养生堂何大厨狮子头做法？
原料：
猪肥瘦肉600克，马蹄50克，鸡蛋1个，小白菜10根。
调料：
盐5克，劲霸鸡粉10克，料酒10克，姜米8克，水淀粉30克，糟辣椒30克，高汤500克，白糖8克，葱节10克，蒜片10克，葱花8克，色拉油1千克。
养生堂何大厨狮子头的做法：
1、将肥瘦肉切成米粒，马蹄拍碎，加入盐、鸡粉、料酒、水淀粉、鸡蛋调匀，顺同一方向打上劲，做成5个狮子头。
2、锅置火上，放色拉油烧到七成热放入狮子头，小火炸2分钟左右至金黄色捞出，放入沙锅内。
3、锅内留底油，烧到六成热时，放糟辣椒、姜末小火炒出香味，放高汤大火煮2分钟去渣，用盐、白糖、鸡粉调味，倒入盛有狮子头的砂锅内，放上葱节、蒜片，用小火火靠30分钟，然后将狮子头取出，放入盘中间，旁边围上焯水30秒的小白菜，将原汤勾水淀粉，小火收汁，淋在狮子头上即可。
狮子头为什么叫狮子头？
狮子头是江苏和浙江地区非常有名的传统菜肴之一，据说起源于清代的宫廷菜肴。那么为什么狮子头被称作狮子头呢？
一种说法是因为狮子头的形状酷似中国传统文化中的狮子，头特别大，呈球状，模样十分像一个小狮子头。因此，当地的厨师们将这道美味的肉丸菜肴命名为“狮子头”。
另一种说法则是因为狮子被视为中国传统文化中的祥瑞动物，象征着吉祥和平安。因此，人们将这道菜肴取名为狮子头，表示希望吃了这道菜之后能够平平安安、狮子般勇猛。无论是哪种说法，狮子头都是一道非常美味的传统菜肴，在中国的餐桌上有着非常重要的地位。狮子头制作简单，口感肥而不腻，且富有养分。可以说，狮子头既是一道美食，也是中国传统文化的象征之一。
玄武狮子头和僧帽狮子头？
玄武狮子头，产地：北京延庆，因产地的方位在北京的正北方，故而得名：玄武狮子头。
特点：宽边，粗纹，气门大，手感厚重。
玄武狮子头属于小众品种，市场上不常见，分量中等，核桃整体给人的感觉非常大气，盘玩在手里有种肥头大耳的感觉，后期走色亮，由于纹路粗，上色后有种爆肉的感觉，非常漂亮。
僧帽狮子头是以核桃的顶部型状来命名的核桃，产自河北，具体地址不详。这种核桃顶部像僧人带的帽子，上大下小，顶部有一小尖，鱼鳞状纹路、粗狂且不规则，凹底，密度大，分量重，皮质好。野生的僧帽狮子头近两年已经很少见了。
蓝狮子头红狮子头哪个贵？
蓝狮子头贵，因为红狮子头是最普遍的金鱼品种，价格便宜，蓝狮子头相对稀缺。
白狮子头和狮子头的区别？
1、产地不同：白狮子头的产地是河北省涞水县的虎过庄、南安庄、西安庄等村，四座楼狮子头产于北京平谷、天津蓟县和河北涞水县等地。
2、外观不同：四座楼狮子头外型庄重大气，纹路规整舒展，矮桩大肚，平底厚边，皮质密度好。其形状最接近老款闷尖狮子。其底部酷似菊花，而被称为菊花底。
白狮子头的特点是矮桩（这也是它最突出的），大纹，稍密。纹路适中，并不是很深，底大，较平。边宽，长脐。白狮子头是由嫁接而培育出的核桃新品种，外壳呈白色。
3、价格不同：四座楼狮子头因其独特的品质，深受广大核友喜爱，但其产量其低，又都是嫁接5年左右的新树，所以市场上没有南疆那样多和杂，其价格自然比白狮子头高。
秋季养生秋季如何养生？
秋季养生可以参照以下五点进行调养：
1、养肺为要
秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。
2、少辛增酸
秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃得过多，会使肺气更加旺盛，进而还会伤及肝气，所以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。
3、宜多吃粥
初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。
4、宜补汤汁
秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。
5、宜多吃鱼
秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉。鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
参考资料来源：
人民网-秋季养生话饮食
什么是养生？如何养生？
“养生”一词最早出现于春秋战国【管子】一书 ，其含义就是保养生命，追求延年益寿。
