山药炒多久？
薄片的山药炒5分钟即可熟，厚点的需要6-8分钟。
如何炒山药？
方法如下：
山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出。
胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片。
将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出。
锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀。
加点盐、鸡精、香油即可出锅。
需要注意的是，山药焯烫可以去表面粘液，而且也不容易发黑。西芹很容易熟，故只能稍微烫下。原材料都已经是熟的了，大火快速翻炒片刻即可。
山药炒法？
食材清单
山药 4根 、 木耳 10个 、 洋葱 半个 、 生抽 4勺 、 老抽 1滴 、 白糖 5g 、 食盐 10克 、 耗油 1勺 、 水 适量 、 干辣椒 3个
烹饪步骤
1山药洗净，去皮，切成滚刀块，淘洗2炒，捞出备用。
2泡发的木耳摘掉木耳根部的一些木头屑，清洗两遍，放入碗中。
3洋葱切丝。
4生抽，老抽，食盐，白糖，耗油，清水依次放入碗中，调出万能酱汁。
5起锅烧油，油热之后放入几颗干辣椒煸炒几下。
6放入洋葱炒香，不要炒太熟，太熟了不好吃。
7放入山药翻炒，把山药炒至5成熟。
8最后放入木耳。把万能酱汁全部淋洒在锅中，翻匀之后直接出锅。
玉米炒山药怎么炒？
做法
1.准备材料：玉米（鲜）1根、山药1块、胡萝卜1块、色拉油1小勺、鸡粉1茶匙、小葱1棵、水30毫升。
2.步骤1：玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。
3.步骤2：把玉米弄成粒。
4.步骤2：烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。
5.步骤3：倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。
6.步骤4：加入玉米粒，煸炒至断生，加入山药丁，煸炒几下，分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。
7.步骤5：撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
山药炒木耳怎么炒？
原料：山药、木耳、葱、姜、食盐、白糖、胡椒粉、橄榄油、鸡精、淀粉
第一步：将干木耳用温水浸泡开，然后洗净撕成小朵，去除老根。葱切段、姜切片泡入温水中，做成葱姜水。
第二步：戴手套处理山药，洗净去皮，切成稍厚的菱形片备用。
第三步：起锅烧水，加入少许食盐，水开下入山药和黑木耳，焯烫20秒捞出沥水。
第四步：起锅烧油，油热下入山药、黑木耳翻炒均匀，加入适量的葱姜水、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精，翻炒2分钟，用水淀粉勾芡。
第五步：淋入少许的橄榄油拌匀出锅即好。
山药炒柿子怎么炒？
原料
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柿 子(一个)
山药 (一小段)
葱 适量
青红椒 各一个
1/先把山药去皮洗净，因为山药黏液比较多，去皮的时候不太好弄，最好带着手套去皮。然后用水冲洗干净，然后再切成片。
2/把西红柿洗净也切成块状，葱和辣椒也都切成小段。放在一起备用。
3/起锅上油，油热后把葱和辣椒一起放入锅中炒香。
4/接着就可以把西红柿放入锅中炒了。让西红柿的汁液和油完全融合。
5/接着再把山药放入锅中翻炒。山药自带黏液，需要不停的用铲子翻炒。
6/可以适量的加一些水，不容易粘锅，同时适量的放入盐。翻炒均匀。接下来就用水火收汁。
7/汁收的差不多了，说明菜也炒好了。就可以出锅装盘了。
8.美味又好吃的山药炒柿子完成开吃了。
山药与炒山药功能区别？
山药一般是指生山药，和炒山药都具有山药的功效，即补脾养胃、生津润肺、补肾涩精等。二者功效的区别主要在于山药麸炒变黄后，健脾的功效会更好一些。所以炒山药除制作方法与健脾功效更好之外，与山药相同。
山药是药食两用的中药材，性甘味平，归脾、肺、肾经。生山药是将采挖后的山药刮去粗皮，经晒干或烘干后润透、切厚片而成。炒山药是将锅烧热后，先加入麦麸，冒烟后投入山药片并用中火加热，不断翻动炒成黄色时取出。
单炒山药怎么炒好吃？
首先将山药去皮，洗净，用刀切成菱形片状，备用。香葱切葱花，备用。随后起锅，向锅中加入适量清水，大火烧开。待水沸腾后，将山药放入，简单地用水氽烫一下，捞出，放入提前备好的凉水之中浸泡十分钟，之后取出沥干水分，备用。
待这些辅助工作完成后，就要正式开始准备做菜。另起一锅，向锅中加入少量食用油，待油七八成熟时，加入葱花炒香，之后将备好的山药倒入，同时加入少许鸡精、白糖、白醋，翻炒均匀，直至山药断生后，加入适量食盐，即可出锅食用。
肉炒山药豆怎么炒？
原料
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山药 (340g)
肉 (200g)
油盐 少量
1/先准备好材料，洗好，切好。
2/先烧热锅，然后放油。
3/然后放淮山下去，翻炒一下
4/炒淮山之前应该先炒一下肉。
5/然后淮山炒了一下后就可以放肉下去，
6/然后放盐，放水，
7/翻炒一会后就可以起锅了
8.美味又好吃的肉炒山药豆完成开吃了。
长山药炒木耳咋炒？
材料主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。