黑鲈鱼汤做法？
1，首先把鲈鱼清理干净，表面抹料酒和少许盐，腌制10分钟左右
2，锅中下油，把鱼煎至两面金黄，再放入姜片和葱头爆香
3，再倒入适量的清水，大火煮开煮10分钟左右转小火
4，转小火炖煮30分钟左右，鱼汤就呈牛奶一样了，加入笋丝，煮几分钟，再撒上葱花，即可出锅
做鱼汤为什么黑？
锅没洗干净或煮汤前鱼没先煎一下
正常的鲫鱼汤熬出来不会是黑色的，这肯定是锅的问题。在烹饪鲫鱼汤之前锅没有清洗干净，导致汤变黑的缘故。还有一种原因就是锅发生化学反应，比如氧化铁效应，导致汤变黑。
煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
黑加吉鱼汤做法？
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
黑花鱼汤的做法？
原料：黑鱼2条；配料：豆腐300克、花菇4个、葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料 酒、胡椒粉；制作步骤
1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味；
2、入油锅煎到差不多金黄色；
3、加水和料酒；
4、加入配料；
5、大火煮沸转文火40分钟后，即可出
黑哥的鱼汤做法？
黑鱼1250克
辅料
油30克黄酒30克盐5克生姜10克小葱10克白酒1汤匙
步骤1
黑鱼斩杀后洗净切成厚实块
步骤2
准备调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）
步骤3
先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分
步骤4
锅内倒油
步骤5
温油鱼皮面的朝下
步骤6
煎至两面微黄
步骤7
烹入黄酒
步骤8
加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱
步骤9
盖上大火烧
步骤10
烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟
步骤11
打开加入盐调味后熄火出锅
黑翅鱼汤的做法步骤图，黑翅鱼汤怎么做好吃？
用料
黑翅鱼 2条
姜 2片
米酒 5克
小葱 2根
盐 3克
开水 400ml
黑翅鱼汤的做法
黑翅鱼处理好后，控水，油锅烧热，放点姜丝。把鱼放进锅里煎到两面金黄色。放点米酒
加入开水煮开，等汤奶白色色后，调味，口味根据个人定，放入小葱，就可以出锅了?
甲鱼汤和鲫鱼汤哪个黑黏鱼汤鲜味道更好？
甲鱼汤好，因为甲鱼比鲫鱼营养好，味道鲜嫩
鱼汤放白醋还是黑醋？
鱼汤放白醋。
步骤1
黑鱼先去鳞再去鳃和内脏，用清水反复冲洗干净，特别是鱼血一定要处理干净，不然做出来的鱼汤不够白，味道也会发腥，
步骤2
然后在鱼背上划几刀，这样更容易让鱼的味道炖出来，
步骤3
这次做鱼汤用的是砂锅，砂锅里放上适量的清水，把处理干净的黑鱼也一起放到锅里，大火烧开，
步骤4
大火烧开7.8分钟以后，加入1勺白醋，这样鱼汤会更白，还不会腥，
步骤5
再转小火慢炖大约30分钟，鱼汤会更浓稠，会更好喝，
步骤6
喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉，放到汤里味道很鲜，很营养
野生草鱼汤为什么黑？
草鱼汤都是黑色的，因为草鱼的皮有一种黑色物质
黑泥鳅鱼汤怎么做？
把黑泥鳅清洗干净，放到锅中煎一遍，倒入白开水烧开，加入豆腐，豆芽白菜煮汤就可以了