养生又称为道生，保生等。就是保养生命，养生就是根据生命自然规律，生命发展规律来保养身体，减少疾病，促进健康延年益寿的方法和措施。养生方法众多，内容广泛。
现代的人都热衷于养生，那为什么养生呢？养生的好处有哪些？
1：延年益寿
养生的目的就是延年益寿，通过自然规律，科学方法，生命发展规律达到延年益寿的目的。
2：延缓衰老
俗话说：漂亮是由內向外散发的。养生可以延缓衰老，内在好了，外在就漂亮。可以避免使用化学美容品。
3：提高生活品质
身体健康了，心态也好了。身心都愉悦了，自然生活品质也提升了。
4：预防疾病的发生
养生可以保持身体健康的状态，减少疾病入侵。通过养生，可以把疾病杀死在萌芽状态。
5：可以省去麻烦
养生省时省力，通过养生可以保养生命，减少去医院的次数，节省时间，减少金钱的花费。
养生的好处这么多，我们该如何养生，养生的分类有哪些？
1：四季养生，根据四季变化，自然规律来保养身体
2：运动养生：通过体育锻炼，达到活动筋骨，调节气息。
3：饮食养生：合理膳食，根据食物的特性搭配饮食，调节脾胃。
4：心理养生：保持开朗的心情，从精神上保养身体
5：经络穴位养生：如推拿按摩，刮痧拔罐艾灸，通过刺激经络穴位保养身体。
希望回答能够帮助到你。
香菇狮子头？
用料
猪肉 400g
油菜心 6棵
马蹄 40g
干香菇 半个
鸡蛋清 1个
葱、姜、花椒、大料 少许
淀粉 15g
盐 2g
蚝油 10g
味精 1.5g
做法步骤
步骤 1
干香菇半个泡水，葱姜切段。与花椒大料放入碗中。浇入开水浸泡半小时。Tips：干香菇口味浓厚半个即可。花椒大料葱姜在浇开水前用清水洗净。
步骤 2
肉馅中先加入浸泡好的五香水。向一个方向搅拌至肉馅上劲再依次加入鸡蛋清、蚝油5g、盐2g、干香菇末、马蹄丁、味精1g、鸡精0.5g。tips：肉馅要用五肥五瘦、如瘦肉制泥，肥肉切沫更贴合传统标准。
步骤 3
将以上调料与肉馅搅拌至肉馅上劲后加入。15g淀粉拌匀、加入5g色拉油拌匀。放入冰箱冷藏室味肉20分钟。
步骤 4
将味好的肉馅平均分成4份，团成圆形待用。
步骤 5
锅内放油烧至六成热将丸子放入油中、用中火炸至丸子表面略微泛黄即可。Tips：此配方丸子不宜炸至时间过长，不要炸至金黄色。如不喜欢油炸，可无需油炸，直接进入下一步。
步骤 6
将丸子放入蒸锅。开水大火蒸12分钟。Tips：如不经过油炸，蒸大概20分钟。
步骤 7
油菜洗净焯水。水内加入少许盐油增加底味。 将油菜煮熟，过一遍凉水。
步骤 8
摆个盘
步骤 9
1，蒸好的丸子，盛入盘中。 2，锅内加清水。蒸丸子盘底的汤汁倒入国内，加5g耗油，适量淀粉。开火熬芡汁，待汤汁浓稠，加入明油。
步骤 10
浇汁完成。
狮子头热量？
狮子头每百克402大卡热量。
用料
猪肉 克，盐 克，生抽 勺，老抽 勺，淀粉
葱姜等
狮子头的做法步骤
步骤 1
选择猪肉，三肥七瘦，绞肉，不要太碎，加入盐，搅拌上劲，少量多次加入葱姜水，碗里放入葱段，姜片，花椒，八角，用开水冲泡，盖上盖子。
步骤 2
向肉馅里加肉生抽，蚝油，鸡精，少量白糖搅拌，加入山药末/藕末/大豆腐搅拌上劲，最后加上一点香油。
步骤 3
油烧开六成热，油热下丸子，炸约两到三分钟，皮脆硬捞出。
步骤 4
准备葱段，姜片，八角1块，肉桂1块，香叶3片，干辣椒3个，放入锅中炒香，加入生抽，开水，水多加点，水开放入丸子，老抽，蚝油，白糖，十三香，少量盐，鸡精，炖煮半个小时左右，丸子捞出，勾好的汤汁浇在肉丸子上。
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蜜汁狮子头？
原本蜜汁口味的红烧狮子头，天津人叫“四喜丸子”，却是咸的。在生活中，有很多朋友也对这道菜爱不释口。那么好吃的红烧狮子头如何做呢？
原料：猪肉沫、鸡蛋、马蹄、葱姜末。
做法：
1.将马蹄去皮切成小丁。
2.在肉馅中加入鸡蛋，放入葱姜末，加入料酒、老抽、水淀粉朝着同一个方向搅拌，加入马蹄丁接着搅拌。
3.将拌好的肉馅团成丸子。
4.锅内倒油，油热将团好的丸子放进去，炸至表面金黄捞出。
5.如此操作，将所有肉丸子炸好备用。
6.砂锅中加入适量的水，放入花椒和姜片，加入老抽和白糖，加入炸好的丸子。
7.等汤汁收的差不多的时候，出锅撒上少量葱花装点即可大快朵颐啦。