后，浸泡15分钟。
步骤/方式四
15分钟后，用流动的清水清洗干净。
步骤/方式五
然后把山药豆放入蒸锅的篦子上。
步骤/方式六
盖上盖子，大火蒸十分钟。
步骤/方式七
拿起一个山药豆，用手捏一下，软面即可。
步骤/方式八
然后放入大碗中，晾干表面的水分备用
步骤/方式九
锅中放入50克白糖和水。
步骤/方式十
白糖融化后转成小火。
步骤/方式十一
看到小气泡出来后，倒入20克白醋搅匀。
步骤/方式十二
将山药豆放入炒匀。
步骤/方式十三
糖刚起沙的时候，放入一小把白芝麻继续翻炒均匀即可
毛山药和麻山药区别？
两者都属于山药的品种，两者的区别不大，都是属于细根的种类。两者在山地上有区别，铁棍山药有名的在河南，而毛山药在山东。铁棍山药的肉质相对于来说更紧实。
山药和麻山药有区别？
麻山药是普通的菜山药，铁棍山药是口感“干面香甜”是药食同源的
区别一：从形状上分？
铁棍山药粗细在1-1.5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖；
菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。
区别二：从表皮上分：
铁棍山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，须注明：如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断；
菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。
区别三：从山药质地分：
从山药断口上可见：铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；
而菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。
区别四：从口感上分；
铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜，并且久煮而不散；
菜山药无论您怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们拿它来做爽口菜。
区别五：从营养价值上分：麻山药和白山药那个营养价值高
山药和麻山药的区别？
1、外观颜色不同。
山药，在切开后外观颜色是会马上变黄的，但是淮山药不会变黄。
2、产地不同。
淮山药，产地主要集中在江苏以及浙江一带。而山药的话，在全国各地都能够成功种植。
3、处理方式不同。
在清洗的时候，山药只需要放到清水下进行简单冲洗。但清洗淮山药很费力才能够清除掉表面脏污。
麻山药和毛山药区别？
毛山药：略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30厘米，直径1.5～1.6厘米，表面黄白，有纵纹及根痕，偶可见浅棕色外皮残留。断面白色粉性。味甘淡微酸，嚼发粘。
麻山药，俗名山竽、菜山药、白山药，别名薯竽、薯药，属薯蓣科，是一年或多年生蔓生植物麻山药化学成份:根中含皂甙、粘质液、尿襄素胆碱、糖氨酸、淀粉酸、蛋白质(2.7％)、脂肪(0.2％)、淀粉(16％)及磺质等。麻山药是营养丰富的食用佳品，也有一定的药用价值，它性温平味甘，具有涩精止带、理泻止痢的功能，为滋养强壮剂。
淮山药水山药麻山药怎么区分？
淮山药水山药麻山药的区分方法是，看山药外皮，淮山药外皮光滑带紫色。麻山药外皮有很多毛须子，水山药外皮光滑。
麻山药豆和麻山药一样吗？
不一样。山药豆与山药都是同一株植物上的根茎块，山药是植株在地底下的茎块，而山药豆是植株腋芽的变形，被称为地上茎块。山药豆与山药生长环境不一样，一个在地上一个在地下。
蒸麻山药的做法，蒸麻山药怎么做好吃，蒸麻山药的家常？
主要材料：小白菜200g，山药100g，虾米适量，枸杞适量，生抽适量，食盐适量，蚝油适量，香葱适量，蒜适量，香油适量，食用油适量。
1、香葱洗净切碎，大蒜洗净拍碎切末。
2、将切好的葱蒜盛入小碗中，加生抽、蚝油、油、香油和适量盐调匀。
3、小白菜洗净切段，放入盘中。
4、山药去皮洗净切片，摆放盘中，做个小造型。
5、将洗净的虾米、枸杞摆盘，做个点缀。
6、将调好的葱蒜汁均匀淋入盘中蔬菜上，上锅大火蒸十分钟左右。
7、成品出锅。
麻山药汤做法？
1. 先用小锅将排骨入冷水煮开后，用冷水快速冲洗（既将肉中血沫冲洗干净，又可以使肉表面迅速冷却后保持鲜嫩）；
2. 将洗好的排骨放入汤煲中，加适量水（以个人需要定量），放入香菇、枣、枸杞，高火烧开后，小火煲2个小时；
3. 将山药去皮切块，放入已炖好的上述汤中，继续煲40分钟（先高火烧开，再小火煲），加盐及香菇精（爱好者亦可加入适量胡椒粉），煲20分钟后即可出锅。