桂皮叶和香叶区别？
品种不一样。
香叶为樟科植物月桂的干燥茎叶，月桂，又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠，是调味料月桂叶的来源。 叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”
桂皮叶樟科樟属植物，叶子来自天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等植物。来自商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种。
桂皮香叶是什么？
香叶和桂皮是不一样的。香叶又叫做月桂叶，香气十分强烈，是西餐中经常使用的芳香调味品，在中餐中经常用来煮汤、烧肉或者烹饪海鲜，不过做菜的时候不宜放太多一次一片即可，不然会掩盖食物本生的味道。桂皮是树木的树皮，被称作是香料中的四大天王之一，与生姜齐名。它的香气馥郁，是五香粉的主要成分之一，在做肉类菜肴的时候加进去可以与去腥解腻，同时刺激人的食欲。但是桂皮性热，所以不适合长期食用，偶尔做菜的时候放一点就行。
香叶桂皮怎么用？
炖肉用的，去腥提香味的。炖肉时候直接与肉一块下锅就可以啦。
桂皮香叶怎么使用？
做荤菜烧菜时加入一起炒料，去腥增香，给菜品提味
桂皮白芷香叶的功效？
香叶 ：香叶又称桂叶，主要用于给肉制品脱臭，可以增香去异味，具有较强的防腐作用。但是很多人不知道香叶的真正的、最主要的作用，那就是增加卤菜特别是肉类的“灵魂香”，说白了，就是肉吃在嘴里发香，这个香味的最主要的来源就是香叶。香叶是卤肉时用到的最为重要的香料之一，重中之重。
桂皮 ：桂皮在所有香料中，也是属于比较重要的一种，和上面提到的香叶有相似之处，主要用于给肉类和猪蹄之类的食材增香。而桂皮的增香不同于香叶，它是给肉类增加外香，这个香味吃起来是感觉不出来的，但是我们远远的就能闻到肉香味，就是来自于这个桂皮。
白芷 ：白芷也是有去异味和增香的作用，白芷在所有香料中也占有一个非常重要的作用。上面提到了香叶，它是香味中产生“灵魂香”的主要香料，白芷和香叶的作用是一样的，并且这两种香料一定要结合在一起，才能产生味道中最合适的“灵魂香”，足见白芷的重要性。有一点需要特别注意，白芷一定要和香叶配合使用。
桂皮香叶煮还是炸？
1、桂皮香叶是烹饪中常见的香料，主要的作用是当作香料使用，一般用于来制作卤制食品以及一些红烧肉等美味，桂皮还有消油解腻，使肉质更酥烂的作用。很多人在使用桂皮和香叶的时候是直接加入汤汁中煮，这种做法是错误的，桂皮和香叶应该是先用油炒一遍，这样才能炒出香味来。
2、桂皮和香叶虽然都是香料，但其实使用方式不一样，桂皮比较厚，出香是速度比较慢，应该在冷油时就下锅，炒制的时间越长，出来的香味就越浓，而香叶是比较薄的叶片，出香的速度比较快，应该是等桂皮炒出香味后再下锅，快速翻炒后再下入其他食材即可。
3、炒香料的时候要用小火慢炒，以免将香料炒糊影响香味。像桂皮、香叶这类的香料都是要经过炒制后使用的，如果之后再加入锅中，不仅其香味会受到影响，有的香料还会因为温度不够而出现发苦的味道，从而影响菜的口感。
桂皮香叶是什么树？
桂皮是肉桂树的树皮，有名的香料。上好的桂皮皮细肉厚，颜色乌黑或呈茶褐色，断面呈紫红色，油性大，味道鲜美。 做菜中的香叶是月桂树的叶子。月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。月桂叶虽也称桂叶，也是会常用的调味料如用在汤、肉、蔬菜、炖食等，可说是一种健胃剂
桂皮香叶有啥用？
香叶
香叶也叫月桂叶，香叶香味浓郁，可快速去除食材的腥膻等异味，而且还能大幅度提升食材的香味，一般1斤食材放1片香叶即可。
桂皮
桂皮气味芳香，有明显去腥除异的作用，不管是卤菜、炖菜、烧菜等等都适用。一般1斤食材放1克的桂皮即可。
香叶桂皮能炒吗？
香叶桂皮是炖肉佳品，炒菜不宜放这种材料，如果制成粉剂则可放入炒菜中。
桂皮和香叶哪个更好？
桂皮常用来烹饪腥味较重的食材，卷状外皮呈灰棕色，初尝时有些麻味但细细品味后，醇厚回甘、口留余香，有去腥、去膻、增香的作用，在烹饪牛肉、鸭肉、猪肉、兔肉等肉类，都少不了桂皮，自身的芳香气息不仅能使菜肴更加鲜美，还能让人食欲大增。
香叶闻起来芳香四溢，但吃起来略带苦味，使用比较广泛，主要用于炖各种的肉类，炖菜、调汤也均可使用，烹制的时间越长，香气越重，但在用量上不宜过多，否则苦味会覆盖菜品的风味。
这两种作料各有特色，各有各的好处。